 這周更多的公司開始復(fù)工了，估計(jì)大家都被關(guān)太久了，自己做飯已經(jīng)吃膩了，又出去排隊(duì)買吃的喝的了。昨天在朋友圈里看到一張圖片，說某奶茶店門口排長(zhǎng)隊(duì)，雖然顧客們都戴著口罩，但還是怕怕啊！疫情還未結(jié)束，能少聚集還是少聚集吧，需要排隊(duì)的地方還是遠(yuǎn)離為好。 要說這奶茶，根本不用排隊(duì)去買，做法并不難，自己做多好??！原料也很簡(jiǎn)單，木薯淀粉、紅糖、茶葉、牛奶、冰糖或白糖，這些都很好找。買一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平時(shí)在家里閑著沒事的時(shí)候，搓點(diǎn)珍珠放在冰箱里冷凍著，想喝珍珠奶茶了，準(zhǔn)備上茶葉和牛奶，很快就能做好，比排隊(duì)等的時(shí)間還短，最重要的是，還安全！來看看詳細(xì)的制作過程吧，零廚藝，一看就會(huì)！  【珍珠奶茶】【原料】：紅糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小種茶葉10g、純牛奶適量、冰糖或白糖適量； 【詳細(xì)制作過程】：  步驟1：先把清水和紅糖放到小鍋里，小火燒開，使用紅糖完全融化；  步驟2：紅糖完全融化以后，繼續(xù)微火，把木薯淀粉倒進(jìn)鍋里，用筷子或硅膠刮刀快速攪拌至無干粉；  步驟3：直到鍋里的紅糖水和木薯淀粉混合成面團(tuán)，不再是流動(dòng)狀，關(guān)火，把面團(tuán)取出放在揉面墊上；  步驟4：面團(tuán)上扣個(gè)碗保濕，等面團(tuán)不燙手以后，再用手去揉，揉至光滑柔軟即可。揉的過程中，如果覺得有點(diǎn)兒干，可以在手上蘸點(diǎn)清水，再去揉面；如果覺得面團(tuán)太軟，就在手上抹點(diǎn)干的木薯淀粉，再去揉面?？傊詈笕喑鰜淼拿鎴F(tuán)是光滑，不黏手的狀態(tài)；  步驟5：把揉好的面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條；  步驟6：用刀切成小粒，因?yàn)榍忻鏁?huì)粘在一起，撒一些木薯淀粉拌均勻，可以防粘；  步驟7：再用手搓成小圓球，這個(gè)就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷凍保存，下次用的時(shí)候不用解凍，直接煮就可以了；  步驟8：小鍋里燒開水，把搓好的珍珠放到開水里煮熟；  步驟9：煮熟的珍珠顏色更深一些，紅糖加得多，珍珠的顏色就越深，反之則淺； 步驟10：準(zhǔn)備一碗涼白開水或純凈水，把煮好的珍珠撈出放到水里，這樣可以防粘，口感Q彈； 步驟11：開始煮奶茶了，一般奶茶都是用紅茶，也有用綠茶的，這個(gè)隨意。我一般會(huì)用紅茶或者磚茶。這次用的是正山小種，屬于紅茶，準(zhǔn)備10g茶葉，用熱水沖洗一遍； 步驟12：鍋里燒開水，把洗過的茶葉放到鍋里煮1分鐘，關(guān)火燜2分鐘； 步驟13：再用濾網(wǎng)過濾掉茶葉渣，多過濾兩次，保證茶葉水里沒有茶渣； 步驟14：茶水再放回鍋里，小火加熱，邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖（或者白糖），煮開后關(guān)火；我這里用了大約120g的牛奶，喜歡奶味重的可以多加些，喜歡茶味重的可以少加些，糖的用量也是根據(jù)自己的口味添加的。 步驟15：把煮好的奶茶倒進(jìn)杯子里，再放進(jìn)煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢？這里一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！ 不能出門買奶茶的日子，不如動(dòng)動(dòng)手，在家自己煮一鍋吧，全家都能喝。做法簡(jiǎn)單，干凈衛(wèi)生，比那些放了各種添加劑的奶茶要好很多！再配上一塊自己做的蛋糕，這樣的下午茶就完美了！
|
|
|
