氣溫越來越低

天氣越來越冷

不過值得高興的是

又到了蘇州人吃羊肉喝羊湯的時(shí)節(jié)啦~

這個(gè)天喝一碗熱乎乎的羊湯

簡直從腳底暖到心里呀~

在蘇州提到羊肉

藏書鎮(zhèn)肯定是首選之地

它因歷來盛產(chǎn)肉質(zhì)鮮美

營養(yǎng)滋補(bǔ)的羊肉而聞名中外

并享有“羊肉美食之鄉(xiāng)”的美譽(yù)

吃貨們等什么

走起啊~

關(guān)于藏書羊肉你不知道的那些事

在蘇州說到吃羊肉

十個(gè)人有九個(gè)想到的都是藏書羊肉

藏書羊肉也是名副其實(shí)的蘇州特產(chǎn)

吃過藏書羊肉

但你未必知道關(guān)于藏書羊肉的這些事哦~

藏書羊肉悠久的歷史

藏書鎮(zhèn)，地處蘇州城西，太湖東岸，因紀(jì)念西漢名臣朱買臣發(fā)奮讀書而得名。

▲朱買臣讀書臺(tái)

早在明清時(shí)代，藏書農(nóng)民就有從事殺羊、燒羊肉、賣羊肉的副業(yè)，一般都以擔(dān)賣或攤賣為經(jīng)營方式，清末才開始到蘇州城里開店設(shè)坊(俗稱“羊作”)。

蘇州藏書羊肉作為吳中飲食文化不可分割的一部分，以“不腥不膩、湯色乳白、肉酥而不爛、口感鮮嫩”聞名，深受廣大“食羊一族”的追捧。

每逢秋冬，遍布街頭巷尾的大小羊肉店（館）羊肉飄香，食客絡(luò)繹不絕。

藏書木桶羊肉

藏書人燒羊肉有個(gè)與眾不同的地方，就是把羊肉放在木桶鍋里燒煮，燒出來的味道就是特別鮮美。

典故：木桶燒羊肉的典故來自于藏書善人橋塘灣里有個(gè)叫姚木碗的人，他以制木玩具為業(yè)。有一次他做了好多木菜碗送給左右鄰居，大家都說放了菜，吃起來味道很鮮美。

這時(shí)候有一位賣羊肉湯的后生，頭腦很靈活的，就請(qǐng)姚木碗把剩下的木頭做了一只木桶鍋來燒羊肉，結(jié)果燒出的羊肉果然鮮美無比，大家紛紛來買他家的羊肉湯，讓他賺了不少錢。

于是當(dāng)?shù)匾再u羊肉湯為生的村民，也都學(xué)他的樣子用木桶鍋燒羊肉，燒出的羊肉湯味道也很鮮美。所以藏書人用木桶鍋燒羊肉的傳統(tǒng)就這樣一直沿襲到了今天。

藏書全羊宴

藏書鎮(zhèn)的全羊宴和新疆的烤全羊是不一樣的，蘇州藏書鎮(zhèn)人的全羊宴，是取下羊身上所有的部位，分別做成不同的盆菜，羊排、羊肺、羊肝為菜名的算是普通的了，而羊眼、羊鞭、羊丸就是在別處不大能吃到的好東東了。

據(jù)傳藏書鎮(zhèn)是將活羊現(xiàn)殺后整個(gè)頭放在鍋里燉出高湯，這種方式加上特有羊種，才有如此的美味羊宴。

隨著“蘇州藏書羊肉”品牌知名度不斷提升，藏書全羊宴被收入“中國名菜大典”，蘇州藏書鎮(zhèn)被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國羊肉美食之鄉(xiāng)”。

▼

藏書羊肉的吃法

藏書羊肉鮮嫩美味

吃法也很多

最常見的吃法就是藏書羊肉湯

事實(shí)上藏書羊肉的吃法可不少

藏書鎮(zhèn)好吃的羊肉店也不少喲~

1.紅燒羊肉

紅燒羊肉應(yīng)該是羊肉比較常見的吃法了，羊肉的鮮嫩與調(diào)料的味道融合，跟一般紅燒肉的口感可是“天壤之別”哦。

★推薦店鋪：老慶泰羊肉

★推薦理由：百年老店老慶泰不是浪得虛名的，他們家的紅燒羊肉和全羊宴大贊！烤羊蹄也很不錯(cuò)~和啃豬腳是不一樣的感覺，但是更加有嚼勁。

★地址：木瀆穹靈路2336號(hào)（藏書派出所東丁字路口）

2.白切羊肉

藏書羊肉的特點(diǎn)之一就是沒有膻味。做好的羊肉，放在新鮮曬干的荷葉上，羊肉又嫩又酥，還帶點(diǎn)荷葉清香。吃的時(shí)候，配點(diǎn)醬油蘸一下就行了。

★推薦店鋪：老吳家古法藏書羊肉

★推薦理由：一家“骨灰級(jí)”的藏書羊肉鋪，招牌就是白切羊肉，吃起來肉特別嫩，特別香，特別正宗。

★地址：木瀆鎮(zhèn)藏書老街牌坊西側(cè)80米(老街飯店西側(cè)80米)

