玉米味道鮮甜，買回家簡(jiǎn)單的一煮，香甜軟糯，十分受歡迎。但很多朋友好奇，為什么我們自己在家里煮出來(lái)的玉米味道卻總不如外面街邊攤的味道好吃。其實(shí)煮玉米，最忌諱直接下鍋用清水煮，很多朋友是不是也犯了這個(gè)錯(cuò)誤呢？這么做會(huì)讓玉米的香味很淡，我們煮玉米的時(shí)候只要往鍋里加上這兩味料，煮出來(lái)的玉米又甜又軟，又香又糯，一起來(lái)看看吧。

我們只需要準(zhǔn)備以下的食材：玉米、食鹽、小蘇打。

做法非常的簡(jiǎn)單，只需要下面的幾步就完成了：

1.首先將玉米的根部切掉一點(diǎn)，這樣玉米的外衣就十分容易就去掉了。尤其是剛從地里采回來(lái)的玉米，是我們需要購(gòu)買的，這種帶外皮的往往是很新鮮的。不帶外皮的玉米或者直接剝好的玉米不建議購(gòu)買，因?yàn)樗鼈儾恍迈r。如果將玉米的外皮全部取干凈，那么味道會(huì)流失，口感也不鮮甜。我們煮玉米的時(shí)候雖然要去皮，但是還會(huì)留下最里面的一兩層。

2. 再說(shuō)說(shuō)玉米須，其實(shí)它是好東西，用它煮水喝可以降血壓，有很好的保健作用。所以我們一般不要將它直接丟棄，而是把最老的玉米須給切掉就行了。

3.清水里加上兩勺鹽，將玉米放進(jìn)去，提前浸泡十分鐘左右。多加這一步，玉米會(huì)非常的鮮嫩和清甜。這一步還具有一定的清潔作用，會(huì)讓玉米里面的小蟲(chóng)子和雜質(zhì)被浸泡出來(lái)。浸泡時(shí)間到了后，用清水將玉米清洗一下。

4.洗干凈后放入鍋里，直接加入冷水。很多人都喜歡用開(kāi)水煮，以為這樣煮得更快。其實(shí)加冷水才會(huì)讓玉米受熱更均勻，煮出來(lái)的玉米口感才會(huì)好吃。然后向里面加點(diǎn)食鹽，這樣能激發(fā)玉米的香味，還能提升底味，這也應(yīng)驗(yàn)了那句話，想要甜，加點(diǎn)鹽。再加入一勺小蘇打，可以釋放出玉米粒富含的維生素B3。攪拌均勻后，蓋上蓋子大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火，煮15分鐘左右。

5.時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋，一股自然的清香。關(guān)火，撈出玉米。玉米煮好了就不要泡在鍋里，否則味道容易變淡，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有所損失，要馬上撈出來(lái)。

6.鍋里煮玉米的湯水，千萬(wàn)別倒掉，可以倒出來(lái)放涼了給家人當(dāng)涼茶喝。

7.玉米放涼后就能吃了，輕輕地剝掉玉米的外皮。玉米色澤金黃，咬上一口和街上的沒(méi)有什么差別。

實(shí)用小技巧：

玉米大家都喜歡吃，如果一次煮一個(gè)也不現(xiàn)實(shí)，我們通常一次煮幾個(gè)，但是會(huì)遇到吃不完的問(wèn)題。所以還要和大家分享一個(gè)吃不完的煮玉米的方法。首先將玉米表面的水分晾干，用保鮮膜給玉米包起來(lái)，排干里面的空氣，這樣不用擔(dān)心玉米被凍壞而破壞口感，還能防止串味，直接放進(jìn)冰箱冷凍即可。食用時(shí)取出來(lái)自然放涼或者蒸幾分鐘即可，和新鮮煮出來(lái)的玉米沒(méi)什么口感的差距。

如果你喜歡吃玉米，就試試這個(gè)做法吧。不過(guò)一定要在煮玉米的時(shí)候多放兩味料，那就是鹽和小蘇打。鹽可以讓玉米變得更加的清甜，而小蘇打則會(huì)讓玉米的口感更加的軟糯。喜歡的朋友就收藏起來(lái)吧。