維生素C，堵血管的克星，這篇文章太全面了...

麗星空 2024-04-25 發(fā)布于山西

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1928年至1933年期間，匈牙利生物化學(xué)家Albert Szent-Gy?rgyi 和同事一起，首次從卷心菜、辣椒粉、某些動物的腎上腺等上分離出了維生素C，為人類大規(guī)模生產(chǎn)維生素C奠定了基礎(chǔ)。

左側(cè)Albert Szent-Gy?rgyi，圖片來自wikipedia

20世紀(jì)50年代到60年代，生物化學(xué)家Albert Lehninger研究了動物體內(nèi)維生素C的生物合成。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，很多動物，比如貓和狗可以合成維生素C，而人類不同，無法自身合成，這告訴我們攝入維生素C的重要性。

就這樣，人類一點(diǎn)點(diǎn)揭開了維生素C的神秘面紗，讓它不再只是局限于“可對付壞血病”這一個(gè)作用上。

與人類相同，豚鼠也不能自己合成維生素C，所以，自20世紀(jì)30年代以來，它們多次被用在關(guān)于維生素C的研究之中，一些實(shí)驗(yàn)更是發(fā)現(xiàn)：缺乏維生素C本身，就可能導(dǎo)致豚鼠主動脈出現(xiàn)斑塊或者沉淀。

圖片來自giphy

難道維生素C和血管堵塞之間也存在某種聯(lián)系？在揭曉答案之前，咱們有必要了解下動脈粥樣硬化。

什么是動脈粥樣硬化？

健康的動脈是柔韌且富有彈性的，但是，隨著某些因素的影響，動脈內(nèi)就可能逐漸形成和積聚斑塊，動脈壁因此會變得又厚又硬，即動脈粥樣硬化。

這些斑塊的存在，會使動脈變得狹窄擁堵，從而影響血液流動，波及到大腦、四肢、腎臟等器官的健康。

而動脈粥樣硬化，也是心血管疾病(CVD) 的主要原因，因此可能誘發(fā)的疾病包括不限于心力衰竭、冠心病、心肌梗死等等。

那么，維生素C能抵御動脈粥樣硬化么？

2010年一則相關(guān)研究中就提到：維生素 C 可預(yù)防豚鼠模型中香煙煙霧引起的動脈粥樣硬化。①

Conclusion: Exposure of guinea pigs to cigarette smoke causes the development of atherosclerosis, which can be prevented by vitamin C supplement.

A：豚鼠暴露于香煙煙霧（CS）隨時(shí)間進(jìn)程誘發(fā)動脈粥樣硬化
B：喂食豚鼠維生素C可逆轉(zhuǎn)動脈粥樣硬化

事實(shí)上，不止豚鼠試驗(yàn)，在近些年的人類試驗(yàn)中，也有了很多類似的發(fā)現(xiàn)，比如2016年，一項(xiàng)發(fā)表在Int J Mol Sci.國際分子科學(xué)雜志上的研究就提出：維生素 C 缺乏與心血管疾病（CVD）的死亡風(fēng)險(xiǎn)較高有關(guān)。②

再者，早在1998年也有研究提到：維生素 C 可降低心絞痛和心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。③

那么，維生素C到底在阻止血管堵塞的過程中發(fā)揮了什么樣的作用呢？

維C防血管堵塞的7個(gè)原因

維生素C對抗血管堵塞的方法其實(shí)是多維度的，包括但是不限于我在此要分享給大家的7個(gè)方面：

→抗氧化，減少氧化損傷和炎癥

人體是細(xì)胞組成的，細(xì)胞想要正常工作就需要動力，那人體在產(chǎn)生動力的過程，就像工廠生產(chǎn)產(chǎn)品一樣，會帶來產(chǎn)品，也會排出“廢氣”。

工廠產(chǎn)生煙霧，圖片來自gfycat

當(dāng)這些廢氣太多，且清潔能力不足的時(shí)候，就會引發(fā)非常多的損傷（如氧化應(yīng)激）。

維生素C就是諸多清潔“廢氣”的“清潔工”之一，且它的能量強(qiáng)大，在維持體內(nèi)平衡方面起到重要作用，有效降低了身體受到氧化應(yīng)激和過氧化損傷的影響。

