|
排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，相信有不少人就經(jīng)常會買上一些排骨用來煲湯，熬一鍋來喝相當(dāng)滋補，當(dāng)然，它也還有很多其他的烹制方法，不管香煎、油燜還是糖醋，味道也都特別棒，想想就流口水。 排骨的營養(yǎng)價值很高，含有大量的鈣質(zhì)、膠原蛋白及骨粘蛋白等，經(jīng)常食用能補充大量營養(yǎng)，不過陽仔也就近期吃得比較勤一些，因為前段時間的排骨實在是太貴了，都賣到45塊錢一斤了，作為打工仔的我還真是有點恰不消的，終于，這幾天的排骨價總算是下降了，回到了以前那種正常的價格，才28一斤，這下便可大膽放心的買來吃了，為了補充以前缺失的一些營養(yǎng)，陽仔已經(jīng)連續(xù)熬了一周的排骨銀耳湯，超級解饞。 排骨其實也就是豬肋骨，比豬肉可少太多了，所以排骨的價格比豬肉貴一些也正常，不過對于陽仔這么細(xì)心的人來講，我每次買排骨都要精心挑選一番，畢竟好食材才能熬出一鍋好湯嘛。說到買排骨，有些人就專挑大的下手，實際上這種做法是極其作物的，大排骨不一定就好。 買排骨時，只挑大根的那是“外行”人的做法！記住“3買3不買”，保管買到新鮮營養(yǎng)的好排骨。 一、3買 （1）那種看起來粉嫩或是鮮紅的排骨絕對不要放過，因為很截面看起來血紅的話，就說明這豬是剛殺不久的，可新鮮著呢。 （2）肉質(zhì)緊實的，用手指壓一壓特別有彈性的排骨也是非常新鮮的。 （3）拿起來聞著略帶一些腥味的排骨。一般新鮮的聞起來就很血腥，如果沒有氣味或是帶有臭味的話，那才不正常呢。 二、3不買 （1）看起來的顏色有些暗紅或是發(fā)黃，凹處不一致的，甚至顏色淺一塊深一塊的，這種排骨很明顯就是不新鮮的，賣相都這么差，吃起來的口感也就好不到哪里去。 （2）如果排骨的橫截面有一些肥肉的黏液流出來了，這種肯定是放了很長一段時間的排骨了，就算肉販給你再便宜的價格也是不能要的。 （3）用手?jǐn)D一擠能溢出水來的排骨也是不新鮮的，要不然就是注水的排骨，要不得。 今天陽仔的分享就到這里了，記住以上這“3買3不買”，保證能讓你挑到新鮮排骨。 |
|
|
