吃海帶的營養(yǎng)作用及注意事項(xiàng)

    海帶的營養(yǎng)作用，實(shí)際上確實(shí)非常高，總結(jié)起來應(yīng)該有這樣一個(gè)特點(diǎn)，就是四高一低。
    四高：
    第一是高鈣。海帶含的鈣非常高，它每一百克的海帶里頭含有1177毫克的鈣，非常高。

    第二是高鐵。在每100克 海帶中大概含有150毫克左右的鐵?？梢匝a(bǔ)血。

    第三個(gè)是高碘。它的碘含量每一百克含有240毫克的碘，可以滿足正常人的一個(gè)成人的需要量，因?yàn)橐粋€(gè)正常人，一般成人需要每天是150毫克的碘。

    第四個(gè)就是高蛋白。它含有許多優(yōu)質(zhì)蛋白，所以跟菠菜比它是菠菜含量的3到10倍。

一低：

指的是低熱量。實(shí)際上海帶幾乎不含熱量，按中醫(yī)講，也有種化痰減肥的作用。

    別把海帶白霜（甘露醇）刷掉了。

把這個(gè)海帶買回來之后，在泡制完了之后，上邊那個(gè)白霜不是還不太干凈嘛，有的人就會(huì)使勁的刷，刷完了再洗，洗完了再刷，總而言之要把它弄的干干凈凈的，然后再去做，這樣對(duì)嗎？其實(shí)這樣是非?？上У?，因?yàn)槟菍影姿獙?shí)際上是一種有機(jī)化合物叫甘露醇。它有什么作用呢？它有一個(gè)藥用作用就是可以降血壓，利尿消腫。甘露醇本身還溶解了海帶的一些其它營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以說這層白霜如果是在食用的時(shí)候保留的話，會(huì)提高海帶的食療作用的。我們把這個(gè)海帶買回來以后，把它泡一下，把上面那個(gè)細(xì)沙洗掉就可以了，不必要把它洗的那么干凈，等于把它刷掉了以后，把營養(yǎng)也給刷掉了。

吃海帶的注意事項(xiàng)

吃海帶的一些禁忌。海帶是含碘量最高的海藻，含碘量一般在3～5%，最多可達(dá)7～10%。海帶里的碘，人體能直接吸收。

　　不少家庭都貯存著一些干海帶，放著不急于食用。一些人認(rèn)為它和其他海產(chǎn)品一樣，可以長時(shí)間貯存。

　　1、在食用海帶時(shí)，應(yīng)清洗干凈后，根據(jù)實(shí)際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時(shí)以上。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用。

　　2、其實(shí)，海帶買回來后應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養(yǎng)成分會(huì)有所降解，相反，微生物會(huì)不斷繁殖，有害成分也會(huì)不斷增加，這些原因都會(huì)促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。

海帶變軟有竅門

　　方法一：把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。

　　方法二：用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。