你會想說，這跟血管堵塞有什么關(guān)系？要知道，動脈粥樣硬化就是一種促炎癥和促氧化的狀態(tài)，維生素C在其中發(fā)揮的對抗作用不言而喻。

→防止膽固醇被氧化，減少血管損傷

膽固醇對人類非常重要，可以說，沒有它就沒有人類，越來越多的現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，心血管疾病的真兇并不是它，相反，很多人吃了大半輩子降膽固醇藥，還是避免不了心血管疾病。

我們真正要警惕的元素之一，就是被氧化和被糖化的膽固醇，說白了，這類膽固醇是被外部環(huán)境給“帶壞的”。

很多人問我，怎么抵抗膽固醇被氧化？維生素C就能發(fā)揮作用。

1997年的一項(xiàng)研究綜述中就提出，血管壁中低密度脂蛋白（LDL）的氧化，在動脈粥樣硬化病變的發(fā)生發(fā)展中起著重要作用，抗氧化劑（包括維C）可以增強(qiáng)低密度脂蛋白的抗氧化能力。④

→修復(fù)膠原蛋白，重塑血管活力和韌性

缺乏維生素C，就會得壞血病，這是常識了。

動脈內(nèi)壁的損傷可能增加斑塊的形成幾率，進(jìn)而發(fā)展成心血管疾病。

而維生素C有助于增加膠原蛋白的產(chǎn)生，從而修復(fù)受損組織，包括血管損傷。

圖片來自giphy

有研究就發(fā)現(xiàn)：缺乏維生素C，會減慢膠原蛋白的形成速度，導(dǎo)致傷口愈合更慢。⑤

1999年的一項(xiàng)研究也提到：補(bǔ)充維C后，豚鼠的傷口和疤痕恢復(fù)程度、強(qiáng)度和拉伸度都有所提高。⑥

→保護(hù)內(nèi)皮細(xì)胞，預(yù)防或延緩內(nèi)皮功能障礙

從大動脈到微小的毛細(xì)血管，內(nèi)皮細(xì)胞排列在體內(nèi)的每條血管之中，它們可以調(diào)節(jié)血流、防止凝血、影響免疫系統(tǒng)等等。

因此，當(dāng)這些細(xì)胞受損，就可能會給心血管帶來問題。

事實(shí)上，在動脈粥樣硬化形成的早期，內(nèi)皮細(xì)胞功能失調(diào)，就會引發(fā)了一系列前動脈粥樣硬化狀況，諸如血管舒張減少、促炎介質(zhì)形成、血小板活化等等，從而使脈管系統(tǒng)處于促血栓形成狀態(tài)。

而維生素C被發(fā)現(xiàn)，可以減少單核細(xì)胞對內(nèi)皮的粘附，改善內(nèi)皮依賴性，減少血管平滑肌細(xì)胞凋亡，從而防止動脈粥樣硬化斑塊不穩(wěn)定。

2021年的一項(xiàng)研究更是發(fā)現(xiàn)：口服維生素 C 可恢復(fù)年輕人和老年人急性炎癥期間的內(nèi)皮功能。⑦

In conclusion, our data suggest that oral vitamin C exerts beneficial effects and restores endothelial function during acute inflammation in young and older adults.

→增強(qiáng)和維持一氧化氮的生物利用度

一氧化氮缺乏會導(dǎo)致內(nèi)皮功能障礙，一氧化氮還能抑制促炎細(xì)胞因子和粘附分子的毒性，這些細(xì)胞因子和粘附分子可能導(dǎo)致內(nèi)皮功能障礙，并最終促使斑塊形成。

富含維C的甜椒，圖片來自giphy

有趣的是，1999年的研究就提出：維生素C可增強(qiáng)內(nèi)皮細(xì)胞中一氧化氮的合成，這種機(jī)制可以保護(hù)血管免受肌源性張力改變（血管收縮）、動脈粥樣硬化和凝血異常的影響。⑧

此外，維生素 C還被發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)一氧化氮生物利用度的作用。

→牢固內(nèi)皮屏障，抵御有害物質(zhì)帶來的損傷

你可以把內(nèi)皮屏障想象成“一堵墻”，它是由血管內(nèi)皮細(xì)胞“手拉手”緊密相連形成的，對于維護(hù)血管內(nèi)部環(huán)境和穩(wěn)定性至關(guān)重要。

也因此，動脈斑塊的形成與內(nèi)皮屏障的破壞之間聯(lián)系緊密，維生素C在其中就能發(fā)揮積極作用。

圖片來自于giphy

2015年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素 C 可以防止凝血酶（一種炎癥刺激物）引起的通透性增加。⑨

