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我忽然打算去武夷山桐木關，是想弄清楚紅茶“正山小種”的真實產(chǎn)地，近年這種茶流行全國，我也很喜歡喝它，查閱資料，得知這茶非常有歷史，因為產(chǎn)地限制，產(chǎn)量并不高，我覺得咱要弄個明白，經(jīng)常喝的茶卻不知真假，那可就太傻了。 開車穿過武夷山市星村鎮(zhèn)，向深山駛去，GPS導航顯示都是急彎，星村鎮(zhèn)是游覽武夷山最著名景點“九曲溪”的起點，一般游客觀光行到星村鎮(zhèn)就乘船回頭了，而我們是要去的是九曲溪最頂端源頭。 冬季是河流的枯水期，水平如鏡，無比清澈。 停車在這安靜的山谷，我們下車，走在潺潺流水的溪邊，呼吸著清甜的空氣，像原來當兵進山伐木砍竹那樣，對著山崖大聲呼喊，山谷里傳來陣陣回聲。 我們感慨，卻不是徜徉徘徊在碧水丹巖之間的儒生羽士，寄心于詩情畫意，而是曾將那十數(shù)年大好的青春年華，灑落在這莽莽武夷的蒼翠一脈之中?，F(xiàn)今飽受烏煙瘴氣的城市環(huán)境熏陶，突然又置身似曾相熟的幽悠山林，頓生親近而流連忘返。 武夷山國家自然保護區(qū)皮坑口哨卡。牌子上寫著“您已進入世界人與生物圈自然保護區(qū)”，黑色石碑是世界自然遺產(chǎn)標志。聯(lián)合國教科文組織專家認定時稱：“武夷山是全球生物多樣性保護的關鍵地區(qū)”。據(jù)說，武夷山自盛唐時期就開始加以保護了。 武夷山自然保護區(qū)地域衛(wèi)星圖。黃色字體和線條以及星號是我加上去的。我的路線是從皮坑口到閩贛交界的桐木關口。保護區(qū)里的行政村是桐木村，一路上去每個地名只有幾戶人家，但這里，就是享譽世界幾百年的武夷紅茶“正山小種”的真正產(chǎn)地。
沿路往上走，幾乎每戶人家都生產(chǎn)銷售“正山小種”。 何為“正山小種”？ “正山小種”紅茶起源于明朝末年，是世界紅茶的始祖。國人一直不知道“正山小種”，一是因為它產(chǎn)量低，二是建國以來它的百分之九十五以上都出口歐美。“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音，在歐洲（英國）它是中國茶的象征，18世紀中期因貿(mào)易繁榮，當?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶擾亂市場，取名為“正山小種”（ Le Xun），“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地；“正 山”取正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種；“正山小種”又稱桐木關小種?，F(xiàn)在，國家對“正山小種”的原產(chǎn)地初步界定范圍為方圓50平方公里，東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木關。 小村江墩，這里大概有五六戶人家。兩側山上是毛竹和茶園，其實不能稱之為茶園，應該稱茶山，這里的小葉種茶樹，是種子繁殖的。 停車時候我并不知道，如果說武夷山桐木村地區(qū)是出產(chǎn)“正山小種”的中心，江墩就是中心的中心。 用來烘焙茶葉的地方，有點像北方農(nóng)村的炕，發(fā)酵后的茶葉鋪在“炕上”，這邊爐子里燃燒松柴炭火加溫，因為有松煙繚繞，因此“正山小種”茶葉里就有一種特殊的“松柏香”，如果茶葉擱置久了，會轉為“干果香”。 墻邊堆放的松柴，里面是制茶機器，樓上應該稱之為“萎凋樓”，“萎凋”是制茶的一道工藝?，F(xiàn)在已經(jīng)進入冬季，制茶季節(jié)早已經(jīng)過去了?！