前言

如何吃飽飯？這個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題困擾了人類上千年，直到近幾十年中國(guó)才逐漸擺脫饑餓困擾。從世界角度上看，也只有少數(shù)國(guó)家不被饑餓困擾，一些落后的亞非拉國(guó)家每年都會(huì)有大量人口因?yàn)轲囸I死亡。

古代生產(chǎn)力落后，許多民眾會(huì)進(jìn)行祭祀，祈求風(fēng)調(diào)雨順，明年可以獲得糧食豐收。隨著科技的發(fā)展，人們開始采用科學(xué)的方法改良糧食品種，在科學(xué)家的不懈努力下，雜交水稻大大提高了糧食的產(chǎn)量。

提到雜交水稻，袁隆平先生是一位繞不開的人物，為我國(guó)糧食安全作出了巨大貢獻(xiàn)。不過(guò)我們還首次研究出另一種雜交水稻—竹稻。這種稻子可以長(zhǎng)到1、2米，穗子大，看起來(lái)像樹一樣。

什么是竹稻

竹稻簡(jiǎn)而言之就是竹子和水稻雜交的產(chǎn)物，我們知道雜交水稻是兩個(gè)不同品種水稻雜交的產(chǎn)物，雖然是雜交但好歹都是水稻。而竹稻是竹子和水稻跨物種雜交，跨物種真的可以雜交成功嗎？

其實(shí)竹子和水稻的差別沒有我們想象的那么大，竹子和水稻都是禾本科植物，兩個(gè)品種同科不同屬，而且少數(shù)情況下，會(huì)出現(xiàn)竹子開花結(jié)米的現(xiàn)象。不過(guò)這種現(xiàn)象并不常見，所以竹子結(jié)米沒有引起大家的注意。

在上個(gè)世紀(jì)70年代，袁隆平成功發(fā)現(xiàn)了不育株，雜交水稻因此可以得以實(shí)現(xiàn)，差不多在同一個(gè)時(shí)期，世界竹稻之父鐘章美，也開始了竹稻的研發(fā)。1969年鐘章美看到竹子開花到結(jié)竹米的現(xiàn)象，因此產(chǎn)生培育竹稻的想法。

鐘章美選擇進(jìn)行雜交的竹子是青竹皮，和水稻都是12對(duì)染色體，這種特征在技術(shù)上更好雜交，所以理論上上說(shuō)竹稻是可以產(chǎn)生的。從此王章美展開了近40年的研究，培育竹稻的產(chǎn)生與發(fā)展。

鐘章美出生于1937年出生，與袁隆平先生一樣，從小就經(jīng)歷了吃不飽飯，身邊的人因此營(yíng)養(yǎng)不良，或者餓死的慘劇，因此立志要培育更優(yōu)質(zhì)的水稻。因此在沒有任何經(jīng)費(fèi)的支持下，鐘章美開始自主研究竹稻。

鐘章美選用那些開花的竹子，在開花竹子上種植水稻，雖然這種方式比較粗糙，不過(guò)在自然授粉的情況下，得到了三顆竹稻種子。這個(gè)結(jié)果令鐘章美十分開心，因?yàn)檫@次試驗(yàn)證明了竹稻的可行性。

但是想要順利推廣，有效種植竹稻并不是一件容易的事情，鐘章美得到的3顆種子，只有一顆存活下來(lái)，最終14穗谷子，最后得到136棵種子。不過(guò)鐘章美的研究吸引了竹稻研究得到了中國(guó)農(nóng)林科學(xué)科學(xué)院院長(zhǎng)金善寶的關(guān)注。

在金善寶的幫助下，鐘章美的研究團(tuán)隊(duì)迎來(lái)了兩個(gè)合作伙伴，在團(tuán)隊(duì)的不懈努力下，竹稻取得了突破性進(jìn)展，在1996-1998年成功培育了第一批竹稻，之后又培育了再生稻。

在鐘章美團(tuán)隊(duì)的努力下，竹子擺脫一年或者好幾年才開花的限制，鐘章美團(tuán)隊(duì)的竹稻可以全民種植，也降低了種植成本和種植難度。為普通農(nóng)戶種植打下基礎(chǔ)。

