兒歌里唱的特別好，小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，馬上又是臘八了，臘八粥好理解，這一天要把各種食物熬成一大鍋粥，但是還有一種食物叫臘八蒜，也就是醋泡蒜，那為什么要叫臘八蒜呢，主要是因為這個蒜應該是臘八這一天給泡上，然后年三十晚上吃餃子的時候，正好泡好，開蓋即食，翠綠翠綠的，臘八醋也是非常提味兒，這都是時間的力量。北方年三十經常趕上立春前后，春打六九頭，天氣漸暖但是氣溫還是比較低的，各種植物全都凋零了，所以想看看生機盎然的花花草草并不容易，一般也就是泡個蘿卜根或者白菜芯而已，但我小時候有個記憶比較特別，就是每到快過年的時候，我爺爺都要弄個水盆泡一種類似大蒜的植物。有個歇后語，叫做水仙不開花——裝蒜，可見這種植物和大蒜有多么的相似，百度一查才知道這東西叫做石蒜科多年生草本植物，和大蒜是同目不同科，我理解只能算遠房親戚了。全國的水仙花數福建漳州的最有名，緊挨著廈門，那是有一年剛過完春節(jié)，去廈門旅游，逛廈門植物園的時候，大片大片的水仙，是長在土里的，開的十分茁壯，這才了解到這里離漳州比較近，所以水仙的種植成本也很低，直接種在土里就可以長得很好。我覺得我爺爺肯定不會養(yǎng)水仙，因為我印象里面沒有看見過成規(guī)模的水仙開花，我當時作為一個小孩子，如果看見一大片散著香氣的水仙花，不可能完全沒有印象，我曾經非常努力的回憶，只回憶起來我爺爺用刀在切水里的水仙球兒的樣子。高手玩水仙是一定要切的，可以控制花開的時間以及葉子的走向，比現在的插花技術肯定更高，插花是所見即所得，這切水仙是把一頭大蒜切開，然后通過提前切出的刀痕，再通過水仙自己的生長，達到一種美的樣子，瞎切一氣肯定不行，況且那時候網絡和物流都沒有現在發(fā)達，我爺爺不可能找到詳細的教程，也不可能買到漳州的水仙。
現在就簡單很多了，漳州的水仙種球可以直接快遞到北京，不會切的可以不切，也可以買切好的，我覺得不切就挺好看，還是自然的美，再加上科學技術也發(fā)達了，有一種藥粉叫矮壯素，水仙到貨以后，先把干皮剝掉，用矮壯素泡一個晚上，然后就每天換水就可以了，臘八這天開始泡，三十晚上正開花。
水仙需要比較強的光照，最好是北房，如果實在沒有陽光，用多肉的補光燈效果也不錯，非常強壯的根系，碧綠的葉片，白色花瓣，黃色花蕊，淡淡的香氣，給北方的冬天帶來一絲春意。只可惜水仙在北方就生長一個半月左右，花開敗了就可以扔了，好的水仙一個球可以開二十多朵花，不太好的水仙開花就少，這個跟年份有關系，好一點的水仙都是三年的種球，也就是說他們已經積累了三年的營養(yǎng)（據說開敗了的水仙可以保存種球，第二年還能開花的，我試了，不如買新的劃算），在這十幾天充分綻放。今年不知道為什么水仙種球特別貴，而且還出了一種新產品，就是水仙的花劍，很便宜，一大把四五十支，據說買回來泡水瓶里面就能盛開，我也打算試試，我的種球已經在路上了。
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