根據(jù)最新的國(guó)外統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，大約八分之一的女性將在其一生中患上乳腺癌，除了肺癌外，乳腺癌死亡率高于其他任何癌癥。但是也有一個(gè)好消息：由于乳腺癌研究資金充足，無(wú)數(shù)的研究已經(jīng)確定了數(shù)十種飲食因素和食物，可以降低患上乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，并為那些抗擊疾病的人提供支持和加速康復(fù)。這七種食物就是其中的一部分：

胡蘿卜

它們富含抗氧化劑類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素，可預(yù)防乳腺癌。在國(guó)外某一專業(yè)網(wǎng)站上發(fā)表的一項(xiàng)大規(guī)模研究中，血液中類胡蘿卜素含量最高的女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了18％至28％。其他富含類胡蘿卜素的食物包括辣椒，南瓜，紅薯和羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜。

紅洋蔥

富含有機(jī)硫化合物，可阻斷乳腺癌和其他癌癥的腫瘤生長(zhǎng)。富含有機(jī)硫化合物的其他食物包括黃洋蔥，大蒜，韭菜，青蔥和韭菜。紅洋蔥還含有槲皮素和花青素（一種導(dǎo)致紅色的水溶性色素），它還可以預(yù)防乳腺癌。

西蘭花

類似苜蓿芽的嬰兒西蘭花植物，含有sulforophane，一種含有抗癌活性的含硫化合物。研究表明，蘿卜硫素可抑制乳腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)，誘導(dǎo)乳腺癌細(xì)胞凋亡。它們的纖維含量也很高，可以通過改變荷爾蒙的作用來(lái)預(yù)防乳腺癌。其他富含蘿卜硫素的食物包括西蘭花，卷心菜，抱子甘藍(lán)，羽衣甘藍(lán)和花椰菜。

亞麻籽

含有稱為木脂素，植物雌激素的化合物，可以增強(qiáng)或抑制雌激素的作用。在絕經(jīng)后的女性中，木脂素可以使身體產(chǎn)生較少活性的雌激素，這可能會(huì)降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。它們還富含α-亞麻酸，這是一種ω-3脂肪，已在研究中顯示出抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，大小和增殖以及促進(jìn)乳腺癌細(xì)胞死亡。南瓜子，葵花籽，燕麥，大麥，豆類和漿果也含有木脂素。

芝麻

含有預(yù)防癌癥的化合物，尤其是硫代葡萄糖苷，這是一組含硫物質(zhì)，是造成十字花科蔬菜辛辣苦味的原因。硫代葡萄糖苷被身體分解成生物活性化合物，例如異硫氰酸酯和吲哚，這些化合物已被證明可抑制癌細(xì)胞的發(fā)育并促進(jìn)癌細(xì)胞死亡。研究發(fā)現(xiàn)，吃芝麻菜，羽衣甘藍(lán)，蘿卜，西蘭花和卷心菜等十字花科蔬菜的女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了17％。

綠茶

含有豐富的多酚，尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG），這是一種強(qiáng)效化合物，可以預(yù)防癌細(xì)胞生長(zhǎng)并誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。在一項(xiàng)針對(duì)1009名年齡在20到87歲之間的女性患有乳腺癌的組織學(xué)類型的中國(guó)研究中，綠茶消費(fèi)與降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。EGCG主要存在于釀造綠茶（每100克78毫克）以及覆盆子（0.54毫克/ 100克），桃子（每100克0.30毫克）和草莓（0.11毫克/ 100克）等食品中。

大豆

異黃酮是一類植物雌激素 - 具有雌激素活性的植物衍生化合物。許多研究發(fā)現(xiàn)適量食用大豆有可能預(yù)防乳腺癌。此外，染料木黃酮是大豆中的主要異黃酮，已被證明可通過干擾激素信號(hào)通路并影響參與癌細(xì)胞繁殖和死亡的基因來(lái)預(yù)防癌癥。在國(guó)家癌癥研究所進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，在童年和青春期吃大豆的女孩在成年期患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。

維生素D

可以預(yù)防乳腺癌和其他癌癥，觀察性研究表明，每天服用2,000 IU的維生素D3（同時(shí)保持陽(yáng)光照射的溫度非常適中）可以將患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低一半。在一項(xiàng)德國(guó)研究中，維生素D水平最高的女性患病風(fēng)險(xiǎn)降低了70％; 從未使用激素治療的女性的效果更明顯。其他研究表明，維生素D聯(lián)合鈣可以降低絕經(jīng)前婦女患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，并且可以更好地預(yù)防侵襲性乳腺腫瘤。

姜黃素

是姜黃中的活性化合物，具有抗炎作用，可抑制乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，并可能促進(jìn)癌細(xì)胞死亡。它還可以增加自然殺傷細(xì)胞的活性，防止乳腺腫瘤逃避免疫系統(tǒng)的檢測(cè)。姜黃素似乎對(duì)雌激素陽(yáng)性和雌激素陰性乳腺癌細(xì)胞均有效，并且它可能作用于對(duì)化療具有抗性的乳腺癌細(xì)胞。