在品質(zhì)上面，2007竹稻得到梅州市科技局的評(píng)定認(rèn)可。在技術(shù)方面，竹稻實(shí)現(xiàn)了普遍性的繁育成功。目前竹稻已經(jīng)可以進(jìn)行普及，全國(guó)已有許多水稻種植戶，許多超市也出現(xiàn)了竹稻品種。

竹稻比傳統(tǒng)水稻有什么優(yōu)點(diǎn)

竹稻米穗更大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，竹稻米植物蛋白含量比傳統(tǒng)水稻高一些，并且竹稻的有益微量元素含量豐富，具有抗衰老能力，屬于高檔優(yōu)質(zhì)大米。

竹稻米中有硒、鎂、鉀、鋅元素含量較高，這種元素高可以使竹稻米飯的抗氧化能力，米飯的抗氧化能力強(qiáng)，可以使米飯冷置后不回生。這種特點(diǎn)適合將竹稻做成飯團(tuán)和其他快餐產(chǎn)品。

日本就每年從我國(guó)進(jìn)口了大量竹稻，其原因就在于竹稻非常適合做成飯團(tuán)，用手捏也很容易成型。吃起來(lái)還有一股竹子的清香，因此受到了日本食客的歡迎。

竹稻米有極強(qiáng)的抗菌能力，將竹稻和普通水稻進(jìn)行對(duì)比，竹稻米和普通水稻放在高溫環(huán)境下，在4天后，普通水稻已經(jīng)完全發(fā)霉了，但是竹稻米霉菌生長(zhǎng)就小了許多。

在種植方面，竹稻的莖稈粗壯，這樣的莖干具有更強(qiáng)生存能力?？梢赃M(jìn)行抗旱、抗倒伏能力、耐寒性中強(qiáng)。而且種植的時(shí)候，只需要少量的農(nóng)藥化肥。種植過(guò)程較為綠色環(huán)保。

竹稻也繼承了竹子的優(yōu)點(diǎn)，就是竹子比較耐旱。竹稻在夏季炎熱時(shí)也不用灌溉，在干旱土地干裂的時(shí)候，竹稻也可以進(jìn)行種植。竹稻適應(yīng)惡劣環(huán)境能力更強(qiáng)，種植范圍也更廣一些。

同時(shí)竹稻還存在一種抗菌物質(zhì)——竹黃酮，這種物質(zhì)可以自動(dòng)抗菌，種植農(nóng)戶不用太過(guò)擔(dān)心竹子遭到生蟲長(zhǎng)菌問(wèn)題。農(nóng)戶不但可以省下一些農(nóng)藥錢，還可以保證糧食的質(zhì)量與產(chǎn)量。

竹稻產(chǎn)量在980——1000公斤左右，可以有效解決糧食短缺問(wèn)題，同時(shí)也可以為種植戶帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。在種植時(shí)候，竹稻生存能力強(qiáng)，在遇到惡劣天氣的時(shí)候，不易損壞，收成更好。

據(jù)統(tǒng)計(jì)浙江和江西兩省的竹稻種植情況，哪里的竹稻每畝收入是傳統(tǒng)水稻的3倍。每畝可以增加2000多元，并且竹稻的附加價(jià)值更高，竹稻的莖桿和以像竹子一樣，用來(lái)造紙，因此農(nóng)戶可以用竹稻的桿莖還可以用來(lái)造紙。

目前中華竹稻分為三種，一種是長(zhǎng)米，一種是糯米，還有一種是紅色長(zhǎng)米。竹稻的成功引來(lái)了國(guó)外社會(huì)和技術(shù)專家的注意，許多國(guó)家包括美國(guó)都來(lái)到我們學(xué)習(xí)竹稻技術(shù)?？梢哉f(shuō)竹稻已經(jīng)慢慢走向了世界。

我國(guó)還在繼續(xù)種植研究竹稻生產(chǎn)，為我國(guó)糧食產(chǎn)量和糧食安全提高穩(wěn)定保障。種中國(guó)人自己的糧食，讓中國(guó)人可以吃飽飯。

竹稻比傳統(tǒng)水稻有什么缺點(diǎn)

