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目錄 一、八大名酒稱號從何而來 二、八大名酒詳細介紹 三、白酒的價位 三、八大名酒各價位酒品選購?fù)扑] 目前中國的白酒品牌有很多，耳熟能詳?shù)目隙ㄊ前舜竺疲@八個品牌已經(jīng)深入到每個國人的腦海中。 八大名酒的名號是出自何方呢？ 新中國成立后，中國對白酒共進行過五次的國際級評比。 茅臺酒、瀘州老窖特曲、汾酒在5次評比中次次上榜，五糧液、董酒、古井貢酒、西鳳酒在其中4次被評為名酒，劍南春3次入選，所以大家把它們統(tǒng)稱為八大名酒 所有上過榜的品牌（排名不分先后）：茅臺酒、劍南春、瀘州大曲酒、五糧液、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、雙溝大曲、郎酒、古井貢酒、全興大曲酒、洋河大曲、特制黃鶴樓酒、宋河糧液、沱牌曲酒、武陵酒、寶豐酒。 中國國內(nèi)各種白酒品牌和系列何止上萬？能在這些品牌中殺出來榜上有名，個個堪稱精品。而其中多次上榜的八大名酒，更是鳳毛麟角，首屈一指。 ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/05/1806/222351441_1_20210518063150583) 茅臺酒 茅臺的歷史非常悠久，是典型的醬香型白酒，所以醬香型的白酒也被稱為茅香型，茅臺被稱為“國酒”（非官方）。 茅臺酒原產(chǎn)于貴州省茅臺鎮(zhèn)，已經(jīng)有 800 多年的歷史，是大曲醬香型白酒的鼻祖，被列入國家物質(zhì)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 茅臺的口感甜味濃郁，口感比較厚重，回味悠長，空杯留香長，越是年份大的茅臺口感越是香甜醇厚，茅臺喝醉之后也不會有上頭的感覺。 茅臺酒是中國白酒中公認的榜首，不僅因為它悠久的歷史和頂尖的品質(zhì)，也因為茅臺在中國近現(xiàn)代的政治、經(jīng)濟、外交事務(wù)中發(fā)揮的重要作用。 ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/05/1806/222351441_2_20210518063150739) 茅臺酒是醬香型白酒，制作工藝復(fù)雜，成本較高。這種酒往往是用高粱作為釀造原料，將小麥進行高溫工藝，制成大曲或者縱曲和產(chǎn)酯酵母作為糖化發(fā)酵劑，采用的方法是高溫堆積。 一般以一年為一個周期，經(jīng)過二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次高溫烤酒和多次取酒，最后經(jīng)過長期的陳貯釀造而成。 酒的特點主要是無色或者是呈現(xiàn)淡黃色，透明晶瑩，醬香濃郁，口感醇厚，留香能力強，經(jīng)久不散，口味非常的醇厚，回味無限，所以醬香型的白酒也被稱為茅香型的白酒，分為高度酒（43度和53度）和低度酒（38度以下）。 因為制作周期長和制作成本高，所以茅臺酒的價格居高不下。大家耳熟能詳?shù)娘w天茅臺雖然市面上的公開價格是1499元，但實際2499元也不一定能買到。 茅臺酒、茅臺集團酒、茅臺鎮(zhèn)酒等都對外叫茅臺酒，但是這和我們大眾心里的茅臺酒是一回事嗎？ 貴州茅臺酒股份有限公司生產(chǎn)的酒，除了號稱國宴用酒的超高端飛天和五星外，也包括：名將酒、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、漢醬、仁酒等。 五糧液 五糧液產(chǎn)于四川宜賓市，是濃香型的白酒，同時也是大曲酒代表，它用小麥、大米、玉米、高粱、糯米 5 種糧食發(fā)酵釀制而成。香味悠久、味道香醇濃厚，剛?cè)肟跁r候是感覺有點甘甜的，入喉的時候是清爽的，所以有多層次的口感。 現(xiàn)在的五糧液主要靠陳釀勾兌而成。五谷釀出的五糧液原酒為基酒，根據(jù)不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風格上的要求進行勾兌組合，才為成品五糧液。 ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/05/1806/222351441_3_20210518063150942) 大眾所熟知的五糧液出自五糧液股份公司，而五糧液股份公司屬于五糧液集團有限公司控股的旗下公司。近年來五糧液集團公司也出了一些五糧液的衍生品類，從廣義上來講都屬于五糧液酒，但從嚴格上講，又不是我們心目中的那個五糧液。 例如：黃金酒采用五糧液集團的先進萃取技術(shù)釀制而成，出自五糧液保健酒集團的優(yōu)質(zhì)基酒加上六種名貴中藥。 瀘州老窖 瀘州出土文物顯示瀘州的釀酒歷史可以追溯到秦漢時期，瀘州老窖是濃香型的白酒，具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的特點，釀造工藝被選入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之中，具有百年老字號的名酒，開啟了濃香型白酒的先河。 瀘州老窖股份有限公司還擁有國窖1573、瀘州老窖特曲、頭曲等一系列子品牌，特曲和百年是我老父親的最愛^_^。 ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/05/1806/222351441_4_20210518063151145) 瀘州老窖是濃香型白酒的典型代表，所以濃香型又稱為瀘香型或者窖香型，濃香型的白酒主要是用高粱、大米等等各種谷物為原料，用大麥和豌豆或者小麥制作成中溫和高溫的大曲為糖化發(fā)酵劑，采用的工藝是混蒸續(xù)渣、續(xù)槽配料、老窖發(fā)酵和緩火蒸餾，通過貯存和勾兌等等釀造工藝釀造而成的。 主體的香味是乙酸乙酯，濃香型的酒是無色或者是微黃色的，清亮透明、窖香濃郁、口感有點清甜，分為高度酒（40度到60度）和低度酒（40度以下）。 汾酒 汾酒是清香型的典型代表，所以清香型也被稱為了汾香型。