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天氣騷熱，眼下已來到了朝鮮冷面的主場。 冷面祖籍朝鮮，后傳入與朝鮮接壤的吉林延邊，并在東北遍地開花，是夏日納涼必備。 一碗優(yōu)秀的冷面，需滿足以下幾點： ?湯是靈魂，要酸甜可口冰涼清爽。 ?面是重點，蕎麥面抑或玉米面，得勁道彈牙。 ?配菜也不容忽視，牛肉、雞蛋、泡菜、黃瓜…越講究越豐富。 我原本以為，朝鮮冷面在合肥仍屬小眾人群的狂歡，后來才發(fā)現(xiàn)不少人其實也一直在苦苦尋找。 這正是這篇測評的由來，感謝粉絲提供的線報。 通常來說，韓餐館的冷面要比東北館子的出品更精致，一如韓國男人精致的妝容。 這家店由一對韓國老夫妻經(jīng)營，即便只來吃碗冷面，小菜也會配齊，首先勢子就特別正。 除了常規(guī)操作，冷面還搭配了韓式辣醬、梨子，甚至放了冰渣...比男友劈腿還內(nèi)心涼涼。 在東北，冰渣并非夏天的專屬，冬天甚至也會放。東北人好過勁是吧，但別忘了，人有暖氣 不得不說，湯的調(diào)味太絕了，酸爽可口又開胃。本身搭配的是酸蘿卜，想要再重口點，可以就著小碟里的泡菜一起吃。 蕎麥面細(xì)軟入味，同樣滿分。 要說缺點的話，就是價格辣手，30一碗。 而且我第二天修圖時才發(fā)現(xiàn)，面里沒肉...我楞，早知道帶碗也舔了。 地址：勝利路元一那邊的溫莎國際4樓（電梯口很隱蔽，我問保安還被沖了嗚嗚嗚 豐茂主打延邊燒烤，冷面自然是跑不掉的。 擺盤非常驚喜，尤其那兩片西瓜，兔女郎的造型讓其迅速和別家冷面區(qū)別開來：她們都是哪來的野雞，我才是名媛。 配料同樣花了心思，有蛋皮絲，有溏心蛋，上面還裝點了2顆枸杞，既冒充養(yǎng)生，又充滿某種不為人知的玄學(xué)。 湯的調(diào)味同樣沒話說，酸甜得當(dāng)，涼度恰好，算是地道的延吉口味。
唯一遺憾的是蕎麥面口感空洞，不勁道，沒煮好或者批次不對...不過定價18不貴。 地址：步行街，長江路銀泰后門
雖然規(guī)模不比前2家韓餐，但出品也挺用心。配料整齊碼放，還有讓人動容的蘋果...畢竟眼下水果那樣貴，今天難得開葷。  面條彈軟好嚼，面湯調(diào)味偏酸，湯里還淋了些許麻油提香，很提升好感度。
牛肉看紋理好像澳洲和牛，其實是鹵牛腱 可能是切片太薄，可能是調(diào)味不當(dāng)，也可能是探店那天網(wǎng)上爆出雙宋離婚，讓我無心品嘗（關(guān)你屁事），掃兩口就匆匆離開了。 地址：天鵝湖萬達(dá)金街3樓 這家店大概是有兩把刷子的，在鳥不生蛋的天萬鐵街3樓，存活4年實屬不易。
這是一家東北銀開的家常餃子館，從裝盤來看，就充滿了居家的隨性和不羈。 肉是自己鹵的牛腱子，連筋帶肉。泡菜是東北家庭自己腌的包菜，咸辣，味道質(zhì)樸。
面條軟滑，湯頭略甜，如果再冰一點就更好了。 不過這都無所謂，抬頭看看東北朋友，早已感動得一把龍鼻：東北街頭的冷面就是這個味道，艾瑪，我回家了。 地址：安慶路阜陽路交口西100米路北
合肥名氣最大的東北菜館，是不少東北老鐵（雙擊）的指定聚會場所?？衫涿嬉欢松蟻?，我就感覺畫風(fēng)不對，泡菜呢？
店員歉意地拿來泡菜盒，邊夾邊問我：夠不？幸好我在她夾起3片時制止了，因為事實證明真的好辣，三伏天絕對醒腦。
面條爽滑勁道，不過湯頭過甜，以至于面也是甜的，牛肉甚至都是甜的...
我求助板娘，一旁疑似老板的大漢站了起來，我以為他要塞我，沒想到說了句： 別急我給你整點醋哈。話音柔軟，就像AKB48里的妹子。 像我這種事兒逼，在別家估計早被老板diss了（這次測評也確實經(jīng)歷了），但東北人家就充滿了人情味。 地址：青陽路貴池路交口北100米路東
這家店離東北人家不遠(yuǎn)，同樣是家常菜館。感覺青陽南路快成東北人窩點了，各種東北菜餃子館什么的。
可能是因為老板是黑龍江人的原因，牛肉換成了哈爾濱紅腸，很有辨識度。 老板穿個大花襯衫，看起來怪社會的
泡菜還行，酸辣偏咸正中合肥人下懷。但是湯有點太清淡了，坐在店里，我覺得自己像個僧。 我是上午剛開門就跑去的，老板娘可能怕我臥著，面沒太煮透就端上來了。 也罷，當(dāng)生活給你關(guān)上了門，你就得學(xué)會自己打開一扇窗。這碗面，我就當(dāng)西班牙夾生飯吃了。 地址：青陽路貴池路交口北150米路東 不少合肥人的朝鮮冷面初體驗，哪能沒有？
我猜老板為了迎合本地口味做了改良，因為但凡你吃過正宗版本，都能挑出ta不對的地方。 不過從老店到搬新家，至今仍有大把老客追隨，尤其七中的，打卡早就變成了一種情懷。
冷面和烤五花是黃金CP 順帶提下這里的烤五花，自帶油渣的美妙口感，可惜習(xí)慣性搞的好老，考驗牙口。 這家店，相比冷面，老板想開門就開門，隨他MB的做派才是靈魂所在。聽說有抖M會特意去找抽，甚至有騷0視他為天菜，老板魅力好大哈哈。 地址：南一環(huán)宣城路西50米工大對面 最后散扯兩句
微商買的冷面甚至比某些店里的好吃 朝鮮冷面就像豬肉湯圓/月餅，很多人乍吃罩不住，習(xí)慣了便無法自拔，我就是其中之一。 畢竟冷面是冷的，沒有熱量，不會長胖 如同合肥的牛肉面，在誰家冷面更好吃這個問題上，人人都有自己的愛恨。 留言呱呱還有哪些你心中的漏網(wǎng)之魚。 我剛玩抖音 叫 小美食合肥 謝謝大家的捧場 最近一條的正大廣場 有80w瀏覽量 1.2w贊 新的內(nèi)容還在制作中 希望大家看了想笑 我抖音就是一只沙雕
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