一到冬季，天氣轉(zhuǎn)寒，很多人開(kāi)始在家燉羊肉喝羊湯。冬天來(lái)上一碗熱氣騰騰的羊湯，撒上碧綠的蔥花，香氣四溢，食欲大增。配上酥脆可口的燒餅，再根據(jù)自己口味喜愛(ài)，添加點(diǎn)辣椒面、胡椒面、鹽、味精，的確是一道美味佳肴，喝完后，渾身轉(zhuǎn)暖，贊不絕口！但燉羊肉喝羊湯的烹飪方法有那么容易嗎？一個(gè)處理不好，既沒(méi)有把羊肉的膻味去掉，而且燉出的羊肉不好吃，羊湯不好喝，燉羊肉的時(shí)候，您可記住別放它，要不就白燉了！

羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體非常滋補(bǔ)，但本身的膻味特別大。燉羊肉的時(shí)候，處理不好，羊肉自然吃著不好吃，羊湯也非常難喝，所以許多人在燉羊肉的時(shí)候會(huì)放一些調(diào)料，為的就是去除羊膻味，羊肉也燉的更入味。但有一種調(diào)料您可記住了，千萬(wàn)不要放，那就是八角，燉羊肉喝羊湯，放了它，相當(dāng)于白燉了，那這是為什么呢？

八角可以說(shuō)是我們平時(shí)生活中常見(jiàn)的一種香料配料，我們平常燉牛肉、豬肉的時(shí)候也經(jīng)常放它，燉肉也入味，鮮香爽口。但如果燉羊肉，放了八角，不僅對(duì)去除羊肉膻味沒(méi)多大效果，而且燉出的羊肉沒(méi)鮮味，很甜膩，肉不香，湯難喝。所以燉羊肉喝羊湯的時(shí)候，您可千萬(wàn)記住別放八角，要不就白燉了。

那么燉羊肉的時(shí)候，我們除了不放八角外，還應(yīng)該注意些什么呢？首先，燉羊肉之前我們可以先將羊肉沖洗干凈后，用清水浸泡一會(huì)，這樣羊肉就會(huì)沒(méi)有之前那么大的膻味。燉羊肉的時(shí)候我們也可以多切點(diǎn)姜片放進(jìn)去，這樣羊肉羊湯吃起來(lái)更美味，也更滋補(bǔ)。其次，大家了解當(dāng)歸嗎？當(dāng)歸是一味特別好的中藥材，燉羊肉喝羊湯的時(shí)候，熬制放點(diǎn)它，對(duì)去除羊膻味有特別好的效果，同時(shí)羊肉羊湯吃起來(lái)對(duì)我們的身體滋補(bǔ)功效更佳！冬天，你們喜歡喝羊湯嗎？現(xiàn)在餐館賣(mài)的羊湯都好貴呀，我們這里都賣(mài)到10元一碗了，而且羊肝羊肚羊肉特少，羊血卻放了老多，你們那里呢？也是這種情況嗎？