罢叫》N”不采秋茶，因為山高氣溫低，若秋天采茶，就傷了茶樹，于來年春芽不利。 也許，只要心誠，冥冥之中自有仙遇。一路上來，走走停停，經(jīng)過不少茶廠，但始終沒有進去探尋，行到此處，以為路邊這棵大樹是紅豆杉，打算仔細瞧瞧這棵樹，正好有個“駿徳”茶廠，居然鬼使神差就把車停進去了！ 一位年輕人招呼我們進去品茶，抬頭看見一橫匾：“駿眉梁”，大驚，緣分?。∫驗樵诰W(wǎng)上看過金駿眉發(fā)明過程，大約還記得，只是這次來得倉促，未能溫習功課，來后又因遍山新奇，以至于忘記茶事了。 低頭一瞧，小伙子沏泡的正是“金駿眉”！一杯入口，甘醇綿芳，清遠悠長。這年輕人是梁俊德之子。 啊哈，梁駿德師傅！中國制作“金駿眉”第一人！因見到梁俊德先生，頗感榮幸，急忙請他合影一張，梁師傅似有不情愿，抬頭看看我與九子，喃道：“你們太高了?！碑斎患懿蛔≡坌恼\相邀，還是勉強照了一張。 原裝正版“金駿眉”，久仰了！ “正山小種”有幾百年歷史，而在當今世上風靡于高官貴賈名流中的紅茶之王“金駿眉”，則發(fā)明與于2005年，那年初夏，一位北京客人來此，要求元勛茶廠制作頂級正山小種紅茶，時在該廠的梁俊德師傅用采自海拔1500米的高山茶芽，以手工制作，制成茶葉兩斤，因茶形弓曲，端部現(xiàn)細毫，宛似人眉，又取制作者梁師傅姓名的“駿”字，因此起名“駿眉”。這兩斤“駿眉”被那位北京客人帶走，欣然留下6千元。而那時當?shù)亍罢叫》N”才不過三五十元一斤。 后根據(jù)茶葉采摘的季節(jié)與品質的不同，“駿眉”茶被分為金、銀、銅三個等級。傳入民間后，茶農(nóng)嫌“銅駿眉”稱呼不好，遂改名為“小赤甘”。 金駿眉：海拔1500米~1800米高山原生小種野茶，清明采摘至谷雨之前，一芽。一斤茶約5萬個茶芽。 銀駿眉，海拔1500米~1800米高山原生小種野茶，谷雨采摘至立夏之前，一芽一葉。一斤茶約3萬個一芽一葉。 小赤甘（銅駿眉），桐木關內(nèi)原生小種茶，谷雨、立夏采摘直至春茶制作期結束，一芽兩葉（采摘時葉未張開，如兩葉張開，其茶名為“大赤甘”）。
我在仔細端詳茶葉，頗有點假模假式，其實不懂，是在學習呢?，F(xiàn)在我算明白了，市面上那些所謂金駿眉銀駿眉，茶葉普遍顏色偏金黃，而且看見很多密密毫毛，那是茶樹生長地點海拔高度不夠，清明時氣溫比這里高，茶芽嫩薄，毫毛多，而桐木地區(qū)氣溫低，茶芽厚實光潔。 駿德茶廠的金駿眉，即便在這產(chǎn)地，也要1萬2千元一斤。我問為何如此貴，答曰：一個采茶女工一天才能采摘2000枚茶芽，一斤金駿眉需25個人采一天，況且高山之上，清明時溫度低霧大，多么不易！ 也許因為金駿眉是梁俊德原創(chuàng)，所以他的會貴些，但其他人家的金駿眉也不會低于6千元一斤。據(jù)此看來，各地叫賣的金駿眉，如果價格在幾百直至三五千元一斤的，大多是假貨。
溪水旁這棵樹是“植物中的大熊貓”，國家一級保護植物紅豆杉，從紅豆杉木中提取的紫杉醇，號稱是治療癌癥的最后一道防線！可想而知，與它相伴生長的茶樹，又怎能不是承日月光輝、取天地精華之物呢？看來所謂茶的好差，制作工藝不算重要，茶樹生長在什么樣的地方，這才是關鍵。
圖文來自新浪博客：窗外青山 ------------------------------------ |
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白色建筑是武夷山自然保護區(qū)管理局，往黃崗山方向12公里處是桐木關，黃崗山大約在江西境內(nèi)，海拔2158米，是華東地區(qū)最高峰，不過那上面是高山草甸地帶，意思是只能長草了。
左，銀駿眉，右小赤甘（銅駿眉）
左起，銀駿眉，小赤甘，特級正山小種。
