九月之后，真正的秋天來臨了，最近由于冷空氣和臺風(fēng)的原因，導(dǎo)致南方很多地區(qū)出現(xiàn)降溫，最近氣候很干燥，食欲會特別差，不知道沒有給家人吃啥菜。每年的秋冬季節(jié)，都非常操心吃啥，夏季可以吃一些涼菜，由于天氣越來越?jīng)鏊荒艹詻鲂缘氖巢?，也不能總吃大魚大肉，不妨試試這道開胃菜——青椒胡蘿卜炒土豆絲，這菜選用土豆，胡蘿卜和青椒制作而成，土豆和胡蘿卜吃起來清甜可口，小白都可以學(xué)會，出鍋后特別受歡迎。

這幾天，剛好比較清閑，老公終于不用加班，中午都是點外賣，但是晚上孩子在家里，肯定還是在家做飯吃，準(zhǔn)備幾道家常的菜肴，其中就包括這道青椒胡蘿卜炒土豆絲，很多人不會烹飪這道菜肴，具體看一看吧。秋季，常給家人吃這菜，好看又好吃，解饞又開胃，全家人都愛吃。

【青椒胡蘿卜炒土豆絲的具體做法】

選購一些食材：選購胡蘿卜150克左右，選購?fù)炼?00克左右（土豆要選擇個頭大一些，外皮無損傷，沒有出現(xiàn)發(fā)芽和腐爛的現(xiàn)象，建議選擇黃心土豆，適合炒土豆絲），選購幾個薄皮青椒，少許清水，食鹽若干，香醋或白醋少許，若干食用油，雞精半勺，味精半勺，干辣椒幾個，一些大蒜頭，香蔥幾根，蠔油和生抽若干，其他調(diào)味品。

正確烹飪順序：

第一：選購好胡蘿卜，土豆和辣椒，先把土豆去皮洗凈，記得要挖掉凹陷的黑點，切成厚度相同的片，切成長條細(xì)絲。

第二：土豆絲放在容器里，加上少許冷水泡一泡，搓洗掉里面的淀粉物質(zhì)，控干水分即可。

第三：兩個胡蘿卜洗凈削皮，切成胡蘿卜絲，干辣椒切成細(xì)段，大蒜頭拍扁切成細(xì)末，香蔥切成蔥段，青椒去瓤切成絲，準(zhǔn)備好三種蔬菜，開始烹飪這道青椒胡蘿卜炒土豆絲吧。

第四：鍋底調(diào)入少許油，油溫盡量要燒熱一會兒，放入干辣椒和蒜末，快速爆炒出香味。

第五：依次倒入胡蘿卜絲和青椒絲，將其大火炒至斷生，最后放入土豆絲，繼續(xù)翻炒片刻。

第六：加上一勺生抽和一勺蠔油，加上一勺香醋，調(diào)入食鹽半勺，白糖半勺和其他佐料，快速翻炒均勻。

第七：關(guān)火盛出，這道青椒胡蘿卜炒土豆絲就制作完成了，色澤超級好看，清脆爽口，天天吃都不覺得膩。

青椒胡蘿卜炒土豆絲是一道低成本的開胃菜，色香味俱全，吃起來非常爽口，當(dāng)成下飯菜很不錯，不懂吃可惜了。

你們喜歡吃這道青椒胡蘿卜炒土豆絲嗎？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）