梅菜扣肉用料

五花肉750克，梅干菜100克，花生油，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，醬香自然鮮30毫升，紅燒自然鮮10毫升，白糖5克，水淀粉適量，食鹽適量

1、將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復的沖洗干凈至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎；

2、將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層紅燒自然鮮，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔；

3、將五花肉上的水分擦干，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起后撈出；

4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片；

5、鍋中倒入少許花生油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、醬香自然鮮、紅燒自然鮮、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘；

6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時；

7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多余的湯汁潷出來倒入鍋中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。

小炒五花肉用料

五花肉適量、干辣椒、蔥、姜、蒜 適量醬香自然鮮 、白糖、料酒、雞精、食鹽、花生油

1、五花肉洗凈切成片，不要太薄；

2、鍋燒熱后放入一點點花生油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出備用；

3、用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味；

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、醬香自然鮮翻炒均勻；

5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。

板栗紅燒肉用料

五花肉500克，板栗20克，姜適量,花生油，紅燒自然鮮2湯匙,料酒1湯匙,食鹽少許，冰糖10克,小蔥1根

1、準備材料；

2、五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段；

3、鍋燒熱，倒入一點花生油，然后直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃；

4、放入姜片蔥段炒出香味兒；

5、加入一湯匙料酒，兩湯匙紅燒自然鮮；

6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色；

7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）；

8、倒入栗子，中大火煮開；

9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可。