太空蒜：太空育種即航天育種，也稱空間誘變育種。是將大蒜或誘變材料搭乘返回式衛(wèi)星或高空氣球送到太空，利用太空特殊的環(huán)境誘變作用，使大蒜產(chǎn)生變異，再返回地面培育，這是一種新型育種技術(shù)。

太空蒜具有早熟、蒜苔抽苔早、蒜頭飽滿碩大、畝產(chǎn)量高等特點(diǎn)。太空蒜還有另外一些特點(diǎn)：外皮呈紫紅色，外皮較厚，在后期大蒜晾曬時(shí)，不容易“散頭”，外形漂亮等。

因此太空蒜育種，被越來(lái)越多的蒜農(nóng)所選擇！

2019年，太空蒜的種植面積，僅占15%-20%左右。2020年，太空蒜種植面積大幅提升，約占種植面積的50%左右；進(jìn)入2021年，太空蒜種植面積更是達(dá)到了60%以上。

太空蒜生出的蒜苔，在蒜苔尾節(jié)處呈現(xiàn)特殊的紫紅色，這讓人一眼就可以辨別出來(lái)。2021年蒜苔上市之所以比往年提前1周左右，與太空蒜大量種植是有著直接聯(lián)系的。

在山東金鄉(xiāng)，有人曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)，游過(guò)太空的大蒜種，培育出來(lái)的大蒜，能長(zhǎng)到近半斤重。使用太空蒜種，每畝可以收獲3500-3800公斤干蒜！比普通蒜種每畝提高約500公斤產(chǎn)量。

以大蒜為母本、洋蔥為父本雜交而成的大蒜品種為雜交蒜，外形像蒜，有蒜與洋蔥兩種蔬菜的味道。這種大蒜相較于太空蒜：易出現(xiàn)葉枯病、細(xì)菌性軟腐病、大蒜菌核病、疫霉根腐病等。

巨大的畝產(chǎn)差異，讓太空蒜得以迅速被推廣，僅用了兩年多的時(shí)間，已經(jīng)從之前的10%左右，迅速擴(kuò)大到60%以上，這使得整個(gè)大蒜的成熟期比往年提前了1周左右。

因?yàn)樘账夥N子的價(jià)格要比普通大蒜貴很多，所以太空蒜的市場(chǎng)價(jià)格，也比普通大蒜價(jià)格要貴0.2-0.3元每斤。

往年在6月初才到大蒜的集中上市交易期，2021年5月中旬，大蒜已經(jīng)進(jìn)入集中交易期。

由于今年大蒜價(jià)格偏高，蒜農(nóng)惜售心理較重。目前大蒜主產(chǎn)區(qū)山東金鄉(xiāng)，大蒜價(jià)格普通在2-2.3元每斤，河南中牟、杞縣等地，大蒜價(jià)格在1.8-2.1元每斤。

2020年5月份，大蒜價(jià)格僅僅只有0.7-0.8元每斤，相較于去年，大蒜價(jià)格已上漲了將近兩倍。

2020年的庫(kù)存蒜，現(xiàn)在還有近120萬(wàn)噸未出凈，這部分大蒜的成本遠(yuǎn)低于今年的收購(gòu)成本。

近期人民幣不斷升值，兩個(gè)月時(shí)間，人民幣兌美元，升值了3500個(gè)基點(diǎn)，從最初的6.71到現(xiàn)在的6.36，巨大的升值壓力，勢(shì)必對(duì)大蒜的出口業(yè)務(wù)造成較大打擊。

我國(guó)是全球主要的大蒜出口國(guó)，大蒜產(chǎn)量約占全球大蒜產(chǎn)量的80%，出口量占全球大蒜出口量的90%。

2020年全國(guó)主產(chǎn)地新干蒜的庫(kù)存量大致在445.6萬(wàn)噸左右，

我國(guó)大多以新鮮大蒜銷售為主，大蒜深加工產(chǎn)品很少，大蒜的銷售渠道主要依賴蒜頭出口，國(guó)內(nèi)大蒜總量的70%~80%通過(guò)冷藏出口到海外超市銷售。2020年中國(guó)大蒜出口數(shù)量為2231970.6噸，同比增長(zhǎng)28.4%。

我國(guó)大蒜出口1-2月份也表現(xiàn)出良好勢(shì)頭，1-2月我國(guó)大蒜出口總量為28.62萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)26.47%，但這是在去年疫情影響的低出口基數(shù)上得到的成績(jī)。實(shí)際并不樂觀！

一位資深大蒜玩家坦言：今年大蒜的炒作氣氛不同于往年，一些缺乏經(jīng)驗(yàn)的年輕人加入，增加了大蒜炒作的風(fēng)險(xiǎn)！

風(fēng)險(xiǎn)無(wú)處不在，每年大蒜的價(jià)格波動(dòng)都是比較大的，有人賺錢，也有人虧錢，每年還是有那么多的人在關(guān)注，在參與。在目前這樣一個(gè)大環(huán)境不確定的市場(chǎng)環(huán)境下，今年還是需要多擦亮眼睛，謹(jǐn)慎炒作才好！