美食是每個人都喜愛的，對于朝鮮美食我們知道的比較多的是韓國泡菜，泡蘿卜和韓國炒年糕，還有火雞面。但你聽說過朝鮮冷面嗎,朝鮮冷面是朝鮮的一種民族食物，深受朝鮮人民和國內外吃貨的喜愛，那么你知道朝鮮冷面是由什么原料制成的嗎？如果你對這些不是很清楚，那么現在就讓我們一起來看看該如何制作吧。

朝鮮冷面介紹

朝鮮冷面(俗稱朝鮮面、韓國冷面) 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統(tǒng)食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

冷面是中國古代秦朝發(fā)明的，于唐朝傳入朝鮮，后更名朝鮮水冷涼面，為大多數人都簡稱冷面。冷面不論是在朝鮮半島還是中國大陸，都是一種很受歡迎的食品，而在中國大陸，朝鮮冷面因其價廉、食用迅速，流行在不少的街頭小吃店。

正宗的朝鮮水冷面一般在夏天食用。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對較少了。冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。

調料方面，一般都采用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。俗語說：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。有傷風感冒鼻塞時，食用芥末可使鼻子立即暢通。

朝鮮冷面是什么面做的?

延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現今在國內很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等 佐料，即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會長壽，現在一年四季都喜歡吃。

朝鮮冷面怎么做勁道?

冷面要和的勁道，就要和兩次面：第一次，⒈先將面粉至于盆中(以兩千克面粉為例)，用瓢盛800ml水，將10g酵母粉+10g改良劑+2g鹽放如水中拌勻。⒉將和好的濃液倒如面粉中，切在倒入的時候，邊倒邊用小棒攪拌(用筷子也可以)，盡量攪拌均勻些，靜止5-10分鐘.⒊將靜止后的面團，由外向里和，根據面粉的干也清適當加些許面粉或水，一直和到面團不沾手為止(一般和10分鐘左右即可)，將靜止好的面團至于潮濕干燥處，醒45-60分鐘。⒋等面團醒好后(面團增加1.5-2倍左右)，再將面團至于案板上，反復順著一個方向和面，等面和實后，將和實的面團靜止5-10分鐘后，下面劑，做成自己喜歡的面胚子，入籠繼續(xù)醒面10-20分鐘，上旺火蒸.冬天和面，應該用溫水，切水剛剛溫溫熱，冬天面因該和的濕點，夏天干點!