就在不久前的9月7號(hào)，成都桂花巷兩側(cè)的20棵桂花樹(shù)被砍一事沖上了熱搜。施工單位未經(jīng)審批，也未通知當(dāng)?shù)鼐用?，就私自砍伐了這些長(zhǎng)了二十多年的桂花樹(shù)。此事引起了網(wǎng)民們的憤慨，最終，施工單位僅被罰款50余萬(wàn)元，而桂花樹(shù)與伴隨它們的記憶，再也回不來(lái)了。

成都桂花巷20棵桂花樹(shù)被砍。圖片：新聞截圖

木樨（Osmanthus fragrans）是木樨科木樨屬的常綠木本，又被稱(chēng)為桂花、木犀等。木樨常叢生于山嶺巖石之間，所以又得名“巖桂”或“山桂”。木樨原產(chǎn)于我國(guó)南方地區(qū)，在18世紀(jì)70年代由廣州傳到英國(guó)，在歐洲、美國(guó)、韓國(guó)、日本都有了少量栽培?，F(xiàn)在作為綠化植物廣泛栽培，尤其在亞洲地區(qū)十分常見(jiàn)。木樨的花朵有黃白、淡黃、桔紅三色，花朵馥郁芳香，可飄十里。

木樨。圖片：Laitr Keiows / wikimedia

木樨屬名“Osmanthus”來(lái)自于兩個(gè)希臘詞“osme”（氣味）和“anthus”（花），指“花朵具有香味”。種加詞“fragrans”指“芳香的”。整個(gè)學(xué)名都透著濃濃香氣。木樨屬由葡萄牙植物分類(lèi)學(xué)家羅利洛（J·Loureiro）于1790年發(fā)表，約有31個(gè)物種，絕大多數(shù)分布于亞洲。木樨屬都是花具香味的灌木或小喬木，其中以木樨最香，也只有木樨、柊樹(shù)（O. heterophyllus）等少數(shù)幾種成為廣泛栽培的觀(guān)賞植物。

柊樹(shù)。圖片：KENPEI / wikimedia

管花木犀（O. delavayi），生長(zhǎng)于我國(guó)西南地區(qū)，春季開(kāi)花。圖片：翦翳翎

木樨因其葉片的葉脈形如“圭”字而被稱(chēng)為桂、圭木等，它樹(shù)干紋理如犀牛，因此得名“木犀”；后來(lái)又衍生出“樨”字專(zhuān)指Osmanthus fragrans本種。很多人知道桂花都源自“吳剛伐桂”的神話(huà)故事，有人還會(huì)說(shuō)：“桂皮用來(lái)燉肉可香了?！逼鋵?shí)，這里的“桂”都不是我們今天要介紹的木樨，而是樟科樟屬的物種（Cinnamomum spp.）。

在很久之前，大家生活中所欣賞崇拜的“桂”都是樟樹(shù)。漢武帝信奉神仙，在太初四年建造了一座宮殿，取名叫“桂宮”，接著再建迎神的桂館、桂臺(tái)，在甘泉宮南的昆明池中直接以桂木為柱修建了水上宮室靈波殿。漢武帝選桂木來(lái)建造桂宮，大概是因?yàn)椤?strong>以桂為木，風(fēng)來(lái)自香”吧。

漢長(zhǎng)安城示意圖。圖片：Legolas1024 / wikimedia

在先秦魏晉南北朝時(shí)期，所有的“桂”幾乎都指樟樹(shù)，而木樨鮮少以“桂”的形象出現(xiàn)。《楚辭》大概是文學(xué)作品中最早寫(xiě)到“桂”的，如“沛吾乘兮桂舟”、  “桂棹兮蘭枻”、“辛夷車(chē)兮結(jié)桂旗”。看來(lái)，用桂造船（桂舟）、建房（桂棟）、做船槳、旗桿等在屈原那個(gè)時(shí)代十分普遍。樟樹(shù)樹(shù)形高大，樹(shù)干、枝葉等都散發(fā)著一股香味，古人對(duì)其極其崇拜。而木樨花香濃烈，枝葉卻無(wú)半點(diǎn)香味，多為灌木，能長(zhǎng)成頂梁柱的木樨十分稀少。這個(gè)時(shí)期，大家崇拜的“桂”還是樟樹(shù)。

