|
昨晚寒風(fēng)呼嘯，原以為是寒潮降雨，沒想到是迎來了蘇州的初雪！淮海街、大陽山、滸墅關(guān)……都有網(wǎng)友拍到雪啦~
歡喜之余，作為一名資深吃貨，我要告訴大家的是：如果你錯過了秋天第一杯奶茶，那一定要來蘇州嘗嘗冬天最好喝的藏書羊肉湯！下雪天和羊肉湯更配喲~
歡迎投票和文末留言評論 ↓↓一到冬天，中國境內(nèi)的羊便開始遭遇上百種“死”法，這個吃羊滋補(bǔ)的季節(jié)，每一頭羊都會被安排得明明白白 。特別是在蘇州，作為中國四大羊肉湯之一的產(chǎn)地，冬天在這里吃藏書羊肉，就像夏天吃小龍蝦一樣，是一種季節(jié)的儀式感。
藏書羊肉起源于木瀆藏書鎮(zhèn)，吃羊肉的鼎盛時期是在2005年左右，藏書鎮(zhèn)舉辦了首屆“藏書羊肉”美食節(jié)，以羊?yàn)槊?，致富一方?br>據(jù)不完全統(tǒng)計，2005年活羊交易12.8萬頭，速凍羊肉批發(fā)2964噸；2006年交易山羊60萬頭，速凍胴體羊肉達(dá)5000 噸及山羊附件數(shù)百噸，交易總額達(dá)4億元……一到冬天，蘇州城就成了“羊城”，隱匿在犄角旮旯的羊肉店更是不計其數(shù)，毫不夸張地說，秋冬季節(jié)，即使是蘇式面也要敬藏書羊肉三分！羊糕、紅燒羊排、羊雜火鍋、羊肉粉絲湯、羊肚包……在藏書羊肉館你能吃到幾十種不同的羊肉吃法，蒸炸燉烤，樣樣全！對于羊兒來說，蘇州的冬天就是他們生命的終點(diǎn) 藏書羊肉之所以能與四川簡陽、山東單縣、內(nèi)蒙古海拉爾羊肉湯，并稱中國四大著名羊肉湯，個中滋味只有嘗過的才知道！藏書羊肉以活殺山羊?yàn)樵希窖蚍拍猎谏狡麻g，吃著充足而鮮嫩的青草，喝著山間清澈的溪水，無任何污染，這種山羊可謂是食材中的佳品。
再運(yùn)用傳統(tǒng)獨(dú)特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭！藏書人發(fā)明了一種燒羊肉的方法，叫做“木桶羊肉”。木桶羊肉并不是在木桶里燒肉，而是將羊肉放進(jìn)大鐵鍋里燒，只是鍋蓋奇特，近一米高，杉木制作，像個大官帽。燒、燜羊肉的全過程，杉木的木香會浸潤到羊肉里面去，這種方式制作出來的羊肉無膻無腥，香氣濃郁，素有“每天一碗羊肉湯，不用醫(yī)生開藥方”之說。在木桶鍋里長時間熬煮才能煮出一鍋湯色乳白、香氣濃郁的羊湯。吃時放蒜葉、香蔥、香菜、少許鹽等調(diào)味，一碗鮮香，豈不美哉！此外，一鍋混合了白切羊肉、羊雜、羊血、白菜、粉絲、油豆腐的羊肉小火鍋，咕嚕咕嚕地冒著熱氣和誘人的香味，也是這個秋季不容錯過的美味。同時作為鎮(zhèn)江人，我非常推薦大家吃羊肉的時候蘸恒順香醋，雙倍鮮香不容錯過~看到這里，你一定特別想知道，在蘇州，有哪些味道地道的羊肉館。下面我就和大家推薦5家，也許不全，但絕對好吃！
地點(diǎn)：江蘇省蘇州市吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)藏書社區(qū)穹靈路2270號 吃正宗的藏書羊肉當(dāng)然要去藏書鎮(zhèn)——藏書羊肉的起源地。
而位于天池山和穹窿山之間，離天平山也僅有20分鐘車程的和順羊肉，吸引了無數(shù)粉絲前來打卡。羊肉鍋?zhàn)?/span>是和順羊肉家的當(dāng)家菜品，濃郁乳白的羊湯，口感鮮爽的羊雜，配上各種輔材，一看就讓人胃口大開，喝一碗羊湯下肚，頓時渾身就火熱起來。地點(diǎn)：江蘇省蘇州市吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)藏書社區(qū)穹靈路2411號作為30年的老店，三星羊肉館是藏書老牌羊肉之一，采用傳統(tǒng)的木桶烹制新鮮的活殺山羊，每年清晨老板親自熬湯，品嘗味道，確保品質(zhì)。
店內(nèi)特色的白燒羊肉，沒有一點(diǎn)腥味，色如奶白，酥而不爛，鮮而不膩，吃起來唇齒留香。地點(diǎn)：江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)桃花塢大街18號位于桃花塢大街的藏書小豬羊肉，雖然是街邊的小館子，但是非常熱鬧，充滿了煙火氣，值得推薦的是他們家的羊肉火鍋和羊膏。
羊糕則是羊肉白燒然后凍起來，吃起來很香，點(diǎn)上這道菜，配上一個鍋?zhàn)?，點(diǎn)上一壺白酒，簡直是快意人生。
地點(diǎn)：江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)山塘街9號作為山塘街最老的羊肉館子，雖然潘記的環(huán)境一般，但是羊肉的味道真的很好，而且量大，滿滿一盆。地點(diǎn)：江蘇省蘇州市工業(yè)園區(qū)東環(huán)路378號園區(qū)婁葑東環(huán)路那邊一條街都是藏書羊肉店，這家是我經(jīng)常吃的，他家的羊肚包是我每次去必點(diǎn)！
外面是超Q彈的羊肚，一口咬開，里面是燉的酥爛的羊肉，關(guān)鍵還有鮮美的羊湯流入口中，鮮香在口中蔓延，要不是一個30塊錢，我能吃4、5個
最后，獻(xiàn)上我的冬日祝福：祝眉目舒展，順問冬安~
|
