??“美食是生活中很常見的東西，制作起來并沒有想象中的那么的困難。作為一個吃貨而言，美食可是非常重要的事情。既然如此，那就跟隨著落年一起，自己動手，玩轉(zhuǎn)美食！”

魚肉的味道非常鮮美，但是在制作的時候，卻沒有那么的簡單。外面餐館中的魚肉料理花式各樣，都是依靠著廚師那獨特的手法，但要是想在家中制作出來，卻沒有那么多的簡單。今天，落年帶來了一道跟黃花魚有關(guān)的料理“家常黃花魚”，黃花魚的簡單家常做法，只需幾步即可完成！

家常黃花魚

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原料：黃花魚500克

調(diào)料：蔥段(花）、姜絲（片）、紅椒絲、蒜片、清湯、甜醬、香油、料酒、鹽（食材的購買請根據(jù)需求進行，盡量不要產(chǎn)生浪費了）

制作方法

1、處理黃花魚。將購買回來的黃花魚先清洗干凈，然后將魚鱗去掉，接著將內(nèi)臟也是去掉，再用水將其中的血水沖洗干凈，在黃花魚的兩面剪刀花，將之放在一旁瀝干水分，等待備用（黃花魚的處理還是有些麻煩的，可以在購買時讓店家先處理好）；

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2、準備炒鍋放置在火上，鍋中入油進行燒熱，等到溫度合適的時候。放入事先準備好的蔥花、姜片、蒜片煸炒出香味，接著加甜醬炒至變色，再烹入料酒進行調(diào)味，再放入黃花魚，兩面略煎，等魚煎好之后，加入清湯、鹽，轉(zhuǎn)為旺火燒開，再換慢火進行煨透；

3、等到鍋中湯汁將干的時候，用鏟子將黃花魚翻個身，進行收汁，接著再淋入準備好的香油，撒上準備好的姜絲、紅椒絲、蔥段，接著進行出鍋，這道料理就是完成了。

在味道上面這道料理還是偏清淡的，所以對于喜歡吃清淡料理的人來說，還是很不錯的。不過在制作的時候，有些方面也是需要注意的。首先，就是在處理魚肉的時候，小心用刀；其次，就是在炒制時候的調(diào)料占比；最后，就是煎魚的火候和時間問題。只要將這三個方面掌握好，這道料理也就很快就可以完成了！????