我家的蘑菇多數(shù)都會(huì)炸著吃，香酥脆的炸蘑菇深得一家老小的喜歡，每次炸蘑菇做一大盤(pán)都會(huì)被吃光，

而炸蘑菇看似比較簡(jiǎn)單，實(shí)則制作也有技巧，大家將其中的方法掌握到位了，炸好的蘑菇吃著才會(huì)更加過(guò)癮，我一開(kāi)始炸的蘑菇總是剛出鍋特別酥，但是放涼后便回軟了，

后來(lái)請(qǐng)教了做大廚的朋友后才知道原來(lái)一直沒(méi)有用對(duì)方法，對(duì)于炸蘑菇事先需要焯水還是泡水的這一點(diǎn)，只有用對(duì)了方法做，蘑菇的口感才會(huì)更加好，學(xué)會(huì)了炸蘑菇的做法，以后想吃了隨手就能做，下面我便將炸蘑菇的做法詳細(xì)分享給大家。

炸蘑菇的做法：

備用食材：平菇300克，五香粉1茶匙，椒鹽2茶匙，面粉40克，雞蛋1個(gè)；

制作過(guò)程：第一步，平菇準(zhǔn)備出適量，將其去掉根蒂后，用手撕成條狀，然后將其放入在事先準(zhǔn)備好的淡鹽水中浸泡10分鐘，這個(gè)過(guò)程中準(zhǔn)備一個(gè)小碗；

第二步，在碗中放入面粉、五香粉、1茶匙椒鹽粉，然后再磕入一個(gè)雞蛋，將其混合攪拌均勻成蛋糊，待將平菇泡好水后，用手?jǐn)D干其中的水分；

第三步，將處理好的平菇放入在蛋糊中，用筷子將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后在鍋中添上油，待將油燒?成熱的時(shí)候，將掛上蛋糊的蘑菇放入在油鍋中開(kāi)始炸；

第四步，小火慢慢炸，待將蘑菇炸至蛋糊凝固的時(shí)候，將平菇從鍋中撈出來(lái)，控一下油，然后再次將鍋中的油溫加熱，放入蘑菇復(fù)炸一遍；

第五步，待將蘑菇炸至金黃酥脆的時(shí)候，即可撈出來(lái)，控油后撒上點(diǎn)椒鹽粉拌均勻，便可以開(kāi)始享用了。

小編總結(jié)：炸蘑菇是我非常喜歡吃的一道美食，以前不會(huì)做，去飯店總會(huì)點(diǎn)，但后來(lái)自從學(xué)會(huì)了炸蘑菇的做法后，

家人便也愛(ài)上了吃我炸的蘑菇，自己親手炸蘑菇不僅是成本實(shí)惠，而且用油放心，制作過(guò)程也放心，家人便也會(huì)吃得安心，喜歡吃干炸蘑菇的朋友，非常建議可以自己親手學(xué)著做，以后想吃了隨手便可以做，對(duì)于平菇這類(lèi)菌菇食材來(lái)說(shuō)，

平常適當(dāng)吃也是非常有好處的，對(duì)于補(bǔ)充身體基本的所需有著很好的幫助，平菇的烹飪方法比較多，炒菜、油炸或者是燒湯等都是不錯(cuò)的選擇，大家也完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)做。

烹飪小技巧：

1、炸蘑菇，應(yīng)該焯水還是泡水？飯店大廚表示正確做法應(yīng)該是泡水，因?yàn)殪踢^(guò)水的蘑菇容易變得軟爛，口感會(huì)大大受到影響，而簡(jiǎn)單泡下水，既能去除雜質(zhì)，亦能使得炸好的蘑菇酥脆好吃；

2、調(diào)面糊不用加水，直接用雞蛋即可，因?yàn)樗玫拿娣鄄欢?，所以我就只用了一個(gè)雞蛋，大家可以根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)定，面糊別調(diào)得太稀了，保證可以?huà)煸谀⒐缴暇涂梢粤耍?/span>

3、炸蘑菇的時(shí)候差不多7成熱的油溫下鍋，炸至其定型的時(shí)候撈出，待油溫再次升高后復(fù)炸一遍，蘑菇的口感會(huì)更加酥脆，而且還不容易會(huì)回軟。

如果你認(rèn)為炸蘑菇用的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！