作者 | 餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君
品牌紛紛放加盟
“餐飲加盟元年”來了！
今年的餐飲業(yè)，要說啥最火，“加盟”無疑能排進(jìn)前三。
《2024年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國餐飲連鎖化率穩(wěn)步上升，從2020年的15%增長至2023年的21%。
與此同時，加盟也為餐企市場帶來了更多變化。
一方面，是連鎖餐企門店規(guī)模一路狂飆。今年7月，瑞幸咖啡官宣門店突破20000家，距離其突破萬店僅僅過去了一年零一個月；11月份，百勝中國發(fā)布三季度報(bào)，營收創(chuàng)下新高，品牌正不斷加快加盟店的擴(kuò)張步伐。
其二，是直營品牌強(qiáng)勢入局，釋放利好信號。今年2月份，九毛九集團(tuán)旗下太二酸菜魚開放加盟，山外面酸湯火鍋也探索合作開店政策；3月份，海底撈開放加盟，盡管加盟門檻不低，但市場反響熱烈，申請很快突破萬次。
其三，餐企不斷優(yōu)化加盟政策，開啟“搶人大戰(zhàn)”。從喜茶Q1免除新店合作費(fèi)，到古茗推出首年0元加盟政策，頭部品牌公開爭奪加盟商，無疑為本就火熱的市場，又添了把柴。
其四，餐飲加盟愈發(fā)專業(yè)，市場更迭汰換小白。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，全國餐飲門店約803萬（不包含團(tuán)餐)，新開門店數(shù)約302萬，關(guān)閉門店數(shù)約296萬，增長約6.4萬，整體呈現(xiàn)“速生速滅”的特點(diǎn)。
事實(shí)上，今年5月，在第62屆中國特許加盟展上，內(nèi)參君就曾有此感受：短時玩家少了，長線投資的多了；“6個月回本”少了，“投資需謹(jǐn)慎”的提醒多了；小白玩家少了，“專業(yè)加盟商”多了；0元加盟少了，“簽一家送一家”多了……
市場泥沙俱下
如何選擇靠譜品牌？
大牌餐企開放加盟釋放了利好信號，但在當(dāng)下的加盟市場中，也存在一些問題。
最令人頭痛的，就是各類快招公司、盜版加盟。在小紅書上，#加盟避雷#已經(jīng)有近萬篇筆記，其中大部分是遇到了盜版加盟。
經(jīng)過梳理，盜版加盟大致有以下基本套路：
套路一，品牌虛構(gòu)實(shí)力，在經(jīng)營模式、經(jīng)營資源不成熟的情況下，就開始了招商加盟。
套路二，“小白”企業(yè)假冒大牌引流，制造知名品牌的山寨網(wǎng)站、假客服，預(yù)留潛在加盟商的聯(lián)系方式。
◎某盜版加盟網(wǎng)站圖片
套路三，定制化接待，線下帶領(lǐng)選擇性探店，花言巧語誘騙簽下合同，但實(shí)際“貨不對板”。
套路四，加盟之后敷衍了事，成本高、毛利低、支持少，維權(quán)更是難上加難。
今年2月份，餐飲行業(yè)首起“餐飲快招公司”，被以虛假品牌、虛構(gòu)履約能力騙取加盟費(fèi)的“套路加盟”合同詐騙案偵破。助力餐企加盟規(guī)范化的同時，也為更多加盟商提了個醒。
餐飲加盟，最重要的是選對的平臺
古語言“君子不立于危墻之下”，對于大部分加盟商而言，選到靠譜品牌才是達(dá)成“老板夢”的第一步。
而想找到靠譜品牌，有兩個途徑：自己找和找平臺。
自己找加盟，除了前期做好功課，從“兩年一店”等方面簡單考察品牌資質(zhì)，還可到中國商務(wù)部網(wǎng)站商業(yè)特許經(jīng)營信息管理平臺甄別信息。
