“你這孩子，怎么老是吃這種沒營養(yǎng)、危害大的食物。”

陶阿姨看著兒子廚房里各種口味的方便面，既心疼又生氣。

小張畢業(yè)后就入職了一家有“狼性”文化的公司，平常忙起來焦頭爛額，經(jīng)常忙得顧不上吃飯，更別提做飯了。

于是他就買了一堆方便面在家里囤著，餓的時候泡來吃，方便省事。母親問他的時候他總是說自己平常吃得很好，怕她擔(dān)心。

但這次母親突擊來訪，小張沒來得及把泡面藏起來，被看到了之后又是被一通說。

陶阿姨早前看到一篇文章說，吃一碗泡面肝臟需要用32天來解毒，因為泡面內(nèi)的有害成分特別多，經(jīng)常吃這些毒素在體內(nèi)蓄積還容易誘發(fā)癌癥。

她看見小張成天這么吃泡面，憂心不已。于是決定從老家搬過來和他一起住，堅決不讓他繼續(xù)吃泡面。

方便面是一種便利又美味的食物。夜宵、出行、加班等場合，它都是填飽肚子的“法寶”。但關(guān)于方便面的爭議一直存在，受歡迎的同時，它也成為了眾矢之的。

事實究竟如何？我們一起來看。

一、方便面為何如此受歡迎？

在世界范圍內(nèi)，我國是方便面需求量最高的國家。世衛(wèi)方便面協(xié)會發(fā)表的數(shù)據(jù)顯示，我國每一秒都有1276人在撕開一包方便面。

方便面之所以如此受歡迎，與多個原因相關(guān)。

最重要的原因之一自然就是方便，泡一包泡面只需將水燒開即可，而后沖泡幾分鐘后就可以食用，非常省時省力。且方便面內(nèi)含有大量的碳水化合物，可以讓身體補充能量，產(chǎn)生較強的飽腹感。

同時，方便面還是個非常百搭的食物，在烹飪的時候可以加入各種肉類、雞蛋以及蔬菜等，一次性就可讓人品嘗到不同的風(fēng)味。

即便是不加入其他的配料，方便面本身也有多種口味，海鮮味、牛肉味、辣味的應(yīng)有盡有，從不同程度上來滿足不同人的口味。

二、吃一袋方便面，肝要解毒32天？

關(guān)于方便面的傳言數(shù)不勝數(shù)，“防腐劑”、“抗氧化劑”、“千滾油”、“垃圾食品”等眾多標(biāo)簽都貼在了方便面身上。

先來說說最為深入人心的方便面需要32天才能消化完畢，這個說法完全是無稽之談！

任何食物在進入體內(nèi)后都會很快被身體消化吸收，一些無法吸收的成分會隨著身體的代謝而形成糞便排出體外。像方便面這類高碳水的主食類食物，進入體內(nèi)后大約只需要2小時左右即可消化完畢，根本不需要32天。

除了需要32天消化以外，還有說法稱方便面內(nèi)會添加大量的防腐劑和抗氧化劑，食用后對健康不利，這個說法也不可信。

因為方便面在經(jīng)過脫水處理后，本身保質(zhì)期就會延長，大部分的方便面根本無需添加防腐劑就能很好的保存。至于方便面是用千滾油炸出來的說法，也不可信。

當(dāng)然，我們不排除有些不合規(guī)的小作坊會違規(guī)操作制作方便面，為了避免這種情況，我們購買方便面的時候一定要認準(zhǔn)大品牌，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的方便面不會有添加劑過量的情況存在，無需擔(dān)心。

事實上，方便面存在的健康隱患只有兩個——高油、高鹽，方便面面餅內(nèi)的脂肪含量大約在17.4g左右、油料包內(nèi)的則在12.2g左右，食用一包方便面可以讓身體攝入30g左右的油脂。

而中國居民膳食指南推薦的日均用油量在25g以下，一包方便面的油脂直接超過了日均推薦量。而一包泡面內(nèi)的鈉含量大約在2.56g，轉(zhuǎn)換成食鹽為6.5g，同樣超過了推薦量的6g。

長期吃泡面容易導(dǎo)致身體攝入過量的油、鹽，易導(dǎo)致身體肥胖，罹患高血壓等病的風(fēng)險也會隨之提高。

三、方便面吃多了會致癌，是真的嗎？

傳言泡面內(nèi)含有的“多菌靈”成分會導(dǎo)致人體患癌。

了解這個問題之前我們需要先知道多菌靈是什么，這是一種廣譜的抗菌劑，一般會用于菌類防腐。

但在食物的防腐上，其難以發(fā)揮作用，相信沒有廠家會去做這種無用功。方便面油炸、脫水等工序，完全可以讓真菌無法繁殖，無需多此一舉

還有人說方便面油炸面餅致癌，因為其內(nèi)里含有的丙烯酰胺是致癌物。

其實丙烯酰胺只是個可能致癌的物質(zhì)，目前沒有充足的證明表面其會對人類帶來致癌作用。并且方便面內(nèi)的丙烯酰胺含量非常有限，遠達不到威脅身體的地步，無需擔(dān)心。

四、方便面這樣做營養(yǎng)又好吃，5步煮一碗健康的泡面

方便面雖然沒有傳言中的那么恐怖，但大部分人日常食用泡面的方式的確不太健康，教你幾個步驟，讓你可以吃上健康的泡面。

1.最好將泡面煮著吃，不要直接泡，煮著吃的泡面會更容易被身體消化；

2.不要把泡面調(diào)味包全部加下去，否則容易導(dǎo)致油鹽量超標(biāo)，在保證味道的前提下盡量少放；

3.煮泡面的時候可以加入一些新鮮的蔬菜和肉類，以此來增加泡面的營養(yǎng)性；

4.煮制的時候可以先將第一道水倒掉，而后再重新加入水煮，可以降低泡面內(nèi)的油脂和鹽分；

5.不建議將泡面和火腿腸進行搭配，因為二者都是脂肪含量較高的食物，非常容易導(dǎo)致身體鹽分攝入超標(biāo)。

泡面作為非常方便的一種食物，關(guān)于它的“黑鍋”也有非常多，對此我們一定要理性看待，不要陷入一些不必要的誤區(qū)。當(dāng)然，日常吃泡面也要控制量，長期只吃泡面容易導(dǎo)致身體營養(yǎng)攝入單一，對健康不利。

參考資料：

[1] 《「方便面」今年64歲了，這一碗面為何讓人欲罷不能？》.生命時報.2022-02-21

[2] 《方便面含有致癌物質(zhì)？兩個月也排不出體外？這些事你絕對不知道》.科普中國.2019-09-27

[3] 《吃一次方便面要32天來解毒？油炸面餅致癌？方便面真有這么可怕嗎？》.較真全民-騰訊新聞.2022-05-14