【原】又是丹桂飄香時(shí)

張玉龍醫(yī)論 2021-03-23

展開全文

還記得在我還是學(xué)生的時(shí)代，每逢九月初開學(xué)的時(shí)節(jié)，我們的校長在開學(xué)的祝詞中常說到：“在這金秋時(shí)節(jié)，丹桂飄香，我們迎來了新的一個(gè)學(xué)期.......”，而今又是丹桂飄香時(shí)，事易時(shí)移，歲月不再........看著即將踏上學(xué)途的學(xué)子們，不禁又想起讀書時(shí)代，埋頭苦讀的我當(dāng)初有萬千不容易，所幸我拜讀了諸多先賢前輩的經(jīng)驗(yàn)之書，在各位老師的耳提面命之下，從不曾懈怠，雖然汗水多過收益，但是一切都是值得的。

還記得去年春節(jié)回家的時(shí)候，小院子里父親和哥哥移種的桂花樹正開得旺盛，撲鼻的花香溢滿整個(gè)小院子，孩子們在桂花樹下挖泥土、薅野草、摘青菜.....桂花樹是中國木犀屬眾多樹木的習(xí)稱，品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等，是中國傳統(tǒng)十大名花之一（梅花、牡丹、菊花、蘭花、月季、杜鵑、荷花、茶花、桂花、水仙合稱中國傳統(tǒng)十大名花），常見栽培有4種金桂(花金黃色)、銀桂(花黃白色)、丹桂(橙紅色)和四季桂(花乳白色)。桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時(shí)節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。桂花樹有桂花、果實(shí)、樹根可以供入藥用。其花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛、咳喘痰多、經(jīng)閉腹痛。其果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。其根：祛風(fēng)濕，散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛。桂花泡茶即為桂花茶，茶香四溢，功可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，亦可以治療十二指腸潰瘍、蕁麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。桂花泡酒是為桂花釀，酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛之效，古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到”飲之壽千歲“的功效。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象征了會(huì)延年益壽。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。

“金風(fēng)送爽，十里飄香”桂花香里，秋色瀲滟，有很多人看到桂花之桂就認(rèn)為臨床上常用的桂枝和肉桂當(dāng)成桂花的枝干或樹皮，其實(shí)桂皮、桂枝是樟科植物肉桂的一部分，桂花是木犀科植物桂樹的花。肉桂和桂枝臨床廣泛應(yīng)用，而桂花多用于制作桂花糕、桂花茶、桂花釀了，臨床上鮮有使用。從戰(zhàn)國時(shí)期《楚辭》“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒槳”釀制“桂酒”的記載，到清代既是宮廷御酒又是京師傳統(tǒng)節(jié)令酒的“桂花東酒”（清代潘榮陛所著《帝京歲時(shí)記勝》說“于八月桂花飄香時(shí)節(jié)，精選待放之花朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒香甜醇厚，有開胃，怡神之功”），這可是古時(shí)流傳下來的習(xí)俗。中國傳統(tǒng)神話故事《吳剛伐桂》記載“天庭懲罰吳剛讓他沒日沒夜的砍伐桂花樹，他聞到了桂花芳香，世間稀有，就把桂花種子傳給人間酒仙娘子，而吳剛采摘桂花，釀造美酒，酒香醉人，吳剛就拿來款待探月賓朋?！保?span style="color: rgb(64, 118, 0);font-size: 14px;">傳說吳剛的妻子與炎帝之孫伯陵私通，吳剛一怒之下殺了伯陵，因而惹怒太陽神炎帝，被發(fā)配到月亮砍伐不死之樹。但月桂樹隨砍即合，吳剛每砍一斧，斧子砍下的枝葉就會(huì)長回樹上，經(jīng)過了這么久，吳剛?cè)匀粵]能砍倒月桂樹。吳剛的妻子心存愧疚，命她的三個(gè)兒子分別變成蟾蜍、兔和蛇飛上月亮陪伴吳剛。為了幫助父親早日砍倒桂樹，玉兔便不停的把砍下的枝葉搗碎。）桂花酒為中國重慶北碚（bèi）的傳統(tǒng)特產(chǎn)名酒，至今廣西釀酒總廠釀的桂花酒里還有吳剛牌商標(biāo)。桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長久。

在這里分享一個(gè)自制桂花酒方：新鮮桂花（洗凈，曬干）150克、枸杞子100克、桂圓100克、白曬參100克、刺五加100克、石菖蒲100克、紅棗100克、白酒15斤、冰糖100克，密封保存，半年后可以飲用（封存五年以上更佳）。

詠桂的詩詞歷代比比皆是，如蘇東坡《新釀桂酒》詩：“爛煮葵羹斟桂醑，風(fēng)流可惜在蠻樹。”李白《詠桂》詩：“安知南山桂，綠葉垂芳根。清陰亦可托，何惜植君園。”宋人朱淑真：“月待圓時(shí)花正好，花將殘后月還虧，須知天上人間物，同稟清秋在一時(shí)。”古人愛好桂花可見一斑。

桂花茶是中國的主要茶類之一，屬于花茶，是很多北方餐飲場所提供的常用茶水之一，由桂花和茶葉窨制而成，茶香馥郁持久性溫開胃，湯色綠而明亮，具有溫補(bǔ)陽氣、美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的功效，是不錯(cuò)的一款茶品。桂花香味濃厚而高雅、持久，無論窨制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是一種多適性茶用香花。在這里提供一款桂花茶方：桂花3克、玫瑰花3克、百合花3克、菊花3克、枸杞子6克、甘草3克、山楂3克、綠茶6克，開水沖泡，茶香怡神。