包子經(jīng)常吃對身體也是很有好處的，但是有時我們吃到的包子卻是口感比較硬的，不僅影響到它本身的口感，吃多了這種硬質(zhì)食物，也不易于消化，所以吃包子當(dāng)然要吃松軟的！下面跟小編一起來看看怎么樣才能做松軟又美味的包子？

溫水+白糖發(fā)酵

在融化酵母粉的時候，最好不要用熱水，溫度不超過40℃的溫水是最好的，因?yàn)樘珷C的水會使酵母失去活性，面團(tuán)發(fā)酵出來也會大大影響口感。同時在在融化酵母粉的時候，往水里加上1、2勺白糖，這樣白糖就可以有效激活酵母的活性，讓面團(tuán)發(fā)酵得更好更快。

面團(tuán)要軟硬適中

和面的水最好是面粉量的55%-60%，面團(tuán)成型后加1勺油揉勻，這樣能增加面團(tuán)韌性，讓蒸好的包子皮更加光滑，而且松軟可口。而且真正發(fā)酵好的面團(tuán)，它的體積應(yīng)該是原來的2倍大，而且扒開面團(tuán)里面是呈蜂窩狀的哦。

醒半小時再蒸

包子包好后，最好放在密閉的地方，繼續(xù)發(fā)酵半小時再上蒸籠，這樣蒸出來的包子就會更加飽滿好看。大家要記住，包子要冷水上鍋，大火燒開鍋再轉(zhuǎn)中火蒸，素包子蒸15分鐘左右，肉包子蒸20分鐘左右就可以了。而且蒸熟后不要馬上開蓋，關(guān)火燜個3、5分鐘才好吃。