袁老生前曾打趣地說過，他兩次夢見水稻長得很高，他和朋友坐在稻穗下乘涼?？上е钡剿x世，也未能實現(xiàn)如此夢想。但我國的水稻事業(yè)后繼有人，目前非常熱門的竹稻，就有望實現(xiàn)這一夢想！

竹稻之父

說起竹稻，就不得不提另外一位專家：世界竹稻之父——鐘章美。他比袁老小七歲，生于1937年。同樣經(jīng)歷過建國前的混亂，困難時期的艱苦，深知糧食產(chǎn)量對于國人的重要性。

遙想1492弘治五年，一代圣賢王陽明格竹七日七夜，卻大病一場。而近五百年后的1969年，畢業(yè)十年的鐘章美在廣東梅州海豐縣研究竹子，從開花到結(jié)竹米，再到竹子枯萎，卻從中參悟出另一方向：《莊子·秋水》有云“鳳凰非梧桐不棲，非竹實不食”，既然竹子的果實這么好，若把竹子的優(yōu)良性狀與水稻結(jié)合，豈不美哉？

竹子和水稻？兩個八竿子打不著的物種怎么能夠雜交呢？

其實，我們對生物的劃分可分為“界、門、綱、目、科、屬、種”這幾個層級。竹子與水稻同屬于“禾本科”算是遠房親戚，DNA都有12對。但這個親緣關(guān)系相隔較遠，平時都很少走動。這回非讓人家走進一家門，還要共同培育下一代，無論是竹子家，還是水稻家，都沒這個意愿。

于是鐘章美開始了長達幾十年的研究：在水稻和竹子同期開花時進行授粉，就可以雜交配對。但兩者花期不同，很難同期綻放。為了尋求同期開花的竹子和水稻，鐘章美經(jīng)常半夜三點拿著手電筒上山尋找開花的竹子。在進行了數(shù)百株的雜交后，1971年，鐘章美終于獲得了寶貴的三粒種子。

從3到1再到136

埋下的三株希望，沒多久就夭折了兩株。鐘章美像呵護孩子一樣保護著最后一根獨苗。歷時兩年多——共736天的生長，這株苗長到了2.5米高！但僅僅結(jié)出了14穗谷子。再經(jīng)過多輪篩選，保留下136粒種子。就是這136粒種子，延續(xù)了鐘老竹稻的希望。

轉(zhuǎn)眼間，時間來到了1993年，為了專心研究竹稻，鐘老辦理了提前退休，安心在家研究竹稻。而此時沒有了機構(gòu)的支持，研究失去了資金來源。在此期間，經(jīng)費全由四個孩子外出打工來支撐。

轉(zhuǎn)眼間又十多年過去了，2007年8月，竹稻終于獲得成功，榮獲梅州科技進步一等獎！2009年更是被廣東省科協(xié)肯定。在此之后，更是獲獎無數(shù)。

當(dāng)然，這樣的成就在竹稻面前簡直不值一提，竹稻產(chǎn)生的社會價值遠遠超乎人們想象。

竹稻優(yōu)勢

首先，竹稻綜合了竹子和水稻的優(yōu)點：根系發(fā)達，莖稈粗壯，抗倒力強，甚至能長到1.5米高！簡直就是長在竹竿上的水稻：長得高、長得穩(wěn)、產(chǎn)量還不差！

同時，竹稻自身具有耐寒性中強、高抗稻瘟病，只需要農(nóng)家肥即可，降低了種植成本的同時，還減少了環(huán)境污染。

竹稻米品質(zhì)

竹稻米粒長5.6~5.9毫米，植物蛋白含量高達10.1~11.4%！相當(dāng)于高鈣奶的十倍！其中富含鈣、硒、銅、鐵、鋅等微量元素。跟普通大米相比，口感更佳、不僅柔軟還飄著淡淡的竹香。

