平底鍋可是每家廚房都有的神器，不但可以烙餅、炒菜，還能做很多小甜品～有小伙伴問(wèn)了，平底鍋能做面包嗎?

　　今天咱們就來(lái)分享一下只需一個(gè)平底鍋就能搞定的爆漿乳酪面包，一口咬下去，香香甜甜的奶油奶酪爆出來(lái)，那滋味棒極了!沒(méi)有烤箱也能做面包，厲害了我的鍋～

　　平底鍋版爆漿乳酪面包

　　·主料·

　　高筋面粉|250g

　　白砂糖|45g

　　鹽|1g

　　酵母|1小勺

　　牛奶|125g

　　雞蛋|1個(gè)

　　黃油|60g

　　·配料·

　　奶油奶酪|150g

　　糖粉|55g

　　·做法·

　　1、除黃油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)和面程序，和成有延展性的面團(tuán)。沒(méi)有面包機(jī)的話(huà)手揉也可以。

　　2、將室溫軟化過(guò)的黃油分兩次加入面團(tuán)中，每加入一次都要揉至面團(tuán)徹底吸收黃油。

　　3、和好的面團(tuán)放入一個(gè)碗中，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大。

　　4、將室溫軟化的奶油奶酪和糖粉混合。

　　5、用手動(dòng)打蛋器打至順滑后，放入冰箱冷藏備用。

　　6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)。

　　7、排氣，并分割成8份。

　　8、將每一份面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)松弛10分鐘。

　　9、取出一個(gè)小面團(tuán)，搟成中間厚四周薄的圓片，包入2勺乳酪餡，將接口處捏緊。

　　10、將包好的其中4個(gè)乳酪包放入平底鍋中(鍋內(nèi)放一張油紙)，蓋上鍋蓋再發(fā)酵20分鐘，剩余的4個(gè)乳酪包也放在油紙上，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵。

　　11、發(fā)酵好的面團(tuán)，開(kāi)最小火，蓋上鍋蓋煎烤6分鐘左右。

　　12、待一面略黃，小心地翻面，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煎烤約6分鐘，直至另一面也上色即可。

　　13、剛出鍋的乳酪面包放晾網(wǎng)上散熱，待溫?zé)岵粻C口時(shí)就可以品嘗美味了，一咬就爆漿噢～

　　小貼士

　　1、方子來(lái)自Amanda，稍作改動(dòng)。可以做8個(gè)爆漿乳酪面包，奶油奶酪中的糖粉含量已經(jīng)減到最低，如果喜好偏甜的就加到80～100g，不宜再多了;喜歡其他口味的內(nèi)餡也可以適當(dāng)加入可可粉、抹茶粉等，快來(lái)試試吧～

　　2、包入乳酪餡時(shí)接口處都捏緊，避免煎的時(shí)候露餡。

　　3、翻面時(shí)要小心，輕輕的，因?yàn)槊姘苘洠帽┝?huì)破壞面包形狀。

　　4、出鍋前輕輕戳面包側(cè)面未上色的部分，有彈性就說(shuō)明面包熟了，戳下去有小坑不回彈說(shuō)明還沒(méi)熟透要繼續(xù)。

　　5、也可以用烤箱來(lái)烘烤，預(yù)熱180度，烘烤約15分鐘左右，這個(gè)根據(jù)自己家烤箱的實(shí)際溫度來(lái)烘烤。

　　6、面包最好溫?zé)釙r(shí)候吃，口感最好，如果涼了放平底鍋熱熱就可以。