銀耳蘋(píng)果瘦肉粥

用料

白米、銀耳、蘋(píng)果、瘦肉、清水、油、鹽

步驟

1．銀耳浸軟；蘋(píng)果去核切片。將白米洗凈瀝干，加入鹽及油拌勻腌30分鐘。

2．煮開(kāi)一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，瀝干備用。

3.準(zhǔn)備另一個(gè)鍋，加入白米、瘦肉及清水用中高火煮開(kāi)。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。

4.打開(kāi)鍋蓋，取出瘦肉切條，放回鍋中，加入蘋(píng)果及銀耳煮15分鐘，拌勻即成。

檸檬薏米水

用料

檸檬、生薏米、熟薏米、水、冰糖

步驟

1. 將檸檬洗凈后切片備用，將生熟薏米洗凈后浸1小時(shí)，瀝干備用。

2. 將生熟薏米及水煮開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)。

3. 加入冰糖煮至融化，熄火，加入檸檬片泡10分鐘，即成。

香菇鮮蝦粥

用料

大米、蝦、香菇、生姜、油、鹽、米酒、醬油

步驟

1. 量好大米，把大米淘洗干凈，把淘洗干凈的大米放鍋膽內(nèi)，加進(jìn)適量水。開(kāi)始煲粥。

2.煲粥時(shí)間把配菜備好，鮮蝦處理干凈（去蝦線，蝦胃，剝殼）。

3. 加進(jìn)鹽、米酒、醬油、花生油、生姜拌勻，腌制十分鐘。

4. 香菇清洗干凈去蒂切片，粥煲好前十分鐘，把香菇加進(jìn)，再把蝦加入，繼續(xù)蓋上鍋蓋煲?guī)追昼姡詈笤龠m當(dāng)調(diào)味即可。

南瓜枸杞小米粥

用料

南瓜、小米、枸杞、水、鹽

步驟

1. 南瓜去皮切粒；小米及枸杞浸洗瀝干備用。

2. 煮開(kāi)一鍋水，加入小米用中火煮開(kāi)，加入南瓜煮30分鐘，加入枸杞煮10分鐘，加少許鹽調(diào)味，即成。

紅豆薏仁牛奶粥

用料

牛奶、薏米、紅豆、紅棗、冰糖

步驟

1. 將紅豆洗凈泡水過(guò)夜；薏米及紅棗洗凈泡水至變軟。

2. 煮開(kāi)一鍋水，加入薏米及紅豆用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)或至變軟，加入紅棗及冰糖煮15分鐘，再加入牛奶拌勻，即成。

山楂蓮子百合粥

用料

大米、鏈子、百合、山楂干、冰糖

步驟

1. 大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用，蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂干洗凈。

2. 鍋中適量清水大火燒沸，倒入大米轉(zhuǎn)至小火熬煮20分鐘。

3. 放入蓮子、山楂、百合，小火繼續(xù)熬煮20分鐘。

4.加入冰糖調(diào)味，即可盛入碗中上桌食用。

皮蛋瘦肉粥

用料

粳米、皮蛋、瘦肉、姜、鹽、胡椒粉、油

步驟

1. 將粳米淘洗干凈，用鹽、油和少許水將米浸泡，腌制30分鐘。

2. 水燒開(kāi)后將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗干凈。

3. 鍋中放水重新煮開(kāi)后放入瘦肉和姜片，大火煮開(kāi)后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋。

4.大火煮20分鐘，中途隨時(shí)攪拌，撇去浮沫，約用1個(gè)到1個(gè)半小時(shí)將粥用小火煮至稠厚。

5.將瘦肉撈出，用筷子撕碎，將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鐘，至濃稠，關(guān)火，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

薏米綠豆沙

用料

綠豆、生薏米、干百合、橙皮、片糖

步驟

1. 將綠豆、生薏米及百合洗凈，浸1小時(shí)，瀝干備用，將橙皮泡軟及刮囊。

2. 將綠豆、生薏米、百合、橙皮及適量水煮開(kāi)。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)。

3. 加入片糖煮至融化，拌勻后熄火燜1小時(shí)即成。