 中國的紅茶，種類繁多，目前茶圈較流行且較受歡迎的有：正山小種、祁門紅茶和滇紅這三種。  武夷山國家自然保護(hù)區(qū)核心地帶 其中，武夷山桐木關(guān)是世界紅茶的發(fā)源地，正山小種是世界紅茶的鼻祖。 也正是因?yàn)?span>正山小種紅茶的流行，讓紅茶為世人所接受，所以全國各地乃至全世界各地都開始紛紛制作紅茶。  正山小種的原產(chǎn)地就是福建武夷山的桐木關(guān)，只有真正產(chǎn)于桐木關(guān)關(guān)內(nèi)正宗茶區(qū)的原料才能叫作“正山”。 紅茶剛剛興起之時(shí)，無論是桐木關(guān)的還是武夷山風(fēng)景區(qū)做出來的茶都叫武夷茶，并沒有很嚴(yán)格的區(qū)分烏龍茶還是紅茶，更沒有細(xì)致的茶葉類似于一級、二級等級劃分，“小種”則標(biāo)志著茶葉的等級。  正山小種紅茶迄今已有約400年的歷史。它大約產(chǎn)生于中國明朝后期，確切的時(shí)期至今沒有得到考證。 于十七世紀(jì)，流入歐洲，進(jìn)入英國宮廷，喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。  早期出口于歐洲的正山小種，主要采以煙熏制法，煙熏制法的紅茶帶有煙熏香、桂圓湯香，其風(fēng)格更為外國人喜歡。 后來，隨著國內(nèi)的需求漸漸多了，無煙熏制的正山小種更為國人接受。 老茶客時(shí)常提及“桐木韻味”，得益于得天獨(dú)厚的環(huán)境，桐木關(guān)內(nèi)的茶回味悠長，茶湯韻足，帶有一絲清涼感。 煩悶的夏季，泡上一杯正山小種，思緒不由飄向那深山蒼翠、霧靄山嵐之間，一飲，花香彌漫，如臨其境。  為何美稱：正山小種紅茶？ “正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音在歐洲（英國）它是中國茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為“正山小種”。  “正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域，用相同一種傳統(tǒng)工藝制作，品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，也指“內(nèi)山”群山環(huán)繞、山之高峰之地謂之“內(nèi)”。 “小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱“桐木關(guān)小種”“星村小種”。  簡單來說就是“原料與生產(chǎn)在武夷山自然保護(hù)區(qū)里面的小種紅茶，才叫做正山小種紅茶”。  正山小種與外山小種有什么不同？ 1、地域范圍界定：正山小種紅茶原產(chǎn)地就在武夷山桐木關(guān)。據(jù)《中國茶經(jīng)》記載“桐木之內(nèi)，方為正山”，凡是桐木關(guān)所產(chǎn)的茶，均稱作正山。而武夷山附近或者其他地區(qū)所產(chǎn)的茶稱外山，以區(qū)別桐木關(guān)以外所產(chǎn)的小種紅茶。  2、制作工藝要求：正山小種為紅茶的始祖，也是紅茶中最為經(jīng)典與傳統(tǒng)的茶種，真正的正山小種紅茶需要以武夷山地區(qū)高山茶樹茶葉為原料，以傳統(tǒng)技藝并經(jīng)過馬尾松的天然煙焙工藝制得。  3、品質(zhì)上的差異：正山小種乃是高山茶，具備特殊的高山韻，滋味醇厚，且耐沖泡耐存放，外山小種大多是低山茶葉，底蘊(yùn)薄，且不耐沖泡。 為什么要喝正山小種紅茶？ 正山小種茶味濃郁，獨(dú)特，在國際市場上倍受歡迎，被歐洲皇室譽(yù)為“健康之飲，靈魂之飲，快樂之飲，茶中皇后”。 英國老茶師諾頓夸獎(jiǎng)?wù)f：“喝這種茶勝過飲人參湯”。英國17世紀(jì)著名詩人拜倫在他的《唐璜》長詩里寫道：“我覺得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶，真可惜酒卻是那么的有害，因?yàn)椴韬?span>咖啡使我們更為嚴(yán)肅?！?/div>
而在人們?nèi)找鎻?qiáng)調(diào)回歸自然的今天，茶葉成為當(dāng)代最受歡迎的天然飲料。正山小種正是這樣一種天然的綠色飲品，它含有機(jī)化合物450多種，無機(jī)礦物質(zhì)15種以上。 正山小種有效地促進(jìn)了人體的健康， 其保健優(yōu)勢也是深入人心。 而作為一種解渴飲料的同時(shí)， 又傳播了茶文化， 彰顯了品茶的高雅和修養(yǎng)， 體現(xiàn)了一種人生的情懷與淡泊。 |
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