然而，這一方法需要耗費(fèi)極大的精力、時間，因此，選擇一個靠譜的平臺，成了更多餐飲老板的選擇。如上文中提到的中國特許加盟展，每次開展，都能吸引不少品牌與創(chuàng)業(yè)者，共同交流。
優(yōu)勢1：官方背書，嚴(yán)選優(yōu)品，助力品牌更好傳播，更為加盟投資者帶來了保障。
據(jù)悉，中國特許加盟展起始于1999年，是獲得商務(wù)部批準(zhǔn)，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的綜合性專業(yè)加盟展。
同時，展會秉持“投資一個好店”的理念，一向以“嚴(yán)選”著稱，被譽(yù)為“中國加盟市場風(fēng)向標(biāo)”。
以今年的兩場特許加盟展為例，現(xiàn)場匯聚了560+優(yōu)秀品牌，吸引到了47000+高意向加盟投資人，實(shí)現(xiàn)多方共贏。
在即將到來的2025年，中國特許加盟展將分別于3月14日-16日在北京的國家會議中心，8月8-10日在上海新國際博覽中心舉辦第64屆、第65屆展會，助力加盟投資人迅速鎖定全年商機(jī)。
優(yōu)勢2：從供應(yīng)鏈到品牌端，一站式溝通，幫助加盟商迅速成長。
據(jù)介紹，2025中國特許加盟展同樣延續(xù)了歷屆展會大而全的定位，品類豐富、品牌多樣。
參展品牌既有德克士、K.22酸奶草莓、鹵山川、廖記棒棒雞、700cc、三元梅園、詠巷炸雞等展會的“老朋友”，也出現(xiàn)了茶救星球、荷田水鋪、磨逗等新面孔。
為了全方位助力特許企業(yè)與加盟投資人，中國特許加盟展還引入了供應(yīng)商、服務(wù)商企業(yè)參展，提供機(jī)械設(shè)備、裝修設(shè)計(jì)、技術(shù)咨詢等服務(wù)，幫助實(shí)現(xiàn)“從零開店”。
優(yōu)勢3：展覽同期提供豐富的論壇活動，助力餐企、投資人找到新的發(fā)展方向。
作為北方區(qū)域開年首場加盟盛會，3月13日至14日，展會同期還將舉辦“CCFA新消費(fèi)論壇——2025中國特許加盟大會&生活服務(wù)業(yè)發(fā)展大會”。
活動將將聚焦特許加盟領(lǐng)域開年大勢，為現(xiàn)場觀眾帶來業(yè)界大咖、優(yōu)秀企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)分享與趨勢洞察，共話新的一年如何把握新機(jī)遇，驅(qū)動新增長。
展覽負(fù)責(zé)人表示：“截至目前，已有正餐、快餐、咖啡、茶飲、烘焙等多家優(yōu)質(zhì)品牌確認(rèn)參展，可以讓尋找開店目標(biāo)的加盟投資人一站式看遍'吃喝玩樂購’，在現(xiàn)場與心儀的品牌來一場雙向奔赴?！?/p>
小結(jié)
隨著餐飲加盟熱度逐漸提升，加盟渠道增加，加盟流程也愈發(fā)規(guī)范，但就目前而言，尋求一種看得見、摸得著的方式，仍然是更多加盟投資人的主要訴求。
中國特許加盟展12月剛剛發(fā)布的《2024年加盟投資人群洞察報(bào)告》顯示，在各年齡段加盟投資群體中，展會/品牌門店等線下渠道都是最主要的獲取加盟信息渠道方式。即使是生活于互聯(lián)網(wǎng)的Z世代，也有31.6%的加盟商選擇線下渠道獲取信息。
而始終秉持“投資一個好店”理念的中國特許加盟展，就為品牌方與投資人搭建了一個互通共享的空間。
明年3月14日-16日，中國特許加盟展還將為行業(yè)帶來更多色彩，正如展覽負(fù)責(zé)人所說：“在播種的季節(jié)投資一家好店，未來的你有望收獲累累碩果?！?/p>
