大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

韭菜炒豆芽

春天多吃一些助長(zhǎng)生機(jī)的豆芽菜，豆芽菜不但保留了豆類本身的營(yíng)養(yǎng)，膳食纖維豐富更有利于減肥。而韭菜又是助腎補(bǔ)陽(yáng)的食物，特別適合春季吃，韭菜和豆芽搭配炒是一道不錯(cuò)的菜。

1、清炒豆芽我選的綠豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鮮的豆芽用清水泡一泡，再洗干凈。

2、調(diào)料配菜：韭菜一小把切成段，紅辣椒1個(gè)切成絲，姜切成絲，大蒜切成片。備鹽，雞精、香油，香醋，白糖少許。

3、鍋燒熱，放入姜絲，大蒜小火煸香。放入綠豆芽翻炒幾下，放鹽，放香醋少許。炒到豆芽完全變軟，放入韭菜和辣椒翻炒。放雞精，白糖少許，放香油，炒均勻出鍋。

魚香茄子

食材：茄子3個(gè)(約500克)，郫縣豆瓣醬25克，咸魚50克，蔥花、姜末、蒜末、鹽、白糖、味精、濕淀粉、醬油、醋、料酒、清湯、花生油各適量。

魚香茄子做法：

1、咸魚洗干凈，切成小粒，備用。

2、茄子洗干凈去皮，切成條狀，下入熱油鍋中炸透，撈出瀝油。

3、原鍋留少許油，放咸魚粒小火炒透，裝起來(lái)備用。

4、另起鍋?zhàn)⑷脒m量油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒出香味，加入蔥花、姜末、蒜末炒香，再加入清湯、茄子、咸魚粒、醬油、料酒、醋、鹽、白糖，小火燒熟透，加少許味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

蒜香蘆筍

食材：蘆筍、蒜、生姜、干辣椒（鮮小米椒）、生抽、植物油。

具體做法：

一、蘆筍洗凈一切兩段方便裝盤。

二、鍋里水燒開后放些鹽和植物油，再倒入蘆筍汆燙10多秒控水撈出。

三、汆燙過(guò)的蘆筍按照自己喜好擺好，上面放上蒜末、生姜末、干辣椒，周圍淋一些生抽。

四、鍋里油熱后趁熱淋入姜、蒜末和辣椒上，激發(fā)出姜蒜的香味，就可以吃了。

春筍燒肉

【主料】：五花肉半斤、春筍半斤

【輔料】：蔥、姜、八角、桂皮、香葉適量；生抽3勺，老抽半勺，1勺黃酒，冰糖1把，鹽3克。

【烹飪過(guò)程】

1、春筍收拾干凈，對(duì)半切開再一分為二，切成長(zhǎng)短適合的段。五花肉切小塊，蔥姜切片準(zhǔn)備好。

2、煮鍋水燒開，加鹽和油少量，春筍倒入焯水1分鐘撈出控水。

3、鍋中溫油，加五花肉塊翻炒出油脂，加蔥、姜、八角、香葉、桂皮炒出料香味。

4、加3勺生抽，半勺老抽，1勺黃酒炒出醬香味。

5、加淹過(guò)五花肉的開水，燜煮25分鐘至肉軟爛。

6、春筍倒入鍋中，翻炒均勻，大火收汁即可。

菠菜豬肝湯

食材：豬肝、菠菜、枸杞、生抽、淀粉、姜絲

1. 新鮮豬肝切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10-15分鐘，枸杞?jīng)_洗浸泡
2. 鍋燒開水，下菠菜燙2分鐘，撈出備用，這樣去除菠菜的草酸。
3. 用燙菠菜的水燙豬肝1-2分鐘，豬肝變色后撈出，冷水沖洗干凈，備用
4. 鍋洗干凈，重新燒水，水中加入老姜和食用油，水開后加點(diǎn)鹽，下豬肝，水滾一分鐘
5. 下菠菜和枸杞，關(guān)火，美味營(yíng)養(yǎng)的菠菜豬肝湯就好啦，簡(jiǎn)單家常做法。

西紅柿白玉菇炒雞

食材：西紅柿2個(gè) 雞蛋3個(gè) 白玉菇100克

1，西紅柿去皮，切成小塊，白玉菇洗凈切掉根部，雞蛋打散。

2，熱鍋放油，下入雞蛋液，劃散炒熟，盛出。

3，鍋里留少許底油，下入番茄，白玉菇，調(diào)入1勺鹽，炒至番茄出汁。（炒番茄時(shí)，加1勺鹽，番茄很容易出汁，這樣炒出來(lái)的番茄雞蛋湯濃味美，特別好吃）

4，加入雞蛋，調(diào)入胡椒粉，少許白糖，翻炒均勻，起鍋。

蒜苔炒肉

食材

蒜苔250g、豬肉100g、胡蘿卜20g、生姜20g、鹽1匙、醬油1匙、料酒少許。

做法

1、把蒜苔切段，胡蘿卜切菱形片，肉切片加入料酒和生抽腌半小時(shí)入味。

2、鍋中加少許油燒至七成熱，倒入腌好的肉片，炒至變色發(fā)白。

3、倒入切好的蒜苔胡蘿卜，翻炒片刻，加入鹽，生抽，白糖，蠔油，大火炒兩三分鐘，加入少許水，翻炒均勻，即可出鍋。

白玉菇炒西蘭花

準(zhǔn)備食材：白玉菇，西蘭花，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、白玉菇清洗干凈切成段。西蘭花剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗干凈，撈起來(lái)瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，放入西蘭花焯水一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜末和小米辣爆香，再放入白玉菇翻炒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

西芹百合炒腰果

材料：

西芹200克、百合30克、腰果30克、紅椒、鹽、植物油、糖。

做法：

1.所有食材準(zhǔn)備好，洗干凈。百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹斜切斷，紅椒切小塊。鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

2.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹和紅椒，大火翻炒約1分鐘。放入百合翻炒片刻。

3.加入鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘。灑上放涼的腰果即可。

家常燒豆腐

食材:北豆腐，木耳，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，玉米淀粉。

做法:1.首先準(zhǔn)備一塊北豆腐，清洗干凈，切成片，把辣椒切成菱形的小段，蔥也切成段。

2.在平底鍋里面倒入植物油，加熱到6成熱，把豆腐放入煎至兩面金黃之后把它盛出來(lái)。

3.另起油鍋，放入蔥，姜，蒜爆香，再放入泡發(fā)好的木耳，青紅椒，翻炒均勻，把煎好的豆腐放進(jìn)去。

4.在里面倒入一勺生抽，老抽，蠔油，放入少許鹽，加入少許的玉米淀粉水，攪拌均勻，熟透即可出鍋。