樟樹(shù)。圖片：Jeffdelonge / wikimedia

可三國(guó)時(shí)期的曹植寫(xiě)過(guò)一首《桂之樹(shù)形》：“桂之樹(shù)，桂之樹(shù)，桂生一何麗佳。揚(yáng)朱華而翠葉，流芳布天涯……”這里的“朱華”指紅花，而樟樹(shù)的花為白色或黃綠色，沒(méi)有紅色，但木樨卻有橙紅色花。如果這種理解沒(méi)錯(cuò)，這“桂”指木樨，這詩(shī)是第一首吟詠木樨的詩(shī)歌。另有齊王融《臨高臺(tái)》寫(xiě)道：“井蓮當(dāng)夏吐，窗桂逐秋開(kāi)”，“逐秋開(kāi)”說(shuō)明這里的“桂”也指木樨，因?yàn)閹缀跛械恼翗?shù)都是春季開(kāi)花，而木樨恰是秋季開(kāi)花。

秋季開(kāi)花的木樨。圖片：Gargarean / wikimedia

到了唐朝，詩(shī)歌迸出，詠桂佳作頻現(xiàn)。樟樹(shù)逐漸被木樨取代，木樨以“桂”的形象正式走進(jìn)文學(xué)作品中，而真正的桂卻鮮有人吟詠。到了宋朝，詠桂文學(xué)普遍繁榮，木樨將樟樹(shù)擠下文壇，以“桂”的形象出現(xiàn)在眾多文學(xué)作品中。而樟樹(shù)此后幾乎與“桂”相離。除了文學(xué)作品中木樨還在很多地方搶占了樟樹(shù)的地位。

早在先秦時(shí)期，人們就會(huì)飲用桂酒，但這里的桂酒并不是桂花酒，而是樟樹(shù)皮切塊后放入酒中制成的。當(dāng)時(shí)的人們熱衷的是樟樹(shù)的香，后來(lái)木樨的花朵放入酒中也有香味，這樣的桂花酒逐漸取代了原來(lái)的桂酒。我國(guó)古人將桂枝編成帽子戴在頭上做裝飾用，如三國(guó)時(shí)《餌愁賦》詩(shī)云：“整桂冠而自飾，敷綦藻之華文”，這里的“桂”指的是樟樹(shù)。

無(wú)獨(dú)有偶，古希臘人也會(huì)用桂枝編成花圈戴到勝利者頭上，這種習(xí)俗還保留在奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)中，這里的桂則是與樟樹(shù)同科的月桂（Laurus nobilis）。后來(lái)中外思想碰撞，國(guó)人也偷梁換柱，將桂冠的桂當(dāng)作木樨了。

月桂。圖片：Didier Descouens / wikimedia

人們?cè)瘸绨菡翗?shù)的“木香”，后也轉(zhuǎn)為崇拜木樨的“花香”。

古人對(duì)“香”一直有非常執(zhí)著的追求，無(wú)論是“為王者香”的蘭草（佩蘭），還是“萬(wàn)物中香無(wú)出其右者”的龍腦香，古人都為之著迷。紛紛制作香囊、香包、香薰等，讓自己所到之處，無(wú)處不香。還想著法制作香茶、香酒、香糕等，要把這些迷人的芬芳吃進(jìn)肚子里。木樨有著濃烈花香，自然不會(huì)被人們錯(cuò)過(guò)。桂花糖、桂花糕、桂花酥、桂花酒等等都是人們的杰作，剛提到名字，就口中生涎，鼻中生香了。

