莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨

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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦三道芋頭家常美食做法?；锇閭?，秋天到了，你們知道什么蔬菜對身體更健康碼？今天，我就給大家分享三道秋風(fēng)時節(jié)可以吃的美食做法。不過這三道美食都是同一種食材。它就是芋頭。為什么要給大家推薦芋頭的做法呢？原因很簡單，因為芋頭是一種堿性食材，很適合在秋風(fēng)前后去吃。芋頭也是一種時令菜，最近剛剛上市。最新上市的芋頭非常新鮮，營養(yǎng)價值也更高，隔三差五吃一頓，對身體健康有很大的幫助。芋頭像很多蔬菜一樣，有各種各樣的做法，今天給大家推薦的這三種做法最簡單，學(xué)起來很容易掌握。

眾所周知，秋天正是芋頭上市的好時節(jié)，最近市面上的價格才3塊錢一斤，比起山藥便宜多了。它吃起來的口感和土豆差不多，香甜軟糯。芋頭不僅營養(yǎng)價值極高，它其中的多糖高分子植物體，對于增強人體的免疫力有很大的好處。它還富含蛋白質(zhì)、鉀、氟等營養(yǎng)成分。此外，芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。所以這個時候，對于一些家庭有孩子或者有老人的家庭來說，吃芋頭最劃算了。秋天，不要錯過這堿性蔬菜，比土豆香比紅薯營養(yǎng)，別不懂吃。芋頭的食用方法很多，今天分享三道芋頭美食做法?，F(xiàn)在我把三道芋頭的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【三道芋頭美食做法】

【剁椒芋頭】

食材：芋頭3個、剁椒1勺、蒜3粒、香蔥1根。

做法：1、需要的食材準備好，芋頭去皮洗凈，切成小塊裝盤。（小塊蒸的時候易熟，比較入味）。

2、鍋里放入適量水，放入芋頭蒸15分鐘，用筷子可以插透即可。

3、大蒜去皮切末，蔥切蔥花、剁椒備好，炒鍋燒熱，加少許油，放入蔥花，蒜末剁椒炒香。

4、然后倒入蒸好的芋頭塊翻炒，輕輕的翻炒均勻，剁椒有咸味，嘗一下咸淡，可以放少許鹽，我沒加其它調(diào)料，咸香軟糯，特別入味。

【芋頭燒雞腿】

食材：雞腿2個、芋頭4個、蔥段，姜片、蒜片、2個八角、1段桂皮、2片香葉、干辣椒段、2勺豆瓣醬、醬油。

做法：1、雞腿，芋頭洗凈準備好，雞腿切成塊沖洗掉血水，鍋中倒入適量清水，雞塊冷水下鍋，放少量料酒去腥味，大火燒開后，煮3分鐘會煮出大量浮末，用勺子撇去浮沫，再煮2分鐘后撈出沖洗控干備用。

2、芋頭去皮切塊，準備些蔥段，姜片、蒜片、2個八角、1段桂皮、2片香葉、干辣椒段。

3、鍋中倒入適量的食用油，油熱以后放入蔥段，姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒段，小火炒出香味，放入2勺豆瓣醬炒香，口味的朋友可以多放一些。

4、再放入雞腿肉中火煸炒三分鐘，炒出雞肉多余的水分，充分煸香雞肉，加入適量的開水，水的量沒過雞肉，加入適量的醬油拌勻，大火燒開后轉(zhuǎn)中火。

5、蓋上鍋蓋燉上10分鐘左右，然后將芋頭放入鍋中。（雞腿肉很容易熟，不要燉太久）。再繼續(xù)一起燉上7-8分鐘的樣子，使芋頭完全變軟熟透入味，我沒有加鹽，咸淡剛好，然后開大火，翻炒收湯汁，湯汁不要收得太干，有湯拌米飯很香的。

【蔥香芋頭】

食材：芋頭、香蔥、蒜瓣、鹽、生抽、雞精。

做法：1、準備幾個小芋頭，幾根香蔥，3個蒜瓣，足足炒了一大盤。

2、芋頭表面的泥沙比較多，多清洗幾遍，外皮削干凈后切成薄片，注意皮膚敏感的帶上手套削皮防止過敏，熱鍋熱油，油溫至五成熱時放入蒜末炒出香味，倒入芋頭塊，加少許生抽一起翻炒均勻。

3、加適量清水大火燒開，加少量鹽，蓋蓋燜5分鐘左右，香蔥去根清洗干凈，切成小段，蒜瓣切成蒜末，燜至芋頭斷生，湯汁變少，把蔥段加進去鍋里翻炒。

4、可以加點雞精，大火翻炒收汁，就可以出鍋了，蔥香濃郁，軟糯清爽入味，用料簡單，大人小孩都喜歡，太香了。