吃一個外皮硬邦邦的包子會讓人很無耐，而那些松軟的包子，一口氣就可以吃下好幾個，而且都不用喝稀飯，好像嚼著嚼著就會自己冒出水分來。

包子是中國人，特別是北方人餐桌上常見的美食，大多數(shù)人也都會做，但要蒸出蓬松可口的包子來，還是需要掌握一些技巧的。

今天小編就為你介紹一些非常有效的方法，既使是新手，看了也能做出松軟可口的包子來。保證讓你一看就會，一做就成!

所需食材：中筋面粉600克，白砂糖40-50克，酵母10g，溫水250-300g。

制作方法和步驟：

第一步：將面粉、白砂糖、酵母、水等食材和到一起，揉成光滑均勻的面團，蓋上保鮮膜或濕蒸布，松弛2-3分鐘。

提示：包子皮一定要揉透，揉到面團有一點粘手即可。另外，要記住，這里不是發(fā)酵，只是松弛一下而已。加入糖白目的，不僅僅是增加甜味，糖還有助于發(fā)酵，保持水分，保持面團松軟。用溫水和面，可以更好的發(fā)酵，水不能太燙（一般不要超過40度），否則會將酵母“燙”死，這樣面團是絕對發(fā)不好的。

第二步：把面團搓成長條，再切成大小均勻的小劑子，按扁，搟成中間厚、邊緣薄的包子皮，直接包入餡料。

第三步：將包好的包子直接放入蒸屜里發(fā)酵。冬天放在溫度35左右的溫水上，發(fā)酵大約50分鐘，春夏季大概40分鐘即可。

提示：發(fā)酵好的包子是原來大小的2倍，用手輕輕推下包子，慢慢回彈，拿起來感覺很輕，像棉花的手感，就證明已經(jīng)發(fā)酵到位了。

第四步：將蒸鍋內(nèi)的水燒開（千萬不要涼水入鍋！這是和我與別人做法最大的不同），放入發(fā)酵好的包子，開最大火，蒸15分鐘左右即可。

第五步：重要的事說三遍！蒸好后不要捂！不要捂！不要捂！否則強大的蒸汽水會把包子皮打濕，從而影響口感和賣相。

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