因?yàn)樘悄虿』颊叨贾?，元宵、湯圓對(duì)血糖影響是很大的，升糖很快。而且給人的感覺(jué)，對(duì)血糖影響也比較持久。  所以，就不敢吃元宵、湯圓了。

     那是什么原因?qū)е略?、湯圓對(duì)血糖有這樣的影響呢？ 

     首先，我們把淀粉的組成分成兩種1種是支鏈淀粉，另一種是直鏈淀粉。

     支鏈淀粉：是枝杈狀結(jié)構(gòu)，易使食物糊化，從而提高消化率。升糖快。

     直鏈淀粉：易“老化”，形成難消化的抗性淀粉。升糖慢。

     元宵、湯圓是由糯米制成的，而糯米中支鏈淀粉含量較高，所以升糖較快。

     那元宵、湯圓升糖這么快，糖尿病患者可以吃元宵、湯圓嗎？

     糖尿病患者當(dāng)然可以吃了，只不過(guò)要注意一些小竅門(mén)：

     對(duì)于非胰島素治療的糖尿病患者：

     我建議餐前半小時(shí)先吃1個(gè)雞蛋白，然后吃蔬菜、葷菜最后菜和湯圓一起吃。

     在這里，很多糖友不懂湯圓吃多少？

     我們以中等大小的芝麻湯圓為例：

     40克米飯（熟重）＝1個(gè)湯圓（中等大小）

     一般吃160克熟重米飯的糖友，那就吃4個(gè)湯圓就可以了。如果吃200克熟重的米飯，就是吃5個(gè)湯圓。如果是咸湯圓，那就90克湯圓＝100克米飯（熟重）。

     打胰島素治療的糖尿病患者：

     建議比平時(shí)多等5-10分鐘，來(lái)吻合湯圓升糖比較快這個(gè)特性。

     飲食順序一樣：先吃蔬菜再吃葷菜最后菜和湯圓一起吃。

     一般芝麻湯圓每100克含45克的碳水化合物，咸湯圓每100克含23克碳水化合物。各位打胰島素的糖尿病患者可以根據(jù)自己的碳水化合物系數(shù)進(jìn)行胰島素劑量的計(jì)算。