很多人都喜歡吃包子，但是卻做不好包子，調(diào)出完美的餡也得做出漂亮的包子，這樣吃起來才舒心，今天小廚就跟大家分享一點自己做包子的小竅門，幫你蒸出完美包子。

1、要用溫水溶解酵母，溫度不要太高，不然酵母就被燙死了，用手指試試水，感覺有點溫熱的水剛剛好；

2、揉面：酵母水要一點一點的加入面中，然后攪勻再揉，開始是棉絮狀的，慢慢揉成偏硬的面團，一定要有耐心，記住一定要揉的偏硬，不然水太多，面和的太軟絕對是災(zāi)難；

3、如果覺得盆太小，可以先揉小的，然后再將幾個小的揉到一起做成大的；

4、發(fā)酵：將揉好的面放起來發(fā)酵，待面團變得2倍大的時候取出繼續(xù)揉，將李某的氣泡揉出揉勻，再放起來發(fā)酵，這次面團發(fā)酵到1倍大即可；

5、關(guān)鍵步驟的醒面：包子包好之后不要急著上鍋，一定要醒面，給包子蓋上一塊干爽的棉布籠屜布防止干燥，來醒面；

6、這就是醒面之后的包子，是不是一個個白白胖胖的？

7、包子下面墊著玉米皮，玉米皮是經(jīng)過清洗浸泡甩干之后的，玉米皮可以用兩次，不建議多次利用；

8、包子要冷水上鍋，等水汽上來后計算時間，肉包子大約蒸20分鐘，素包子15分鐘即可；

9、關(guān)鍵步驟：蒸熟的包子不要立即開鍋，等5分鐘再打開，這樣蒸出來的包子不容易塌陷。

廚房沒有秘密，只有用心。我是田家小廚，謝謝您的賞閱。