入伏以后，新鮮的玉米陸續(xù)上市，喜歡吃玉米的小伙伴也趕緊買回家一飽口福。

但是煮好以后發(fā)現(xiàn)沒有街上賣的好吃，人家煮的玉米又香又甜，而自己煮的卻沒啥味道，口感一般，還有點(diǎn)老。

同樣都是清水煮出來的，為什么區(qū)別這么大？其實，這是因為用了錯誤的方法，并不是說買回來之后直接燒上水，把玉米放到鍋里煮熟就可以了。

還需要加上兩樣?xùn)|西，才能讓煮好的玉米又香又甜又軟糯，絲毫不比街上的差，下面咱們就來聊一下煮玉米的正確步驟。

首先買回來新鮮的玉米，之后不要急著煮，要先將外皮剝的只剩薄薄的一層，放在有清水的盆里泡上十分鐘左右，不僅能洗掉多余的蟲卵，還會讓玉米更容易熟。

泡過以后再用清水沖洗一遍，然后在鍋里加入足量的清水。把玉米涼水下鍋，再蓋上蓋子。

等到鍋里的水稍微溫?zé)岬臅r候，就可以添加這兩樣非常重要的東西了：

第一個需要添加的就是炒菜用的食鹽。食鹽雖然是咸的，可如果煮玉米的時候少量添加，煮好的玉米就會非常的香甜，這是因為食鹽有提鮮的作用。

需要注意的是，放食鹽的時候一定要控制好用量，小調(diào)料勺的半勺就可以了，一旦放的太多，玉米就會變咸。

第二個需要添加的就是小蘇打。小蘇打可以一開始就放，也可以和食鹽一起放，不僅會讓玉米的口感更加軟糯，還可以使玉米須和玉米葉里的香味散發(fā)出來，被玉米粒吸收來增加香味。

小蘇打的用量也不用太多，太多的話就會讓玉米有股苦味，稍微比食鹽多一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。

要注意的是，等到玉米煮好以后，千萬不能一直在熱水里面泡著，這樣很容易老，要趕緊撈出來，這個時候是最好吃的。

如果玉米煮多了吃不完的話，可以放到冰箱里保存，前提是等到玉米徹底涼透了，然后用保鮮膜完全包住，再放到冰箱里冷凍。

這樣就能充分鎖住玉米中的水分，下一次吃的時候，只需要去掉包裝，放到蒸鍋里蒸個六七分鐘左右就可以了，口感依然很好。

玉米收獲了，喜歡吃玉米的朋友可不能錯過了，如果要煮玉米，按照今天說的方法，一定不會讓你失望。

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