莫愁廚路無知己,誰人不識(shí)小面姨 點(diǎn)擊關(guān)注小面姨美食日記,置頂公眾號(hào)
莫愁廚路無知己,誰人不識(shí)小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家推薦三道養(yǎng)肝菜的做法。大家有沒有感覺到,隨著秋季的到來,這幾天空氣中的濕氣特別重,人走在大街上,動(dòng)不動(dòng)就容易出汗。一會(huì)兒功夫,就會(huì)滿身汗水。其實(shí),也不用緊張,這就是季節(jié)性氣候。那么,這樣的氣候?qū)τ谖覀內(nèi)梭w來說,該做哪方面的準(zhǔn)備工作呢?第一就是平時(shí)一定要做好適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。其次就是多吃一些養(yǎng)肝護(hù)肝的食材。為什么要吃養(yǎng)肝護(hù)肝的食材呢?因?yàn)閷?duì)于我們?nèi)梭w來說,盡管平時(shí)也要注意養(yǎng)肝護(hù)肝,但是在二十四節(jié)氣中,每年這個(gè)時(shí)候最適合養(yǎng)護(hù)護(hù)肝。 因此,今天這期美食內(nèi)容,我要給大家推薦三道我們家平時(shí)最喜歡吃的三道養(yǎng)肝護(hù)肝美食做法。秋季是養(yǎng)肝黃金期,多吃3道“養(yǎng)肝菜”睡得香,平穩(wěn)健康過秋天。眾所周知,時(shí)節(jié)到了秋天,天氣會(huì)逐漸轉(zhuǎn)涼。那么,這個(gè)時(shí)候正是養(yǎng)肝護(hù)肝的黃金時(shí)期。在我們古代至今,都有這個(gè)傳承。在這個(gè)季節(jié),甭管有錢沒錢一定要記得多注意肝臟器官的保護(hù)。能夠?yàn)槲覀兊母闻K提供溫柔的滋養(yǎng)。除了要記得注意睡眠之外,這3種養(yǎng)肝食物有錢沒錢可別忘了多吃哦。常吃可以幫助我們調(diào)理身體,越吃越健康。我把這三道養(yǎng)肝菜的做法分享給大家,祝朋友們身體健康! 【三道養(yǎng)肝菜】 【韭菜剪刀面】 食材:面粉、韭菜、西紅柿、雞蛋、白菜、青椒、胡蘿卜、蒜苗、鹽、五香粉、生抽、香醋、蠔油、香油。 做法:1、一小把韭菜擇好洗凈,控干水份,切掉韭菜根,留下韭菜葉切碎,裝入盆中,加入一勺鹽攪拌均勻,腌制10分鐘,腌出水分。 2、準(zhǔn)備點(diǎn)自己喜歡吃的蔬菜,炒鍋中放入適量油,把雞蛋液倒入鍋中炒熟,然后鏟成小塊盛出來,鍋中留底油,把蒜苗段還有青椒絲放入鍋中炒一會(huì),把西紅柿塊倒里邊炒出來汁,再加入其它菜翻炒后加鹽,生抽,五香粉炒熟,最后加入炒好的雞蛋炒勻盛出來。 3、10分鐘后韭菜腌出了水分,加入適量面粉,攪拌均勻成面絮狀,如果干的話放入少許水,然后和成揉成一個(gè)偏硬一點(diǎn)的面團(tuán),蓋蓋醒發(fā)10幾分鐘,想要Q彈口感,不要偷懶,多揉幾次。 4、將揉好的面團(tuán),用剪刀剪成小魚狀,剪刀面剪出來的大小完全看個(gè)人喜好,剪下來的面要隨時(shí)灑上面粉,目的是為了防止粘連。 5、鍋中加半鍋水燒開,下入煎好的面,等水開面全部浮起后,點(diǎn)2次涼水,剪刀面就做好了,(如果想吃干拌面,撈出面過遍冷水,撈出碗中調(diào)味后,加入炒好的菜拌勻就開吃了。)吃湯面依次放入鹽生抽,香醋,蠔油,淋入少許香油,撒上少許蒜苗葉或者香菜,出鍋上桌開吃。 【西蘭花炒香菇】 食材:西蘭花、香菇、大蒜、小米椒、鹽、蠔油、雞粉。 做法:1、準(zhǔn)備1朵西蘭花,1頭獨(dú)蒜,6朵香菇,西蘭花去掉底部老梗,掰成小朵,放在水里浸泡30分鐘,再放一勺鹽,這樣能夠充分去除西蘭花中的雜質(zhì)和灰塵,給家人吃健康又放心,起鍋燒水,水開后滴幾滴油,撒少許食鹽,放入西蘭花焯水1分鐘,撈出立馬用冷水沖涼,瀝干水分備用。 2、新鮮香菇用清水沖洗干凈,之后切成厚片或者塊,吃著又香又入味,大蒜切成蒜末,再切點(diǎn)小米椒圈備用,不吃辣的不用準(zhǔn)備小米椒。 3、鍋中燒油,油熱后放入蒜末小米椒圈翻炒香,放入香菇塊,開中火翻炒至變軟出汁。 4、再放入西蘭花翻炒均勻,西蘭花是焯過水的,翻炒的時(shí)間太長會(huì)影響到最后的口感,加適量蠔,少許鹽和雞粉調(diào)味。 5、最后用水淀粉勾芡,倒入鍋中翻炒均勻即可,鮮香不油膩,香菇更是又滑又嫩比肉還香,低脂低熱量,飽腹不發(fā)胖,這道菜非常適合當(dāng)晚餐,很健康的一道菜。 【菠菜炒白玉菇】 食材:菠菜、白玉菇、蒜粒、蔥、鹽、生抽。 做法:1、準(zhǔn)備1把菠菜,1盒白玉菇,半根蔥,3個(gè)蒜瓣,(菠菜是我家小菜園自己種的,特別的鮮嫩)。 2、菠菜摘掉根部,用清水沖多洗幾遍,將已清洗好的菠菜放在案板上切成2段,將菠菜放入鍋中焯燙變色后撈出,因?yàn)椴げ死锩嬗胁菟?,一般要焯水以后才能食用?/p> 3、白玉菇去掉根部之后,用手一根一根掰開,在清水里面加少許食鹽浸泡十分鐘左右,撈出控水,蔥切成蔥花,大蒜切成蒜末,鍋中倒油燒熱,下入切好的蒜末和蔥花,開小火先炒香。 4、下入清洗好的白玉菇翻炒3分鐘左右,炒出白玉菇中的水分。 5、繼續(xù)炒至白玉菇九成熟時(shí)加入菠菜進(jìn)鍋翻炒片刻,加點(diǎn)食鹽和一點(diǎn)生抽上色,白玉菇是菌類非常的鮮,不需要放太多的調(diào)味料,放的多了反而影響的味道,大火翻炒15秒,翻炒均勻以后,即可關(guān)火起鍋裝盤。 |
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