導(dǎo)語：魚湯如何燉至奶白？多加這一步，魚湯濃白又鮮美，上桌連湯汁都不剩！

魚湯味道鮮美，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，一直都是備受眾多家庭主婦的歡迎，隔三差五就要燉煮一份給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，特別是現(xiàn)在豬肉都普遍漲價，一斤就要三四十元了，更突顯出魚肉不僅營養(yǎng)豐富，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以買魚肉的人也是越來越多。咸魚百科

而用魚肉燉湯，不僅能品嘗到鮮嫩美味的魚肉，更是可以喝到味道鮮美的魚湯，而且還能更好的保留魚肉的營養(yǎng)，所以燉魚湯一直都是很多家庭的選擇，但是像我們在家里燉煮的魚湯不僅不能像酒店一樣湯汁奶白，而且還經(jīng)常把魚湯燉得腥味十足，就連自家孩子每次都一臉嫌棄。

像我們家平常燉魚湯，都是買那些新鮮活魚，而且有時候?yàn)榱俗非鬆I養(yǎng)，還會特意選一些海魚，但是每一燉煮出來的魚湯就像白開水泡魚一樣，上面漂著一些蔥花，隔著老遠(yuǎn)都能聞到那股難以掩蓋的腥臭味，經(jīng)常疑惑魚湯如何燉至奶白？直到有一位酒店大廚透露，不管燉什么魚，萬萬別直接加水煮，多加這一步，魚湯濃白又鮮美，上桌連湯汁都不剩。

【燉魚湯】

材料：魚、蔥姜蒜、胡椒粉

【烹飪步驟】

1. 選擇新鮮魚，清除魚鰱和內(nèi)臟，記得要把魚肚子里面黑色的薄膜去除干凈。

2. 熱鍋，用生姜片擦拭整個鍋，這樣可以減少魚肉粘鍋的幾率，而且還能減少魚肉上的腥味。

3. 鍋里倒油，加熱到6成熱的時候，再從鍋壁，慢慢放入魚，煎至兩面金黃。

4. 把煎好的魚放到燉鍋里面，再加入開水，用大火燉煮。

5. 等快要出鍋的時候，加上一點(diǎn)胡椒粉和食用鹽調(diào)味，這樣一鍋湯汁奶白，味道鮮美的魚湯就烹飪完成了。

6. 如果家里有小孩的話，建議用濾網(wǎng)過濾一遍魚湯，這樣可以避免小孩子吃到魚骨頭。

這樣就可以上桌品嘗了，魚湯色澤奶白，看著就十分有食欲，而且味道更是十分鮮美，完全沒有之前的腥臭味，大人小孩搶著喝，每次上桌連湯汁都不剩。

【小貼士】

1. 魚肚子里面的黑色薄膜具有濃厚的腥臭味，不管是燉魚還是煎魚，都要去除干凈。

2. 煎魚的時候一定要等魚肉一面已經(jīng)定型了，才可以翻面，而且全程不能用力過猛，避免魚肉碎掉。

3. 燉魚的時候，一定要注意用開水，這樣才能讓魚湯變得奶白。

結(jié)語：不管燉什么魚，萬萬別直接加水煮，否則魚湯不白不鮮，腥味重！正確做法在燉魚的時候，要先把魚肉煎至兩面金黃，再放到燉鍋里燉煮，多加這一步，魚湯濃白又鮮美，上桌連湯汁都不剩，小伙伴們快去嘗試下吧！如果也喜歡這道美食，歡迎收藏點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)哦！你的支持是我最大的動力！