竹稻繼承了竹子的黃酮，可以起到抗氧抑菌的作用。同樣的烹飪方式煮熟的米飯，放置一段時間后，普通大米飯已經(jīng)發(fā)霉了，竹稻米還比較干凈。就連保鮮效果，竹稻米都更勝一籌。

竹稻米市場

有朋友可能要問了，盡然竹稻這么好，市面上能買得到嗎？

答案是肯定的！

只要你上網(wǎng)搜，一大堆相關(guān)鏈接。當(dāng)然，細心的朋友也會發(fā)現(xiàn)，竹稻米在市面上平均每斤售價20元，是普通大米的七倍！

畢竟這是鐘章美老先生潛心研究四十月年的成果，全球首創(chuàng)！而且營養(yǎng)價值豐富，貴一些也在情理之中。

但是為了讓產(chǎn)品得到更廣泛的種植，鐘章美帶領(lǐng)的團隊還在不斷研發(fā)，目前已經(jīng)研發(fā)出竹稻大米、竹稻糯米、竹稻紅米等諸多品種。相信隨著竹稻的普及，我們能吃到更豐富的品種，也能吃到更便宜的竹稻。

竹稻算是轉(zhuǎn)基因嗎？

可能還有朋友擔(dān)心，竹稻算是轉(zhuǎn)基因食物嗎？是否可以放心食用呢？

關(guān)于轉(zhuǎn)基因的爭論，過于復(fù)雜，本篇就不在此贅述了。只告訴大家一點：目前大眾擔(dān)心的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)始于上世紀(jì)八十年代，廣泛應(yīng)用都是在1996年之后的事了。而彼時，我們的竹稻已經(jīng)在鐘老的培育下生長了二十多年了。鐘老采用的雜交方式是我國發(fā)展了幾千年的技術(shù)。雖然這樣的做法跟現(xiàn)代技術(shù)比起來顯得確實比較笨拙，比較費力，但足可以放心。

名揚海外

竹稻問世，中華揚名！我國成為了世上首個成功雜交竹子與水稻的國家。2015年意大利米蘭世博會上，竹稻就成了展會上的優(yōu)質(zhì)大米展品！

竹稻的品質(zhì)備受海外市場青睞。尤其是日本。日本人喜好壽司，而竹稻米的直鏈淀粉與支鏈淀粉比例剛好適宜壽司制作，手捏過后更容易定型。在此之前，日本經(jīng)常采用竹米，即竹子的種子。但竹子極少開花，竹花開過竹林亡，一生只結(jié)一次種，非常稀少，且供量不足。自從出現(xiàn)了中華竹稻，日本便開始大量進口，并派學(xué)者前來學(xué)習(xí)。

當(dāng)然，學(xué)習(xí)竹稻養(yǎng)殖技術(shù)的可不止日本一家，美國等國家也派來了不少科研團隊。

竹稻騙局？

人怕出名，樹大招風(fēng)。自從竹稻闖出了名號，就引來部分不良商家借機曾熱度，偷換概念，坑騙消費者。網(wǎng)上就出現(xiàn)了不少“竹葉米”、“綠竹米”等產(chǎn)品。其中有些產(chǎn)品是用大米粉、菠菜粉、竹葉粉等配料混合而成，而非天然種植的大米，與我們將的竹稻米天差地別！請各位買家們一定要小心，目前鐘章美及其團隊研發(fā)出來多個品種的竹稻米，但就是沒有綠色的！市面上如果見到，一定要小心！

在此，小編也奉勸各位商家，有精力去動那些歪腦筋，不如好好種一種竹稻米，說不定發(fā)家致富更快更穩(wěn)！

眾多仿冒者和跟風(fēng)者的出現(xiàn)，也從側(cè)面印證了我們竹稻的名氣越來越大！

回想當(dāng)年袁老的“稻下乘涼夢”，現(xiàn)如今已經(jīng)在竹稻的推進下，愈發(fā)接近了。相信隨著科研人員的前赴后繼，終有一天，這個夢想會在我華夏大地上遍地開花！

作者：方驥       校稿：川川