竹稻雖然有許多優(yōu)點(diǎn)，但是也存在一些缺點(diǎn)，竹稻已經(jīng)研究成功以及，但是在市面上還并不普及，原因可能有以下幾點(diǎn)原因。

竹稻味道醇厚，吃起來(lái)非常清香，但是也有一批竹稻味道難吃，難以咀嚼，像是吃糠一樣，竹香也沒有那么濃烈，口感不如普通的水稻，許多消費(fèi)者無(wú)法分辨竹稻的質(zhì)量。所以選擇的人因此不是很多。

這種竹稻價(jià)格高昂，在超市要20元一斤，普通大米3、4元一斤，雖然竹稻比百元一斤的高品質(zhì)大米便宜一些，這對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)，除了嘗一個(gè)新鮮，基本不會(huì)在常買。

竹稻就處于一個(gè)尷尬的境地，高端大米沒有擠進(jìn)去，也沒有那么強(qiáng)的品牌影響力，普通大米來(lái)買，價(jià)格還比較昂貴，加上口感并沒有那么優(yōu)于平常大米，所以市場(chǎng)的反響也并不是很好。

還有一個(gè)原因就是竹稻品牌效應(yīng)并不好，現(xiàn)在許多人也不知道竹稻稻存在，即使造超市和網(wǎng)上看到竹稻，也不知道竹稻的價(jià)值，還以為是普通的品牌，因此很少有人因?yàn)橹竦镜钠焚|(zhì)而購(gòu)買竹稻。

竹稻可用于食品加工，進(jìn)行食品加工或者釀酒。因?yàn)橹竦緝r(jià)格昂貴，因此生存成本高。許多加工企業(yè)不會(huì)選擇用竹稻作為原料。許多動(dòng)物的飼料也是大米，但是竹稻大米因?yàn)闅w于硌牙，養(yǎng)殖場(chǎng)也不會(huì)選擇竹稻。

種植時(shí)雖然竹稻品質(zhì)更好，但是哪些竹莖，有的可以賣出去造紙，但是哪些不能買出去的不能燒，處理竹稻的秸稈就要砍伐大片竹林，需要機(jī)械化操作，這樣不但麻煩而且成本也更高一些。

有時(shí)候要把竹稻的根部也得挖走，不然不好種植，這樣需要機(jī)器和人工操作，成本高不說(shuō)。這個(gè)難度和工程量也比普通水稻勞累，一次下來(lái)非得把人累死。

不過(guò)竹稻是竹子和水稻進(jìn)行雜交，目前已經(jīng)發(fā)展成現(xiàn)在這個(gè)樣子已經(jīng)非常難能可貴了，只不過(guò)現(xiàn)在遇到了許多問(wèn)題，在口感上還有一些問(wèn)題，如果能改良到普通大米的口感，產(chǎn)量高種植面積大價(jià)格上會(huì)有優(yōu)勢(shì)。

現(xiàn)在竹稻已經(jīng)慢慢改善了一些問(wèn)題，從種植出來(lái)到種植優(yōu)質(zhì)上發(fā)展，加強(qiáng)提升竹稻米的口感，我國(guó)科技科研水平也慢慢提高，為了竹稻還是有很強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿Φ摹?/span>

結(jié)語(yǔ)

竹子結(jié)米其實(shí)自古就有，不過(guò)那時(shí)候竹子結(jié)米被古人看作為不詳?shù)恼髡?，因?yàn)楣湃苏J(rèn)為竹子結(jié)米代表大饑荒的到來(lái)。不過(guò)現(xiàn)在經(jīng)過(guò)科研人員的努力，竹子結(jié)米不在饑餓的象征，而是一種豐收，糧食充足的體現(xiàn)。

我國(guó)有14億人口，但是人均耕地并不多，如果沒有袁隆平，鐘章美先輩的努力，那種希望人人都吃飽飯的淳樸之情，也許許多人都無(wú)法順利長(zhǎng)大。

其實(shí)世界上真正實(shí)現(xiàn)糧食自給自足的國(guó)家并不多，我國(guó)艱難實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)了糧食自給自足，所以我們要繼續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)，對(duì)這些付出一生的研究人員抱有憧憬之情。

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參考資料

《農(nóng)業(yè)新聞》
《袁隆平》
《竹稻發(fā)展》
《澎湃新聞》