桂花，分四個(gè)品種群，有金桂、丹桂、銀桂和四季桂。

     丹桂 氣味濃郁，葉片厚，色深。主要以橙黃、橙紅和朱色為主。

     金桂 花朵為金黃色，氣味較丹桂淡一些，葉片較厚，金桂秋季開花，花色主要以黃色為主。

    銀桂 花朵顏色較白，葉片比其它桂樹薄，花香與金桂差不多，香味不濃郁。

    四季桂 花朵顏色稍白，或淡黃，香氣較淡，且葉片比較薄。

    史前時(shí)期人們就己開始釀造甜酒（低度酒）了，用蒸餾法制白酒（高度酒）是金代（南宋）前后的事。我國(guó)神話中有月宮的吳剛釀飲桂花酒。

    傳說(shuō)兩英山下住著一位賣山葡萄酒的寡婦，為人善良豪爽，她釀出的酒味純甘美，人們喜愛(ài)她釀的酒，更尊敬她，稱她仙酒娘子。

    一年冬天，天寒地凍。清晨，仙酒娘子一開門，門外地上躺著一個(gè)骨瘦如柴，衣不遮體的漢子。仙酒娘子走上去一摸漢子的鼻口，還有點(diǎn)氣息，立刻把他背進(jìn)家里，先灌熱湯，又喂了半杯山葡萄酒，漢子慢慢的蘇醒過(guò)來(lái)，激動(dòng)的說(shuō):“謝謝娘子救命之恩，我現(xiàn)在不能走動(dòng)，出去不是凍死，也得餓死了，你行行好，再收留我?guī)兹铡?。仙酒娘子挺為難的。

    常言道:“寡婦門前是非多”，漢子住在家里別人會(huì)說(shuō)閑話的，但又不能看著他活活凍死，餓死啊。只能答應(yīng)他暫住。

    果然仙酒娘子家里住著漢子的閑話很快傳開去，大家開始疏遠(yuǎn)她，來(lái)買酒的人一天比一天少，仙酒娘子忍著心傷，盡心盡力照顧著他。后來(lái)，大家都不來(lái)買酒了，仙酒娘子生活無(wú)法維持，漢子見狀不辭而別，不知所往。仙酒娘子放心不下，四處尋找，找到山坡上見一白發(fā)老人，挑一擔(dān)干柴，艱難的走著，怱見老人跌倒，干柴散落一地，只見老人雙目緊閉，嘴唇顫抖，微弱地喊著:“水、水……”。這荒山坡上一時(shí)找不到水，仙酒娘子急得咬破了中指，頓時(shí)鮮血淋漓，她把手指伸到老人嘴邊，老人忽然不見了，一陣微風(fēng)，天上飄來(lái)一個(gè)黃布袋，袋中有許多小黃紙包，另外有一張黃紙，上面寫著：

        月宮賜桂子，獎(jiǎng)賞善人家。

        福高桂樹碧，壽高滿樹花。

        采花釀桂酒，先送爹和媽。

        吳剛助善者，降災(zāi)奸詐滑。

    這時(shí)仙酒娘子明白了原來(lái)那兩個(gè)人都是吳剛變的。

    她欣喜地把這些桂花種子分給大家。

    善良的人埋下種子很快長(zhǎng)出桂樹，開滿桂花，滿院芳香。心術(shù)不正的人種下種子卻不發(fā)芽。從此，桂花象征富貴吉祥，還能分辯善惡。

    古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，用桂花釀制的酒能「飲之壽千歲」。漢代時(shí)，桂花酒就用來(lái)敬神祭祖，祭祀完畢，晚輩向長(zhǎng)輩獻(xiàn)上桂花酒，喝下則象征延年益壽。

    采摘桂花是件很享受的事，桂花的香氣沁人心脾，金燦燦的花簇就像是在收獲黃金。

   桂花的香味來(lái)自桂花的芳樟醇這種物質(zhì)，芳樟醇具有防止齒斑產(chǎn)生、抗菌消炎、鎮(zhèn)靜安眠的作用。

   桂花還含有y-癸酸內(nèi)酯、a-紫羅蘭酮、阝-紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、壬醛、阝-水芹稀、橙花醇、牻牛兒醇、二氫-阝-紫羅蘭酮?；ㄏ灪?xì)浠衔?、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸?/p>

    桂花酒還被稱為“婦女幸福酒”，桂花酒在女性食欲不振，痰飲咳喘，腸風(fēng)血痢和經(jīng)閉腹痛等方面有很好的輔助治療作用。桂花酒對(duì)皮膚干裂，貧血面白等也有很好的調(diào)理作用，起到一定的美容養(yǎng)顏功效。

    桂花酒特別適合冬天溫服，有舒筋活絡(luò)以及活血驅(qū)寒的作用，能有效抵御外界寒冷對(duì)身體的刺激，有效的預(yù)防感冒。

     中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

             無(wú)酒，何以逢知己！

             無(wú)酒，何以敘離別！

             無(wú)酒，何以壯行色！

             無(wú)酒，何以談養(yǎng)生！

    飲酒的八種境界。

1、看書讀經(jīng)，撰寫文章，作詩(shī)賦詞，為觸靈感，啟迪心智，一杯在手，怡然自得，文思潮涌，這是獨(dú)酌。

2、燈下晚餐，肴鮮酒美，天寒欲雪，小酒陪伴，淺盞慢酌，細(xì)嘗慢品，猶如神仙，興盡而止，這是淺酌。

3、三五酒侶，倘徉安閑，明山秀水，坐臥吟誦，旨酒名葩，情抒盎然，無(wú)憂無(wú)慮，其樂(lè)陶陶，這是雅酌。

4、酒逢知己，互傾肝膽，豪情萬(wàn)丈，意氣干云，無(wú)拘無(wú)束，相見恨晚，酒到杯干，興盡方休，這是豪飲。

5、酒能遣悠，也能添愁，喜怒哀樂(lè)，七情六欲，隨興而來(lái)，任興而飲，不計(jì)后果，不醉不歸，這是狂飲。

6、酒量似海，百杯不醉，相互敬勸，一斤也好，二斤更妙，推杯換盞，最后持瓶，一傾而下，這是驢飲。

7、事事如意，愉快飛揚(yáng)，巨觥劇飲，酒量逾常，憤恨愁怨，積郁于胸，但求一醉，以解愁煩，這是痛飲。

8、壽慶喜宴，同坐良儔，你敬我勸，猜拳行令，酒濃非凡，稱雄擺陣，自然開懷，不醉也醉，這叫暢飲。

    字寫著寫著就醉了，你聞，字還有酒香，哈哈，好烈的酒，好美的字，好想的你。