正山小種茶富含多酚類化合物，能起到消炎的作用。實(shí)驗(yàn)表明，正山小種茶中含有的兒茶素，具有抑制和消滅病原菌的功效。細(xì)菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨適當(dāng)喝些正山小種茶，對(duì)身體有頗大的好處。

　　正山小種紅茶因其是全發(fā)酵茶，存放一兩年后松煙味會(huì)進(jìn)一步升華，滋味變得更加淳厚而甘甜。

　　正山小種里的“正山”究竟是指什么?按產(chǎn)區(qū)范圍的不同，有正山小種與外山小種之分。正山小種的“正山”二字，是對(duì)產(chǎn)區(qū)范圍的限定。據(jù)《武夷茶經(jīng)》記載，產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村高海拔環(huán)境下所產(chǎn)的紅茶，方才是“正山”。產(chǎn)區(qū)范圍以廟灣、江墩為中 心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑。這些產(chǎn)區(qū)的小種紅茶，都能稱為正山。但超出這個(gè)范圍以外的小種紅茶，則并非是“正山小種”

　　對(duì)于大多數(shù)國(guó)人來(lái)說(shuō)，真正的正山小種，清飲才能體味其中生態(tài)妙韻，山水情懷，而無(wú)須借助外物，破壞其天然本質(zhì)。

　　正山小種，以出口為主，外形呈齒切、碎末狀，且重?zé)熝?，根?jù)品質(zhì)分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。特級(jí)的是純芽葉不含茶梗，等級(jí)越低，茶葉越粗老，含茶梗越多。當(dāng)時(shí)出口的正山小種采用松干進(jìn)行煙熏，松干主要位于松樹(shù)樹(shù)心部位，含油性最足。用松干熏制的正山小種刺激性強(qiáng)，且茶葉不會(huì)再進(jìn)行轉(zhuǎn)化，陳放多年松煙味不變，適用于調(diào)飲，所以這種一般只用于出口。

　　正山小種沖泡時(shí)間：第 一泡的正山小種浸泡時(shí)間不要超過(guò)5秒，最 好在3～4秒左右出水為最 佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡， 5～8秒為最 佳，第四泡之后，盡量不要超過(guò)15秒。這樣才是合理的沖泡時(shí)間。此為蓋碗并采用“高山流水”法沖泡時(shí)間，若采用大壺，依水量多少和沖泡次數(shù)的多少可浸泡1～3分鐘倒出。不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來(lái)說(shuō)正山小種紅茶不適合長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)5秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些，但也以不要超過(guò)30秒為宜。

　　“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說(shuō)的武夷地名的諧音，在歐洲(英國(guó))它是中國(guó)茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場(chǎng)，故取名為“正山小種”，“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔;相同地域;用相同一種傳統(tǒng)工藝制作;品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹(shù)品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意;故“正山小種”又稱“桐木關(guān)小種”“星村小種”