有陣子，喜歡喝奶茶，只因愛煞了茶里的珍珠，Q彈爽口。奶茶對于我來說，還是膩了些，前陣子，收藏了一個“紅糖珍珠”的做法，也買了木薯淀粉。昨天，有些許時間，趕緊實踐，第一次高估了自己，做的量太多了，結(jié)果來不及攪拌，淀粉已硬結(jié)成團。第二次少量嘗試，終于成功了，Q彈的紅糖珍珠，與自己煮的伯爵奶茶搭在一起，入口香醇，茶香、奶香，還有恰到好處的甜。一杯熱乎的奶茶，一個綿軟的紅豆包，一本書，一個美好的下午。

【食材】

紅糖珍珠：木薯淀粉50g、紅糖20g、清水50g

奶茶：清水400ml、牛奶400ml、伯爵茶包4包、白糖40g、煮好的紅糖珍珠

【做法】

紅糖加入水中；中小火加熱至紅糖融化，水沸騰；轉(zhuǎn)小火，倒入木薯淀粉，用筷子迅速攪拌成團，熄火；將木薯淀粉搓成長條；再切成黃豆般大小的珍珠丸子，加入干的木薯淀粉，防粘；煮開水，下珍珠；煮開后再煮2-3分鐘，珍珠浮起；將珍珠撈起放入冷水中待用。

煮開水，下伯爵茶包；中火煮30秒鐘，倒入牛奶，繼續(xù)加熱至鍋邊有小泡冒出，取出茶包；加入白糖與珍珠，待糖融化，即可熄火。【小五食記】

牛奶用的是燕塘純牛奶，伯爵奶茶用的是錫蘭菲爾伯爵茶。