朝鮮族冷面的面條是什么原料做的，比例是多少？

Zhengdebing 2018-05-08

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朝鮮冷面是家喻戶曉的美食。回答面條是用什么原料及配比怎樣。

1、是蕎麥面和土豆淀粉制做，配比是蕎面四成、淀粉六成。

2、蕎面200克淀粉300克混倒在和面盆里，燒400克開水倒在其中，和成稍硬的面，加3克堿后，揉勻揉透，搓成圓條，放入壓饸饹面的擠筒內(nèi)，壓制成面條，下入開水鍋里，煮近1分鐘迅速撈出。

3、撈出的面條再放入涼水中搓洗外表的糊化狀，沖洗干凈后撈出瀝干水分，團(tuán)成團(tuán)放入碗中既可。創(chuàng)建于2018.5.8

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來(lái)自： Zhengdebing > 《小吃》

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