 武夷名茶訪問記:四、最新最神秘的武夷山新名茶金駿眉,向最新最神秘的武夷山新名茶出發(fā) 汪天林的老婆是武夷山桐木村人，原來那里正是武夷山神秘的紅茶正山小種的所在產(chǎn)區(qū)，而2006年開始，用正山小種的芽頭所做的紅茶金駿眉始終價格高昂，在北京市場上的價格是每斤1萬多元，即使在產(chǎn)區(qū)也是四五千元，知道這個背景，我們對桐木的好奇心大。
正山小種一直是出口紅茶中最優(yōu)秀的品類，陳郁榕告訴我們，福建紅茶出口歷史早，品種也豐富，可是，只有同樣用武夷山的茶種加工做成的紅茶正山小種味道最好，有一種特殊的香味。福建省茶葉公司負責出口的人告訴過她，正山小種的價格是一般的幾倍——因為產(chǎn)量被局限了，只有桐木附近幾個村莊所產(chǎn)的茶葉才能算正山小種，原來正山的含義和正巖一樣。(附:武夷山正山小種紅茶lapsang souchong)
可是，桐木卻不是輕易能到的地方，這里是武夷山自然保護區(qū)的核心地段，一般人進入需要門票，還有很多地方不可以去，我們幸好有當?shù)厝藥?，進入了核心地帶，并且向更核心的物種保護區(qū)進發(fā)。這里不通公路，所以植被保存得非常好，處處可見野狼群落。原來掛墩是武夷山物種最豐富的區(qū)域，19世紀就有傳教士在這里采集樣本，并且將之送往國外保留。
不時可見木頭的茶房，下面堆滿了松木，原來，正山小種最后的工序，是用松木熏一遍，當?shù)厝擞纸凶觥盁熜》N”，不過現(xiàn)在人不喜歡，有些人覺得有“油漆味”。不少做茶人于是省略了最后工序，反正現(xiàn)在弄到松木也是困難的事情。不過，我們在當?shù)剞r(nóng)民項文良家喝到了兩種，還是覺得煙小種別有風味，透過濃香的松煙味，再慢慢冒出一種花香，比起巖茶，正山小種要甜得多。
又和北京市場上的正山小種對比，發(fā)現(xiàn)北京市場上打著正山小種牌號的紅茶很多只有煙味，并沒有甜香?？吹巾椢牧技业纳綀龊?，才明白，那些打著名號的小種，不大可能出自正山。
項家的山場在一片山地斜坡上，項文良告訴我，根本不知道自己家有多少畝地，是因為，完全不可以測量。這些山場一小塊一小塊很分散，比起我們在武夷看到的巖茶的山場甚至還要分散，前后都是竹林和山花，基本上處于原始狀態(tài)，環(huán)境非常好——山高還有好處，氣候寒冷，這里剛下過雪，不太有病蟲害，也就根本不用打農(nóng)藥。
這些小片的山地出產(chǎn)的茶葉并不多，一年也就上千斤，整個桐木的正山小種產(chǎn)量加起來，也就幾萬斤。60年代之前，正山小種只供出口，國內沒有什么人有機會品嘗，90年代后，正山小種開始被國內茶人知曉，并且在2000年之后迅速流行開來，可是，真正喝到過純的正山小種的人并不算多。
因為這里人口稀少，村民家擁有的茶田和竹林都很多，這里成為武夷山區(qū)最富裕的村莊，家家都有自己的車，雖然很多地方還不通公路。
2006年，一種更傳奇的紅茶金駿眉誕生在這里，對茶葉界故事熟知的陳郁榕告訴我，一位休養(yǎng)的官員因為喜歡正山小種，常年在這里居住，結果有一天忽然動了念頭，想做一種比正山小種更好的茶葉，就找到了當?shù)刂牟鑾熤x駿德(原文出錯,應該為梁駿德)，看能不能試驗成功，那是2004年的事情。
 試驗做了兩年才成功，正山小種一般使用四五片葉的茶葉，金駿眉只用芽尖，前期用烏龍茶做法，后面用紅茶做法，做成之后，湯色金黃，滋味里面有花果香和甜香，外面的茶葉再怎么仿制也是徒勞，陳郁榕說：外面的茶葉，雖然也用最好的芽尖，可是湯色是紅的，而且?guī)Ц适砦兜?，和正品一比，就明白了?/DIV>
因為金色，制作人名字里面有駿字，加上形狀如眉，所以得名，一芽兩葉的叫銀駿眉，帶到北京后，迅速揚名，成為茶葉市場的新寵，外地市場上甚至看不到，可是每年由于產(chǎn)量的限制，所以價格越來越高。
這種茶葉產(chǎn)量更稀少，稀少到什么地步？汪天林告訴我，2007年，他有一些客人想找銀駿眉，他幫他們上山搜集，挨家挨戶找農(nóng)民買，最多的一家，還有8斤。
金駿眉一斤要用6萬個左右的芽尖，有五六斤左右，而一斤芽尖，幾個熟練女工，摘一天才可能勉強湊夠，因為這里山勢陡峭，樹叢不整，所以工人工錢也很貴，算下來，光是芽的采摘成本就已經(jīng)過千元了，昂貴的茶葉總有昂貴的理由。
出山的時候才知道，這里不僅出產(chǎn)神奇的金駿眉，還有稀少的紅豆杉，村里一位茶農(nóng)當年偷砍紅豆沙去賣，賺進了第一輛山區(qū)的奔馳，可是不久就被抓了進去，判刑4年6個月。不過天無絕人之路，出獄后，他迅速轉入做茶行當，一年能做近千斤正山小種，現(xiàn)在加上若干斤的金駿眉，重新發(fā)家致富?！度?lián)生活周刊》王愷
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