這種香型的白酒是用高粱等谷物作為原料，糖化發(fā)酵劑是大麥和豌豆通過中溫大曲制作而成的，采用的是清蒸、清糙的釀造工藝，通過固態(tài)窖缸的發(fā)酵和清蒸流酒制作而成。 ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/05/1806/222351441_5_20210518063151380) 汾酒口味清香純正，入口的時候非常細膩，落口之后清甜，香味純正，非常清爽干凈。 清香型的釀造工藝主要強調(diào)的是“清”，主體的香味是乙酸乙酯，酒的特點是無色、晶瑩透明、清香純真、口感是甘潤細膩、回味爽凈、后味比較長，沒有其他香味的混雜，分為了高度酒（40度到54度，以及55度和65度）和低度酒（40度以下）。 唐代杜牧詩云：清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。這說的就是汾酒了。 1915 年的巴拿馬萬國博覽會，“老白汾”獲得了甲等金質(zhì)大獎?wù)隆?/div> 西鳳酒 西鳳酒是鳳香型的典型代表，被評為國家名酒，酒體是無色透明的，香味醇厚，清而不淡，是集清香和濃香于一體的，風格比較獨特，將酸甜苦辣五味于一體，但是又不過分突出的酒類。 西鳳酒的歷史非常古老，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史。 ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/05/1806/222351441_6_20210518063151864) 鳳香型的白酒是以高粱為釀造的原料，用大麥和豌豆制作中溫曲或者麩曲和酵母作為糖比發(fā)酵劑，經(jīng)過土窖進行發(fā)酵，土窖一般不超過一年，通過酒海容器貯存等釀造工藝制作而成。 主要的香味是乙酸乙酯和異戊醇，酒的特點是無色、清澈透明、口感甘潤清爽、清而不淡、是集濃香和清香的優(yōu)點于一身。 鳳香型因人而異，有人喜歡，有人卻對此味道很不適應(yīng)，所以選擇的時候一定要注意。 董酒 董酒是貴州遵義生產(chǎn)的，是貴州除茅臺之外的另一大國家名酒，不是濃香型也不是醬香型，屬于其他香型，將大曲酒和小曲酒的釀造工藝融合在一起，形成了獨特的味道。 董酒是串香工藝的鼻祖，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿回甜，因為其獨特的香氣，被單獨列為“董香型”白酒。 ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/05/1806/222351441_7_20210518063152302) 古井貢酒 古井貢酒是安徽亳州特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱。 亳州是曹操的故鄉(xiāng)，曹操將家鄉(xiāng)產(chǎn)的“九醞春酒”和其釀酒方法進獻給當時的皇帝漢獻帝，此后一直作為皇室貢品，因此得名“貢酒”。歷經(jīng)一千多年，“九醞春酒”不斷發(fā)展，逐漸演變成了今天的“古井貢酒”。 ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/05/1806/222351441_8_20210518063152460) 劍南春 劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣，是唐代劍南道的轄區(qū)之一，唐代還多以“春”字譽美酒，此酒因此得名“劍南燒春”，是正史記載的大唐御酒。 劍南春的前身是劍南燒春，位列唐朝十三中名酒之中，劍南春的香味馥郁濃香，入口香滑柔和。 劍南春是中國最早的蒸餾酒發(fā)明者，可謂歷史悠久。 劍南春以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種谷物為原料，屬于濃香型 ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/05/1806/222351441_9_20210518063152881) 底層級別：1~50元/瓶 價位低，往往是新工藝白酒，這種類別的酒銷量大，消耗它們的往往是低收入人群。 大眾級別：50~100元/瓶 消費者大部分是中等收入的工薪階層，這部分人群溫飽早已解決，所以在酒的品質(zhì)上會有一些更高的追求。 白領(lǐng)級別：100~200元/瓶 這部分大多是公務(wù)員、企業(yè)職員、工程師等白領(lǐng)，他們已經(jīng)衣食無憂，經(jīng)濟能力強，對酒的品質(zhì)要求更高。 中產(chǎn)級別：200~500元/瓶 這部分消費者往往消集中在小企業(yè)主、中等職業(yè)經(jīng)理人、高級工程師等人群，這個價格區(qū)間，屬于中高端產(chǎn)品。 精英級別：500~1000元/瓶 這個級別基本是普通人接觸的上限了。事實上，這個級別的酒品牌，在白酒行業(yè)已經(jīng)屬于佼佼者了：五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河、汾酒等知名酒品牌的高端系列。 土豪級別：1000元/瓶以上 這個級別的酒動輒上千甚至數(shù)千數(shù)萬，屬于白酒中的超高端產(chǎn)品。茅臺便屬于這個類別中的佼佼者。消費人群基本是高級專家、高層領(lǐng)導和土豪。 100元以內(nèi) ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/05/1806/222351441_10_2021051806315384) ![八大名酒不同價位排名及選購?fù)扑]](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 100~200元 200~500元 瀘州老窖窖齡酒，在定位上比特曲高半格，也是非常不錯的，口感更厚重。 1000元以上 五糧液的交杯和1618也是好酒，同樣強烈推薦。
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