桂花醬。圖片：Badagnani / wikimedia

桂花糕。圖片：李元顥 / wikimedia

木樨在中秋之際綻放，花香濃烈，人們賞月的同時(shí)還能賞花。木樨與月亮越發(fā)親密，一度成為月亮的代名詞。古人崇拜桂木，桂木變成一種仙木。使用桂木器具，食用桂木也成了修仙修道者的行為藝術(shù)。月亮自人類(lèi)文明誕生以來(lái)就被賦予了各種神話(huà)故事，而“月中有桂樹(shù)”這一傳說(shuō)最早見(jiàn)載于漢代的《淮南子》，此時(shí)的桂還是樟樹(shù)。久而久之，“月”與“桂”變得不可分割。自唐代后，木樨盛而樟樹(shù)衰，“月中桂樹(shù)”漸漸變成木樨。一些詩(shī)人再不明就里歌頌一番，木樨徹底與月亮捆綁在一起，“桂”也成了月亮的代名詞。

吳剛攜長(zhǎng)鵝一同伐桂。圖片：微博截圖

唐代段成式《酉陽(yáng)雜姐》記載了吳剛伐桂的故事，說(shuō)“月中有桂，高五百丈，下有一人常祈之，樹(shù)創(chuàng)隨合。人姓吳名剛……”這里的桂說(shuō)不清是樟樹(shù)還是木樨，按照當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景，木樨的可能性大一些。吳剛自己也很郁悶：本來(lái)這樹(shù)就砍不斷，可我砍的是木樨還是樟樹(shù)？

桂生于月中，這是人們的美好遐想。月中住著嫦娥，嫦娥被懲罰變作蟾蜍。于是，人們又將“蟾宮折桂”比作中舉。在很久以前，古人會(huì)提到“桂折”一詞，本意也是折斷桂木的枝條，可“桂折”常用來(lái)指人死亡，這里折的也是樟樹(shù)的枝條。折桂折樨意及第，桂折折樟意人離。

古人以“葺金繁蕊”來(lái)形容木樨的花，野生的木樨花色為白色或淺黃色，花色在花后會(huì)逐漸變深。木樨的栽培歷史悠久，約有2500年。但直到明清時(shí)期才有桂花類(lèi)別或品種名稱(chēng)的確切記載。木樨品種眾多，目前約有160個(gè)品種。人們依據(jù)花色及開(kāi)花季節(jié)將木樨分為四個(gè)品種群，即四季桂、金桂、丹桂、銀桂。

四季桂品種群（O. fragrans Asiaticus Group）

植株較低矮，常為叢生灌木狀。花期較長(zhǎng)，可四季開(kāi)花，以春季和秋季為盛花期?，F(xiàn)知18個(gè)品種。

四季桂。圖片：翦翳翎

四季桂。圖片：翦翳翎

銀桂品種群（O. fragrans Albus Group）

植株高大，多為中小喬木?；ㄆ诩杏谇锛?~11月。花色較淺，含白、黃、綠等色?，F(xiàn)知 60個(gè)品種。

銀桂。圖片：翦翳翎

銀桂。圖片：翦翳翎

金桂品種群（O. fragrans Luteus Group）

植株較高大，多為中小喬木?；ㄆ诩杏谇锛?~11月?；ㄉ珵榈S色、金黃色至深黃色?，F(xiàn)知49個(gè)品種。

金桂。圖片：羲之華 

丹桂品種群（O. fragrans Aurantiacus Group）

植株較高大，多為中小喬木?；ㄆ诩杏?~11月?；ㄉ^深，淺橙黃色至橙紅色。現(xiàn)知39個(gè)品種。

丹桂。圖片：翦翳翎

丹桂的花。圖片：翦翳翎

一品桂花釀，兩碟桂花糕，三五家人桂下坐，賞桂賞月家常聊。祝大家中秋節(jié)快樂(lè)！