天熱，吃什么都打不起精神的話，建議你嘗嘗這道菜，俗話說：熱菜味更香，意思是菜熱的時(shí)候味道更好，今天分享的是用鐵板來(lái)做牛肉料理~飯店里必點(diǎn)的一道菜，跟著大廚學(xué)會(huì)后自己在家做，味道的確不一樣！

鐵板烹飪是屬于西式烹調(diào)的一種方法；即指食物“走油”后，連同以洋蔥為主的香料料頭和汁醬，放入燒至極熱的鐵板中致熟和致令食物噴香的烹調(diào)方法。這樣能夠保持菜品的溫度和熱度，讓菜肴的味道處于最佳~

通常鐵板做的菜肴風(fēng)味獨(dú)特，而鐵板牛肉也是其中比較受歡迎的一道料理，用料簡(jiǎn)單，操作手法上有一些小講究，

在牛肉的調(diào)味上做功夫，味道調(diào)好了，后期基本上就非常成功~

【用料】

牛肉300克左右，牛里脊更佳

紅洋蔥一個(gè)

蠔油，生粉，黃酒，生抽，姜蒜

【做法】

1，牛肉去筋膜后切成薄片

2，放入干凈的盤中放入姜蒜和蠔油（一勺左右）

3，調(diào)入黃酒（一勺左右）

4，放入生抽（2勺左右）

5，調(diào)入少許生粉

6，抓勻后腌制半小時(shí)左右，冷藏更佳

7，洋蔥切片（縱切）

8，鐵板放入加熱后放入薄油

9，放入切好的洋蔥片

10，牛肉在鍋中大火滑炒

11，斷生后即可出鍋

12，放入鐵板中，大火10-15分鐘即可上桌食用