《生財(cái)翡翠盞》

年夜飯不能全吃大魚(yú)大肉，多少還是要吃點(diǎn)素菜，那你一定要做一道這樣的蠔油生菜，不僅清爽好吃，還寓意好運(yùn)。生菜清水中加入一勺鹽攪勻化開(kāi)，下入生菜浸泡十分鐘，這一步能有效的去除生菜里面的蟲(chóng)卵和雜質(zhì)。水開(kāi)加鹽一勺食用油，這是青菜翠綠不黑的關(guān)鍵，燙個(gè)30秒撈出來(lái)整齊的擺入盤(pán)中。鍋里油熱下入蒜末炒香，倒入一小碗清水，加一勺生抽，一勺蠔油，大火熬制濃稠，澆在生菜上，美味即成。年夜飯，做一道這樣的蔬菜，比大魚(yú)大肉還好吃。

《玉珠鑲翠盤(pán)》

年夜飯第二道菜玉珠鑲翠盤(pán)，鮮嫩爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，大人小孩都愛(ài)吃黃瓜一分四半去除黃瓜籽，斜刀切成小塊，碗里放鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生粉，一勺清水拌勻調(diào)一個(gè)碗汁水開(kāi)放入蝦仁焯水，放料酒去腥，胡蘿卜配色，水煮開(kāi)后立馬撈出，油熱放蔥姜煸炒出香味，放入焯過(guò)水的蝦仁，黃瓜煸炒一分鐘，淋入調(diào)好的碗汁，大火翻炒均勻，放入炸熟的腰果即可。學(xué)會(huì)了收藏做起來(lái)吧。

《雙白映霞燴》

年夜飯第三道菜，天天大魚(yú)大肉吃膩了，今天分享一道好吃的小炒素菜，不僅做法簡(jiǎn)單，家里有不愛(ài)吃蔬菜的孩子也會(huì)喜歡，洗凈的白菜一切兩半，香菇也切成薄片。鍋中水開(kāi)加少許食用油，下入白菜和香菇焯水兩分鐘撈出。碗中放生抽、蠔油、鹽、雞精，適量水淀粉攪拌均勻備用。鍋中油熱蒜末爆香，下入白菜和香菇、紅椒配色，再倒入調(diào)好的料汁翻拌均勻，最后放入白菜葉子，大火翻炒個(gè)5678下即可出鍋。是不是很簡(jiǎn)單，喜歡你也收藏給家人做起來(lái)吧。

《三絲煙火炒》

年夜飯第四道菜，我相信很多人都沒(méi)吃過(guò)這個(gè)菜，妥妥的下飯菜，好吃又簡(jiǎn)單，干豆腐切成細(xì)細(xì)的絲，放點(diǎn)老抽上色，倒入開(kāi)水燙一下，這樣能讓干豆腐更軟嫩油熱。下入五花肉給它煸炒出油脂，再放蔥蒜、小米辣、料酒去腥，老抽上色我每天都用心的教做菜，麻煩您就留個(gè)關(guān)注吧，以后想吃不會(huì)做還能找到我。炒香，倒入豆芽，大火翻炒到豆芽變軟，再放干豆腐，一把大粒韭菜調(diào)味，加生抽，蠔油，少許鹽，雞精，再翻炒5678下就好了。這樣做的炒三絲真的太下飯了，想吃你也收藏做起來(lái)吧。

《金鑲青玉煲》

年夜飯第五道菜，真沒(méi)想到上海青和豆腐像我這樣簡(jiǎn)單一炒，又香又下飯，做法還簡(jiǎn)單，鍋中油熱撒一把鹽，下入豆腐塊，這樣煎豆腐不僅不粘鍋，而且更加入味，煎至兩面金黃備用。另起鍋下入蒜末、小米辣煸炒出香味，下入處理好的上海青，炒至菜葉變軟，倒入豆腐調(diào)味，加鹽、雞精、生抽提味，加一碗我家的清水，大火收汁，翻拌均勻就可以了。鮮香入味，比肉還好吃，學(xué)會(huì)了你也回家試試吧。