在另一項(xiàng)研究中也提到：維生素C可逆轉(zhuǎn)高血糖和晚期糖基化終末產(chǎn)物受體誘導(dǎo)的內(nèi)皮滲透屏障滲漏。⑩

→溶解鈣，預(yù)防血管鈣化

維生素C有一個(gè)非常好的作用，就是參與鈣代謝，溶解鈣，對于很多血管鈣化的小伙伴，大劑量的維生素C，可能讓你找到柳暗花明又一村的感覺。

圖片來自書本《隱形殺手補(bǔ)鈣劑》

血管鈣化是與冠狀動脈粥樣硬化相關(guān)的病理生理過程，是心血管發(fā)病率和死亡率的預(yù)后標(biāo)志。

圖片來自giphy

動脈壁鈣化過程被觸發(fā)并伴隨著駐留平滑肌細(xì)胞（較大的肌性動脈中最豐富的細(xì)胞類型）的促成骨表型改變，而維生素C在防止平滑肌細(xì)胞形成鈣沉淀方面起著積極作用。

2020年的一項(xiàng)研究就發(fā)現(xiàn)：補(bǔ)充維生素C可以積極且有益地干擾動脈壁鈣化過程，對人類健康具有潛在影響。?

We conclude that ascorbic acid supplementation can actively and beneficially interfere with the process of arterial wall calcification, with potential implications for human health.

所有動脈鈣化的小伙伴，都建議認(rèn)真攝入維C，足夠的維生素C。

關(guān)鍵的瘦龍說

維生素C是最便宜的營養(yǎng)，也是最基礎(chǔ)，最有用的補(bǔ)劑。

當(dāng)然，不是說吃100mg維生素C就有這些作用，100mg是用來防止得壞血病的。

想要得到其他效果，比如說提高抵抗力，抗氧化，降低炎癥，甚至疏通血管，需要大劑量。

我個(gè)人每天10克左右，有些人靜脈注射一次幾百克，效果更好，但是建議在專業(yè)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行。

對于維生素C的探索，就像是一幅長長的畫卷被徐徐展開一樣，你會隨著眼波流轉(zhuǎn)發(fā)現(xiàn)不同的驚喜。

維生素C的發(fā)現(xiàn)和研究史也能讓人一次又一次感到震驚和喜悅，在對抗血管堵塞的路途中，它居然也有效果，而且可以從文中所述的7個(gè)方面分別發(fā)揮著重要作用。

在發(fā)出感嘆的同時(shí)，我也特別想提到的一件事情是，在日常生活中，高血糖，尤其是糖尿病人，更要注意對維生素C的補(bǔ)充。

這是因?yàn)椋?strong>糖尿病是公認(rèn)的動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)因素之一，而處于高血糖狀態(tài)的人，比普通人更需要維生素C：↓

高血糖會增加體內(nèi)氧化應(yīng)激，促進(jìn)體內(nèi)炎癥的發(fā)生；

維生素C和葡萄糖的結(jié)構(gòu)相似，高血糖會抑制細(xì)胞對維生素C的攝取；

高血糖引起的維生素C缺乏會促進(jìn)內(nèi)皮功能障礙和斑塊形成的進(jìn)程；

葡萄糖已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，能夠抑制多種間充質(zhì)細(xì)胞（比如內(nèi)皮細(xì)胞、單核白細(xì)胞、成纖維細(xì)胞等）中的維生素C運(yùn)轉(zhuǎn)。?

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參考鏈接：

①https://www.jstage.jst./article/jat/17/8/17_2881/_article

②https://www.ncbi.nlm./pmc/articles/PMC5000725/

③https://www./releases/1998/06/980623044903.htm

④https://www./science/article/abs/pii/S0952327897904324

⑤https://pubmed.ncbi.nlm./17921406/

⑥https://pubmed.ncbi.nlm./10553546/

⑦https://physoc.onlinelibrary./doi/10.14814/phy2.15104

⑧https://pubmed.ncbi.nlm./10075731/

⑨http://www./content/290/35/21486.abstract

⑩https://www.ncbi.nlm./pmc/articles/PMC3955275/

?https://www.ncbi.nlm./pmc/articles/PMC7364280/

?https://www./science/article/abs/pii/S002191500100569X

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