據(jù)《2017 中國癌癥報(bào)告》顯示，我國大城市乳腺癌的發(fā)病率為 59.7/10 萬，是小城市的 2 倍。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院徐兵河教授說，中國乳腺癌發(fā)病高峰年齡是 48 歲，還有很多 35 歲甚至是 25 歲以下的超年輕乳腺癌患者。

在城市化水平中等或較高的區(qū)域，乳腺癌是女性發(fā)病的首位惡性腫瘤。追根溯源發(fā)現(xiàn)高熱量、高脂肪、高蛋白飲食及壓力、缺乏運(yùn)動(dòng)、激素水平失衡是造成乳腺癌的重要原因。包括歐美在內(nèi)的世界范圍內(nèi)乳腺癌依然是危及廣大婦女生命的頭號(hào)魔頭。

在國際癌癥大會(huì)上，一位美國專家說，80%的癌癥來自人類呼吸污染的空氣、飲用不潔的飲水和吃不健康的食物。其中癌癥的發(fā)生35%與不良飲食有關(guān)，而乳腺癌的發(fā)生除與家族乳腺癌病史、個(gè)人良性腫瘤病史、初潮早及晚孕史、體重指數(shù)外，常吃易上火促炎癥食物、攝食或使用動(dòng)物高雌激素營養(yǎng)補(bǔ)品或豐乳霜、美膚品等也是促發(fā)乳癌不容忽視的重要原因之一。

隨著經(jīng)濟(jì)收入和文化素質(zhì)的不斷提高，廣大婦女對(duì)乳腺癌的認(rèn)識(shí)也正由被動(dòng)接受治療轉(zhuǎn)向積極主動(dòng)地預(yù)防。英國癌癥研究會(huì)的研究人員認(rèn)為，42%的癌癥病例是可以預(yù)防的。

預(yù)防乳腺癌食物知多少

多國科學(xué)家經(jīng)數(shù)十年來的流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室研究等發(fā)現(xiàn)常攝入以下食物，對(duì)預(yù)防乳腺癌大有裨益，介紹如下。

01

大豆及制品

如黃豆、青豆、黑豆、鷹嘴豆等含有 5 種抗癌成分，尤其每 20 克大豆就含有 20 毫克的大豆異黃酮，即植物性雌激素，能跟體內(nèi)的雌激素“爭搶”雌激素受體“巢穴”，從而阻遏或削減了人的雌激素效應(yīng)，能抑制乳腺癌細(xì)胞的滋長。

新加坡一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃大豆及豆?jié){、豆腐等豆制品是一般人 2 倍的女性，其患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)僅為一般人的一半。大豆異黃酮是天然的癌癥預(yù)防劑，對(duì)絕經(jīng)期和絕經(jīng)后的婦女都有保護(hù)作用。

02

十字花科蔬菜

如西蘭花、卷心菜、白蘿卜等。美國癌癥學(xué)會(huì)建議女性多吃西蘭花芽菜或西蘭花，因其含有最有效的防癌物質(zhì)蘿卜硫素（即萊菔硫烷）等。

美國研究人員稱，西蘭花能抵御癌細(xì)胞和癌前細(xì)胞的生長。蘿卜硫素能使人工合成的雌激素喪失活性，還能提高良性雌激素代謝的比例，尚有保護(hù) DNA 作用。每周食用兩三次有助降低婦女患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。卷心菜能使雌激素代謝滅活的速度增長 50%，從而使血中過高的雌激素水平自然下降。

03

富脂深海魚

如三文魚、金槍魚、沙丁魚、鱒魚、鮪魚、鰻魚等。一項(xiàng)針對(duì) 27 個(gè)國家乳腺癌病例的調(diào)查資料顯示，乳腺癌低發(fā)國家，如日本婦女每天魚肉等海鮮攝入量較多。專家指出育齡期婦女最好能每周能吃兩三次深海富脂魚；其所含二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、歐米伽 -3（ω-3） 脂肪酸、維生素 D、硒元素等，有助于激發(fā)人體正常免疫功能以抑制癌細(xì)胞的增長。

04

初榨特級(jí)橄欖油

據(jù) 19 個(gè)隊(duì)列涉及 3.7 萬人、年齡 18 ～ 85 歲女性調(diào)查資料分析顯示，橄欖油的攝入可降低乳腺癌的發(fā)病率，其抗癌成分與所含鯊烯酚類物質(zhì)有關(guān)。育齡期及絕經(jīng)后婦女最好能每天將兩茶匙清香的初榨特級(jí)橄欖油加入生菜或涼拌菜食用，不僅有助調(diào)脂、降壓、美容，還有預(yù)防乳腺癌的功效。

05

其他

① 海藻類食物：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日本婦女乳腺癌發(fā)病率比歐美婦女低得多，日本婦女喜食海帶、紫菜、海苔等海藻類食物，而海藻為富含碘及藻聚糖、藻朊酸、牛磺酸等的堿性食品。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，缺碘的大鼠更易發(fā)生乳腺增生病變。專家建議育齡期婦女適量增加碘的攝取量可使卵巢濾泡黃體化，有助降低體內(nèi)雌激素水平，減少患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

② 水果：《國際癌癥雜志》曾發(fā)表一項(xiàng)不同蔬果對(duì)中國女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)影響的研究，發(fā)現(xiàn)香蕉是有助降低患病概率的水果之一?！掇r(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》一項(xiàng)研究表明，芒果中所含丹寧酸多酚有助降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，越橘、木瓜、草莓、杏等水果對(duì)預(yù)防乳腺癌也有作用。

③ 全小麥：每天攝入含 30 克麩皮量全小麥可降低血循環(huán)中雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

④ 南瓜：所含活性物質(zhì)能有效抑制乳癌細(xì)胞生長，常吃對(duì)防癌有益。

⑤ 紅皮洋蔥：美國研究人員發(fā)現(xiàn)，具有高含量槲皮素和花青素的紅皮洋蔥可誘使癌細(xì)胞“集體自殺”，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可殺死乳癌細(xì)胞。

⑥ 苦瓜：高維生素 C 和黃酮類化合物含量的苦瓜，適量食用有一定預(yù)防乳腺癌的作用。

⑦ 胡蘿卜：新近歐洲科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，常吃胡蘿卜的女性雌激素受體相關(guān)的乳腺癌發(fā)病幾率降低 40% ～ 60%。

⑧ 夏威夷果油：研究發(fā)現(xiàn)常食用該油的人群各種癌癥發(fā)病率很低，尤其是乳腺癌等。

最后提醒大家注意的是，有常吃夜宵習(xí)慣的女士要注意了，據(jù)香港學(xué)者的一項(xiàng)研究顯示，每周至少一次晚 10 點(diǎn)以后吃夜宵的人，若長達(dá)一年時(shí)間，會(huì)增加 50% 患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，尤其吃米飯、面條會(huì)使風(fēng)險(xiǎn)增加 1.58、1.79 倍。專家認(rèn)為長期吃夜宵會(huì)引起人體晝夜節(jié)律改變，可能通過神經(jīng)內(nèi)分泌而導(dǎo)致代謝紊亂，進(jìn)而增高患癌風(fēng)險(xiǎn)。