生活中大學(xué)生們由于各種原因，不得不經(jīng)常吃方便面，方便面的種類五花八門，并且有些大學(xué)生，還尤其愛吃方便面，在大多數(shù)人的眼中看來，方便面是非常不健康的應(yīng)該盡量少吃，可是在我們大學(xué)生眼中看來方便面的味道非常美味讓人難以割舍。

國人對于方便面的態(tài)度，兩極差異非常大。一個人生活的上班族加班時吃泡面是司空見慣的事情，大學(xué)生在宿舍看劇時也不愛去食堂吃飯，往往吃碗泡面就了事。在大多年輕人大學(xué)生的眼里，泡面既好吃又方便，是愛吃食品清單上難以割舍的一部分。而更為主流的觀點是，經(jīng)常吃泡面會給身體帶來很多傷害，泡面是垃圾食品！那么實際上是什么樣的呢？接下來9wln寶典網(wǎng)就來帶大家一探究竟！

大多數(shù)的方便面都是油炸面，于是很多人懷疑企業(yè)會用“千滾油”來炸面。油經(jīng)多次沸騰會產(chǎn)生大量反式脂肪酸，危害人體健康。然而，事實并非如此。大型企業(yè)炸面餅，是在流水線上進(jìn)行的。中間是一個油池，油池里每分鐘就得用掉16%~18%的油，不斷加新油后，老油很快就被稀釋消耗了。因此，根本不用擔(dān)心方便面用的是“千滾油”。用棕櫚油炸方便面，是全球通則。棕櫚油的飽和脂肪酸含量高達(dá)50%，長期以來，人們認(rèn)為飽和脂肪酸攝入過量，是導(dǎo)致膽固醇升高的主要原因。

但實際上，近年有研究證實，純的棕櫚油反而利于調(diào)節(jié)血脂。還有研究表示，飽和脂肪酸與心血管疾病沒有相關(guān)性。

許多人認(rèn)為，方便面保質(zhì)期那么長，肯定是因為加了許多防腐劑。然而，其實方便面根本沒必要添加防腐劑！食品添加防腐劑是為了抑制細(xì)菌、霉菌等微生物生長。而方便面的面塊經(jīng)高溫油炸后，絕大多數(shù)微生物已被殺滅，且其水分含量很低，無法滿足霉菌生長的條件。

另外還有人說，外面的包裝袋可能是具有致癌的效果，但是如果包裝袋在制作過程中是合格的話，一般都是不具有致癌的物質(zhì)，所以說方面便是不具備致癌的物質(zhì)，大家可以食用。人們說的毒，是指“丙烯酰胺”。淀粉經(jīng)120攝氏度以上的高溫加熱后，就容易生成丙烯酰胺。有資料表明，丙烯酰胺在人體代謝中可以產(chǎn)生致癌因子。但是這種物質(zhì)要對人體產(chǎn)生危害，得達(dá)到一定的量。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，方便面中的丙烯酰胺，平均含量為15~80微克/千克，不存在致癌風(fēng)險。而且目前還沒有充足的證據(jù)表明，通過食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發(fā)生有明顯相關(guān)性。

有人認(rèn)為泡面的紙碗內(nèi)層涂的是石蠟，開水一泡，就會溶進(jìn)食物里。事實上，泡面紙碗內(nèi)壁的防水層，并不是傳說的蠟，而是聚乙烯鍍膜。聚乙烯鍍膜的熔點高達(dá)110攝氏度，而剛燒開的水，溫度最高也只有100度，不可能將它溶解掉。細(xì)看原料，方便面的面餅主要由小米粉和小麥粉構(gòu)成。這其中，既有快消化淀粉，也有慢消化淀粉。

前者僅需20分鐘就可在人體內(nèi)消化，后者也只需用2小時消化。而且，經(jīng)過加熱的小米粉、小麥粉，消化速度會增快?？梢姡奖忝娌⒎鞘裁措y消化的食物。吃過方便面的人大概也有感受：一碗下肚，立刻覺得很飽，但沒過多久，肚子又餓了。

所以說有人說吃方便面會致癌這是真的嗎？如果我們要看方便面是否具有致癌的效果，那么肯定是要從它的組成成分來看的，如果含有的致癌的物質(zhì)，或者易導(dǎo)致癌癥出現(xiàn)的致癌因子，才是具有致癌的效果。方便面主要的成分是由小麥粉跟大麥分制作而成的，這2個都是不具有危害性的。

方便面里面所含有的調(diào)味料里面則有一些風(fēng)化的蔬菜、干粉跟油包。風(fēng)化的蔬菜是進(jìn)行脫水處理的，只是把蔬菜里面的水分都脫掉，有時候還會脫掉一些維生素而已，最多會殘留一些多酚。多酚則是促進(jìn)健康 作用的一種化合物，所以它也不具備致癌的效果。

所以從目前的分析來看，吃方便面致癌一說，沒有事實根據(jù)，只不過我們在吃方便面的時候要少吃，因為里面的營養(yǎng)比較有限。另外在吃的時候，我們不能往里面放太多的調(diào)料，食用的時候絕對不能吃過期的，不能把吃方便面當(dāng)成主食尤其是晚餐和夜宵，如果不得不得，我們可以在里面加些蔬菜。

其實方便面并沒有想象中的那么不堪，只要合理搭配，保證營養(yǎng)充足，也會成為忙碌生活中的一種不錯選擇！方便面最大的問題其實在于脂肪過多，蛋白質(zhì)等其他營養(yǎng)素過少。經(jīng)常吃泡面，肥胖、心臟病、高血脂、高血壓等風(fēng)險也會隨之而來。另外，方便面中的B族維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)也少得可憐。因此，經(jīng)常以方便面作為正餐，在容易長胖之余，還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。

那么方便面到底怎么吃才能更健康呢？

方便面里面的調(diào)料我們一定要注意使用，不要一下子放太多，只需要放入一半即可，如果覺得味道不夠的話，可以適量的加入一些食鹽跟雞精。大學(xué)生們記住在吃方便面的時候，是不能把方便面當(dāng)主食來食用的，特別是不要拿來當(dāng)晚餐或者宵夜來吃。因為在這個時候，我們的身體對于高脂肪的食物需求并不高，所以不要在這個時候食用。如果沒有什么選擇的話，只能拿方便面當(dāng)正餐的話，我們可以加入一些新鮮的蔬菜下去烹飪，做到營養(yǎng)均衡，這樣才能對身體提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，不會出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的情況。

不過，這并不代表方便面=垃圾食品。垃圾食品是指毫無營養(yǎng)價值可言的食物，而方便面有人體必需的六大營養(yǎng)素：水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素，只是不夠均衡而已。

而且，某種程度上它的缺點也算是優(yōu)點：它的高熱量，在某些場合如長途車上、野外、救災(zāi)等，對補給能量有很大幫助！除此之外大家也可以查閱寶典網(wǎng)的《糾正幾個大學(xué)生錯誤的飲食觀念》這篇文章，一起學(xué)習(xí)一下還有哪些常見的飲食誤區(qū)呢？