天氣越來越熱，很多人都食欲不振，而手捧一碗涼涼的食物，瞬間心中的燥熱已去一大半。當你吃膩了大街小巷到處可見的雞絲涼面、涼皮涼粉，不如來一碗冰涼可口的東北朝鮮大冷面！

沒有冷面的夏天是不完整的！捧起大碗，先咕嘟喝下一口冷面湯，清涼的感覺頓時從喉嚨通透到肚里！

星力9代 再用筷子挑起Q彈爽滑的面，配點黃瓜絲、泡菜，“吸溜”一下入口，順滑而勁道，酸甜咸辣四味并出，對小編來說，簡直痛快又解饞！

說起冷面，大家最為熟悉的就是朝鮮冷面了。朝鮮冷面是朝鮮族的一道傳統(tǒng)小吃，尤其是夏日更受人們的歡迎。而東北是朝鮮族冷面的薈萃之地，冷面的加工制作都非常地道。

小編在吃過山海農人家的朝鮮冷面后，立即就上了癮，勁道的面條，爽口的湯汁都讓人驚喜連連！有了它，在家也可以吃到地道的朝鮮大冷面了。

一碗好面，面是根本

夏季養(yǎng)生要多吃面，它對脾胃有好處，也能幫助除燥安神。而一碗面是否好吃，面餅是根本。

這個面選用的是東北黑土地優(yōu)質小麥粉、蕎麥粉和玉米粉等，而且只用當年的新鮮面粉，經過層層篩選，從一開始就確保冷面的品質。

在冷面的制作過程中，嚴格遵守朝鮮族世代相傳的傳統(tǒng)制作工藝，非常的地道。

將蕎麥粉，玉米淀粉等原料按比例混合，利用現(xiàn)代化的電氣化設備，經過篩面、和面，壓面，切面，晾面五道工序而成，過程反復，環(huán)境衛(wèi)生，方能保證口味地道。

篩面：是擁有40多年做面經驗的老師傅親自把關，精心調配各種面粉的比例，混合后仔細過篩，過濾雜質，保證口感上的純凈。

和面：將篩好的面粉用70度的熱水燙面，加入5%的鹽水揉面，反復的捶打讓面團充分上勁兒，硬度十足。

壓面：好冷面的標準就是筋道。和好的面團通過專業(yè)機械壓制成面條，每批面都要反復壓3次，這樣壓好的面條根根分明，充分保證了筋道的口感，而且不易糊鍋。

切面：壓好的面餅再切成等長的段，長度均勻，在存儲和食用上非常方便。

晾面：切好的面一排排地掛在寬大的專用面桿上，在通風環(huán)境下，晾曬至合適的干度。

為了保鮮，在包裝上還額外采用了日本游離氧吸收劑技術，保證了面餅不受擠壓抽真空，不僅延長面餅的保鮮時間，而且不丟失口感，煮出來的面條口感爽滑彈牙！

仔細一品，似乎根根面條里都有東北明媚的陽光味道。

冷面好吃，湯料包是關鍵

有了好面，湯汁也必須要好，一碗好湯汁是冷面的靈魂。

山海農人家的湯包不含糖漿、醋精，而是經過調汁師傅多次的對比遴選，反復嘗試湯汁的口感，才確定了用釀造食醋、釀造醬油等一款款精作調味料，所以味道更加鮮美。

除了湯汁包，每份冷面里還有通紅剁碎的辣椒粉包，熟芝麻包，以及小編超愛的辣椒油包。

這些料包都是在東北精心挑選的新鮮食材制作，一份冷面里竟然貼心地送了這些配料小包，真是讓人格外地驚喜，也能體會到店家的用心。

操作簡單，三種口味滿足你

只需要5分鐘，在家就能吃到地道的朝鮮大冷面，非常方便。先調汁，讓冷面汁與冰鎮(zhèn)礦泉水倒入湯碗備用。

面條下鍋煮1~2分鐘后撈出沖涼，再加上自己喜歡的配菜，一碗地道的朝鮮冷面就完成了。

而小編今天推薦的這款朝鮮冷面是三種不同的口味，小麥、蕎麥和涼拌3種口味各一份，可以一次品嘗到不同的經典吃法，滿足你的胃。

【小麥面】東北冷面界的初代網紅，符合了大眾的喜好。面里有玉米面兒，口感上比較勁道彈牙。

煮好的面投涼后放入大碗，把調好的湯汁往里一澆，然后往里面放入牛肉片、香菜段、黃瓜絲和清脆的辣白菜，再淋上一點辣椒油和熟芝麻，拌好后夾起一筷子咬在嘴里，簡直太滿足！

【蕎麥面】冷面中的黑美人兒，蕎麥粉給面條提供了美麗的色澤和豐富的營養(yǎng)。

蕎麥面主要的優(yōu)點是順滑，在澄凈湯汁的潤澤下，面條色澤棕褐，晶瑩剔透，帶有獨特的淡淡蕎麥面香，是現(xiàn)在許多人的獨愛，小編尤其偏愛那一口“吸溜兒”順暢的快感。

【涼拌面】涼拌吃法其實源自古代朝鮮宮廷貴族吃法，它不需要湯汁特意的襯托，只憑借自身口感就可以征服味蕾。

面煮好投涼之后，經典的吃法就是搭配金黃的雞蛋絲，里脊肉絲，再加上翠綠的黃瓜絲和香菜段，最后澆上辣椒油和芝麻醬，攪拌均勻后直接開吃，色香味俱全！

炎熱的夏季吃飯沒有胃口，也不愿意在廚房揮汗如雨？那么就煮上一份朝鮮大冷面吧！吃完再喝上一大口酸甜鮮辣的冷面湯，瞬間暑氣全消，很是開胃解膩。

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