3.羊肉湯

羊湯熬到足夠火鍋，喝起來鮮香美，而且非常的營養(yǎng)哦，還可以將粉絲白菜放在羊湯里面燙煮，味道也是不錯(cuò)的。

★推薦店鋪：藏書徐記羊肉店

★推薦理由：挺小的店，這家的特色是羊湯，熬得夠火候，很濃~ 一鍋羊肉白菜粉絲，通常夠兩到三個(gè)吃。PS：這家辣油很棒

★地址：藏書鎮(zhèn)穹靈路(農(nóng)工商超市旁)

4.羊蝎子

羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似羊蝎子清湯火鍋，味道可是很鮮美的。

★推薦店鋪：大奎頭藏書羊肉店

★推薦理由：比較正宗的羊蝎子，蘇州吃羊蝎子，必推薦，燉的火候剛剛好，碳烤羊蝎子他家的特色。

★地址：藏書鎮(zhèn)藏書辦事處旁(近臧書地區(qū))

5.羊肉面

羊肉湯煮的面味道非常的鮮美，吃著面啃著羊肉，冬天的早晨來一碗羊肉面做早餐，想想都暖。

★推薦店鋪：和順羊肉館

★推薦理由：這家羊肉沒腥味，調(diào)味也不會(huì)太重。老板做的辣味很好吃，白切的也不錯(cuò)。羊肉面最推薦了。

★地址：木瀆鎮(zhèn)藏書社區(qū)穹靈路2270號(hào)(近藏北路)

6.羊糕凍

羊肉酥爛，糕凍晶瑩，呈半透明狀，吃口鮮有筋性， 沒有羊膻氣，吃起來又是另一種口感。

★推薦店鋪：藏書瑩明羊肉

★推薦理由：這家羊肉糕凍做的非常的正宗，羊肉魚糕凍結(jié)合的恰到好處，加上藏書羊肉的鮮嫩，口感簡直一級(jí)棒。

★地址：木瀆鎮(zhèn)藏書穹靈路68-10號(hào)(近穹靈路)

7.白燒羊肉

白燒羊肉是藏書羊肉一種常見的吃法之一，和紅燒羊肉相比就會(huì)顯得清淡一點(diǎn)。

★推薦店鋪：老街羊肉店

★推薦理由：非常正宗地道 一家不起眼的小店， 但是味道比大路上的都要好很多！老板娘也很熱情，味道很贊。

★地址：木瀆藏書鎮(zhèn)善人橋老街37號(hào)(近木瀆鎮(zhèn)衛(wèi)生院)

吃羊肉看美景

藏書鎮(zhèn)位于木瀆鎮(zhèn)和光福鎮(zhèn)之間

境內(nèi)文化歷史悠久，風(fēng)景名勝眾多

藏書鎮(zhèn)不僅羊肉好吃

美景也是多多喲~

藏書羊文化展示館

藏書羊文化館從多個(gè)角度展示了藏書的羊文化，從這里你可以了解到藏書羊文化的發(fā)展歷程，館內(nèi)設(shè)置了藏書羊肉的制作工具，如木桶、湯勺等。

地址：蘇州市藏書鎮(zhèn)朱買臣路

交通：建議自駕

穹窿山

穹窿山位于蘇州西郊，光福鎮(zhèn)旁邊吳中區(qū)西北部，主峰箬帽峰海拔341.7米，為太湖東岸群山之冠，是蘇州市最高峰。

穹窿山景區(qū)擁有豐富的自然資源，拾階而上，步移景易，或蒼松翠竹，或泉水潺潺，環(huán)境極為清幽靜謐。

地址：蘇州市吳中區(qū)穹窿山風(fēng)景區(qū)(盤山公路旁)

交通：64路、43路、582路、667路

孫武苑

孫武苑所處的茅蓬塢，是蘇州西郊山區(qū)最深、最原始的山谷。來到這個(gè)山塢，第一感覺是林木蒼翠，環(huán)境優(yōu)雅。

孫武苑還是影視基地是著名導(dǎo)演張紀(jì)中執(zhí)導(dǎo)的40集電視連續(xù)劇《兵圣》的拍攝地。

地址：蘇州市吳中區(qū)藏書鎮(zhèn)兵圣路穹窿山風(fēng)景區(qū)內(nèi)

交通：64路、43路、582路、667路

天池山

天池山是太湖風(fēng)景名勝木瀆景區(qū)第一著名景點(diǎn)，是浙江天目山的余脈。

天池山離藏書鎮(zhèn)約六公里，景區(qū)以山林、石景、泉水而著稱，山明水秀，環(huán)境清幽。

地址：蘇州市吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)藏書鎮(zhèn)（412鄉(xiāng)道旁）

交通：312路

白象灣

白象灣，位于蘇州西郊，藏書羊肉美食街北側(cè)。北倚天池山脈，東鄰木瀆古鎮(zhèn)。

白象灣境內(nèi)群峰環(huán)抱，草木蔥蘢，更有一泓湖水蕩漾其中，清幽秀絕，是繁華都市的生態(tài)綠肺，太湖之濱的快樂“桃花源”。