▲這道金銀蛋浸菠菜，把松花蛋和咸鴨蛋炒過(guò)之后，和菠菜搭配在一起，很是合適啊。雖然是素菜，可是口感卻一點(diǎn)都不寡淡。可以把菠菜換成任何蔬菜，都很好吃啊。

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用料

步驟

▲把松花蛋和咸蛋分別切成小丁。菠菜切兩段，菠菜選越小越嫩的越好，嫩菠菜的口感會(huì)有點(diǎn)微甜。

▲鍋里燒水，水開(kāi)后把菠菜放進(jìn)去焯一下，這樣可以去掉菠菜里的草酸。

▲炒鍋燒熱倒油，油熱之后先放入拍過(guò)的蒜瓣翻炒出香味。

▲看到蒜瓣表面變黃了，就可以把切好的咸鴨蛋和松花蛋倒進(jìn)去翻炒了。

▲炒出香味后，加2大勺的清水和1小勺的花椒油，炒到湯汁濃稠，可以嘗嘗味道，如果覺(jué)得不夠咸，可以加點(diǎn)鹽調(diào)味。

▲炒好之后盛出來(lái)澆到之前焯過(guò)的菠菜上就可以了。剛炒出來(lái)的時(shí)候最好吃了，涼了以后咸蛋會(huì)有點(diǎn)腥，一定要趁熱吃啊。