【洋蔥抱蛋】

食材：洋蔥1個、雞蛋3個、青椒1個、蔥花少許、鹽一小勺

做法：1、洋蔥剝皮切成細(xì)條狀，青椒切成條狀。2、雞蛋磕入碗中，加入蔥花、鹽，調(diào)拌均勻。3、熱鍋熱油，倒入洋蔥、青椒大火爆炒2分鐘。4、潑入蛋液，直到雞蛋液裹住所有的洋蔥、青椒，即可翻炒一下，蛋液凝固后即可裝盤。

【韭菜炒白玉菇】

食材：韭菜400克、白玉菇200克、青椒一個、蒜碎5克、鹽一小勺、蠔油一小勺、胡椒粉一小勺

做法：1、白玉菇和韭菜分別切成小段，青椒切成細(xì)絲。2、白玉菇焯水2分鐘，撈出過涼水。3、熱鍋熱油，倒入蒜碎煸炒半分鐘。4、倒入韭菜、青椒絲大火爆炒1分鐘。5、再倒入白玉菇、鹽、蠔油、胡椒粉爆炒2分鐘，即可盛出。

【黃瓜絲涼拌綠豆芽】

食材：綠豆芽400克、黃瓜一根、蒜碎10克、芝麻油一小勺、鹽一小勺、香醋一小勺、香菜一棵

做法：1、綠豆芽焯水1分鐘，撈出過涼水。2、黃瓜切成細(xì)絲。3、將蒜碎、香菜、鹽、香醋、芝麻油倒入碗中，加入半碗水調(diào)拌均勻。4、黃瓜絲和綠豆芽放入大碗中，倒入調(diào)料汁調(diào)拌均勻即可碼入盤子里。

【茄汁藕丁】

食材：蓮藕一段、青椒2個、番茄醬2勺、鹽半小勺、雞精少許、蔥花少許

做法：1、將蓮藕削皮洗干凈，切成小塊，青椒切成滾刀塊備用。2、將蓮藕在水中浸泡一下，撈出來后，均勻裹上面粉。3、藕丁放入熱油鍋中炸至金黃，撈出后再放入青椒，炸半分鐘撈出來。4、熱鍋熱油，倒入番茄汁，加入一大勺水，放入鹽、雞精，熬至濃稠狀。5、放入藕丁翻炒至上色均勻，倒入青椒、蔥花再炒1分鐘，即可盛出。

【爆炒土豆片】

食材：土豆一個、青椒一個、紅辣椒2個、生抽2小勺、鹽少許、雞精少許、蒜碎5克、蔥花少許

做法：1、土豆削皮洗干凈，切成薄片，再過涼水洗去淀粉。2、青椒切絲，紅辣椒切成小顆粒。3、熱鍋熱油，放入紅辣椒、蒜碎，大火煸炒半分鐘。4、倒入土豆片翻炒均勻，再倒入生抽、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘。5、撒入青椒絲、蔥花翻炒一分鐘，即可出鍋。

【紅燒茄子】

食材：茄子2個、辣椒3個、蒜片少許、蔥花少許、雞蛋一個、面粉少許、生抽2小勺、老抽半小勺、鹽少許、雞精少許

做法：1、將茄子削成滾刀塊，過水泡2分鐘。2、茄子撈出來后，磕入雞蛋撒入面粉調(diào)拌均勻。3、放入熱油鍋中炸至金黃撈出來。4、熱鍋熱油，倒入蒜片和辣椒，大火煸炒一分鐘。5、倒入茄子、生抽、老抽，再倒入一碗水燉2分鐘，撒入蔥花即可出鍋。