 近段時(shí)間以來，中國(guó)國(guó)內(nèi)“蒜你狠”來勢(shì)洶洶，大蒜價(jià)格居高不下，一度創(chuàng)下歷史新高。據(jù)悉，農(nóng)歷春節(jié)之際，由于市場(chǎng)需求增加，全國(guó)各大中城市的大蒜價(jià)格普遍從去年11月的每斤人民幣8至9元，上漲到10至12元，部分地區(qū)甚至高至每斤人民幣15元以上。如此可觀的售價(jià)，引爆了中國(guó)人種蒜的熱情。有報(bào)道顯示，目前山東金鄉(xiāng)周邊的菏澤、臨沂、聊城等地新蒜區(qū)增幅預(yù)計(jì)較大，江蘇徐州及周邊地區(qū)的大蒜種植面積增加近幾十萬(wàn)畝，除此之外，河南、云南等地大蒜種植面積增幅甚至達(dá)到20%至30%。 相關(guān)分析人士認(rèn)為，自2015年年底以來，大蒜價(jià)格便出現(xiàn)普遍上漲趨勢(shì)，且自此之后雨雪天氣不斷，特別是2016年金鄉(xiāng)等主產(chǎn)區(qū)大蒜產(chǎn)量有所下降，供應(yīng)量大幅減少致使大蒜價(jià)格應(yīng)聲而漲。除此之外，由于干蒜易于久放，為大蒜囤積提供了方便，投機(jī)熱錢的大量涌入，使得問題雪上加霜。利潤(rùn)暴力之下，人們紛紛將投資目光轉(zhuǎn)向了大蒜種植領(lǐng)域，只可惜伴隨大蒜不斷上漲的，除了價(jià)格，還有高昂的成本。 據(jù)悉，大蒜的生長(zhǎng)周期通常始于每年的10月，于第二年6月前后獲得豐收。有知情人士稱，普通年景下，種植者每畝地產(chǎn)蒜400斤左右，這其中人力及材料成本投入不可小視。以蒜種為例，分為頭蒜和蒜瓣兩種，自然蒜瓣價(jià)格相對(duì)較高，頭蒜又分為干蒜種和濕蒜種。據(jù)悉，干蒜的價(jià)格從此前的每斤5元一路飛升，最高曾突破9元大關(guān);濕蒜種因需要自行曬干，價(jià)格相對(duì)便宜，維持在每斤2.6元左右。如此計(jì)算，每畝大蒜所需蒜種成本至少需要1400-1800元左右，與去年相比已出現(xiàn)較大提升。除此之外，若將勞動(dòng)力成本、化肥、機(jī)械、各種材料、農(nóng)藥成本加在一起，2016-2017年產(chǎn)季中一畝大蒜的成本維持在3200 元左右，至少比去年同期上漲50%以上。 自古以來，高昂收益的背后必然有高風(fēng)險(xiǎn)作為陪伴。據(jù)114果蔬網(wǎng)2015年對(duì)金鄉(xiāng)大蒜研究報(bào)告顯示，干大蒜收購(gòu)價(jià)格的安全邊際線為每畝2600元，一般來說，該數(shù)值越低，安全系數(shù)相對(duì)越高。如果干蒜收購(gòu)價(jià)格在每畝3100元以上，就會(huì)出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，且收購(gòu)價(jià)格越高，風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)越大。目前，干蒜的每畝收購(gòu)價(jià)格已超過1萬(wàn)元，再加上大蒜價(jià)格已經(jīng)經(jīng)歷了2015年和2016年兩個(gè)蒜季的連續(xù)上漲，風(fēng)險(xiǎn)不容小視。 談及2017年蒜價(jià)走勢(shì)，業(yè)內(nèi)分析人士普遍認(rèn)為，2017年大蒜價(jià)格將出現(xiàn)大幅回落。一方面，由于今年以來，大蒜新增面積顯著增加，市場(chǎng)供給有所加大;另一方面，中國(guó)也正在積極進(jìn)行宏觀調(diào)控。預(yù)計(jì)至6月前后新蒜上市時(shí)，銷售價(jià)格有望回歸至合理區(qū)間內(nèi)。 相關(guān)閱讀 
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