《荷塘月色鮮》

年夜飯第六道菜，過(guò)年的餐桌上不能總是大魚(yú)大肉，做一道清脆爽口的荷塘月色鮮，寓意和和美美，首先荷蘭豆剪去兩頭的尖角，鍋中水開(kāi)加少許油和一勺鹽，這才是青菜翠綠不發(fā)黑的關(guān)鍵，我每天都在用心的做菜，您就給個(gè)關(guān)注吧，方便下次想吃不會(huì)做隨時(shí)找得到我。焯燙30秒撈出備用。另起鍋炒香蒜末，倒入五毛錢(qián)的蝦仁炒至變色，再倒入焯好水的配菜和玉米調(diào)味，放鹽、雞精、胡椒粉、適量的水淀粉勾芡，大火翻炒均勻即可出鍋。這樣做清脆爽口，可比大魚(yú)大肉好吃多了。

《脆雪爆香瓜》

年夜飯第七道菜，黃瓜別再拿來(lái)涼拌了，只需要多做一個(gè)步驟，炒出來(lái)的黃瓜比薯片還要脆，洗凈的黃瓜切成均勻的薄片，不用切的太薄，放入碗中撒入鹽巴抓拌均勻，腌制十分鐘，殺出水分，然后加清水清洗掉多余的鹽分，再用力的擠干水分，這樣黃瓜炒出來(lái)才清脆好吃。鍋中油熱，放入五花肉煸炒出油脂，放蒜片和小米椒，少許老抽。名人不說(shuō)暗話(huà)，我只想要一個(gè)免費(fèi)的小紅心，鼓勵(lì)一下，非常感謝。炒出香味后，倒入黃瓜調(diào)料，放生抽、蠔油和雞精，開(kāi)大火快速翻炒幾下，清脆爽口，太香太下飯了。

《金玉滿(mǎn)堂彩》

年夜飯第八道菜，年夜飯上的金玉滿(mǎn)堂，絕對(duì)是還沒(méi)上桌就被搶光的一道菜嗎，水中加一勺食用油，倒入青豆、玉米、胡蘿卜、八片荷蘭豆焯燙一分鐘撈出，另起鍋倒入兩塊錢(qián)的蝦仁炒至變色，下配菜鹽、雞精，一點(diǎn)白糖翻炒一分鐘入味，最后淋上水淀粉勾芡，大火迅速翻炒均勻即可出鍋。擺成一個(gè)菠蘿的造型，學(xué)會(huì)了點(diǎn)贊，收藏起來(lái)在年夜飯上露一手吧。

《酥云炸蘑盞》

年夜飯第九道菜，炸蘑菇是用面粉還是用淀粉？很多人都搞不清楚以后你就像我這樣做，酥酥脆脆比小酥肉還好吃。首先平菇像我這樣撕成小條，撒少許鹽抓勻腌制五分鐘，再擠干水分備用?？胀胫屑邮[花、兩個(gè)蛋黃、兩勺面粉、一勺淀粉，加少許鹽、五香粉，適量清水，每天都會(huì)分享做菜小技巧，您就給個(gè)關(guān)注吧，想吃不會(huì)做可以隨時(shí)找到我。攪拌成拉絲酸奶狀，再封上食用油，這樣調(diào)出來(lái)的脆皮糊、炸雞翅、炸大蝦都非常酥脆好吃。然后倒在蘑菇上，使每一片蘑菇都裹上面糊，五成油溫下鍋炸，小火慢炸，炸至金黃酥脆撈出，再撒上一把燒烤料，這樣炸的蘑菇酥酥脆脆，真的好吃到停不下來(lái)。

《蒜蓉琉璃菠》

年夜飯第十道菜，很多人喜歡吃菠菜，但大家總是做不出飯店的味道今天這個(gè)做法可要看好了，既好看又好吃，做法就像燒開(kāi)水一樣簡(jiǎn)單。三塊錢(qián)兩斤的菠菜先清洗干凈，切成小長(zhǎng)段，水中放入鹽和少許的食用油，下入菠菜焯水30秒，碗中打一個(gè)公雞蛋攪勻打散。 我每天都在用心的分享美食，如果你對(duì)做菜感興趣的話(huà)，麻煩幫忙點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的關(guān)注，以后想吃不會(huì)做還可以找到我，非常感謝大家。菠菜燙熟后撈出備用，碗中放入鹽，少許的白糖、生抽、料酒，一勺清水，然后加入一勺土豆淀粉，將它攪拌均勻備用。另起鍋放入蒜末炒香，然后將事先調(diào)好的料汁倒入鍋中炒至粘稠，再將粘稠的料汁直接淋在菠菜上即可，這樣做比大魚(yú)大肉還好吃，喜歡你也趕緊按照做起來(lái)吧。